怎样炒牛肚好吃
尖椒炒牛肚
材料
卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片
做法
1、葱姜炝锅,加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚,大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下,装盘。
爆炒牛肚
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱
做法
1、把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒,加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味,加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
金针菜炒牛肚
材料
主料:牛肚条150g 金针菜30g
辅料:青椒红椒各3个(长尖辣的那种), 姜, 蒜,酱油,料酒,盐,鸡精,糖
做法
准备工作:金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片
1、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。
2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀。
牛肚炒芹菜
材料
卤好的牛肚,芹菜,小半个红萝卜,红米椒1个,姜蒜葱,生抽料酒蚝油,陈醋。
做法
1:牛肚切细条状,芹菜切段,红萝卜切丝。
2:锅内放油,加入姜葱蒜炒香,加入切好的牛肚丝炒匀。
3:加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。
4:加入红辣椒炒匀关火。
蒜苗牛肚
材料
熟牛肚200克,蒜苗100克,油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、熟牛肚切丝,蒜苗洗净切段。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
洋葱牛肚丝
材料
熟牛肚,洋葱一个,青椒3个
做法
步骤1:牛肚熟食店买的(为了完成最简单也算好吃的家常菜,有时候是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝。
步骤2:锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
步骤3:然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了。
用料
牛肚 250克
尖椒 2个
洋葱 1/2个
爆炒牛肚的做法
先准备好食材爆炒牛肚的做法 步骤1
牛肚开水沼一下,水沸腾就捞出,沥干爆炒牛肚的做法 步骤2
油热,同时倒入牛肚,尖椒,洋葱丝,大火翻炒,放入酱油,醋,盐,出锅,不要炒时间长了,不然咬不动,牛肚好熟。出锅以后可以撒些香菜爆炒牛肚的做法 步骤3
没有尖椒也可以放干红辣椒
爆炒牛肚,感觉这是目前最喜欢的吃饭。用青椒炒辣一点,把汤汁熬浓稠一点最好
料酒酱料是关键
爆炒牛肚很好吃
请教怎样炒牛肚好吃~
炒牛肚吃不烂,你将它卤了后凉拌吧--参考下面:
夫妻肺片
[所需材料]
材料:牛肉100克,牛舌100克,牛头皮100克,牛心150克,牛肚200克
配料:花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、芹菜各适量
调味料:八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、盐、红油辣椒、味精各适量
[烹饪过程]
1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用八角、茴香、桂皮、草果、盐、花椒等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成薄片,备用。
2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。(喜欢香菜的朋友可以适量加点)
【食材】:芹菜150克,熟牛肚300克,小红辣椒3克。
【用料】:鸡精1克,蚝油2克,料酒5克,红辣椒油1克,白醋和食用碱各少许,水淀粉15克,盐少许,油适量。
第一步,牛肚放入清水中,加入少许白醋和少许食用碱,搅开后用手轻轻搓揉牛肚3到5分钟,再用清水彻底冲洗干净,挤干水分切成肚丝。
第二步,芹菜择去老根和叶子,留下嫩茎杆,洗净后切成和肚丝一样长度的斜尖段,小红辣椒切块。
第三步,开火烧热油锅,倒入适量油加热,下入肚丝用大火翻炒1分钟,炒干水分,加入料酒去腥,翻炒1分钟。
第四步,倒入切好的芹菜段和小红辣椒搅拌,炒至芹菜段稍稍变软出味后,加入蚝油,鸡精,少许盐调味搅匀。
第五步,倒入水淀粉勾芡,等到汤汁快收干时淋入红辣椒油,搅拌均匀后关火,起锅装入盘子里即可。
小技巧
1,牛肚用白醋和食用碱浸泡清洗下,牛肚会变得更软嫩,也可以很好的去除腥味,洗净的也比较干净。
2,炒牛肚时,全程要用大火快炒的方法,炒制过程中不要加水,避免牛肚过老,失去嫩弹口感就不好咀嚼了。
3,出锅前可以放点辣椒红油来增加风味,如果不能吃辣的话这一步可以省去,辣椒油可不放。
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牛肚子怎么做 - : 1. 牛肚熟食店买的(为了做一道最简单也好吃的家常菜,有时是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝.2. 锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟.3. 然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了.4. 如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油.如果有一碗饭,把这盘洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!小贴士 牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.
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牛肚怎么吃? - : 1.将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状.2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水分.3.碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎.放入牛肚拌均匀即可.
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?谢谢 - : 炒牛肚土豆丝:熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精,土豆丝丸成熟即可. 炒牛肚吃不烂,你将它卤了后凉拌吧--参考下面...