牛肚子怎么炒好吃
作者&投稿：永视 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
牛肚子怎么做才好吃如下：
1、将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2、锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3、碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
凉拌牛肚
主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程：
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
牛肚补胃汤
做法及制作方法详细介绍菜系及功效：
补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煨
牛肚补胃汤的制作材料：
主料：牛肚1000克
辅料：荷叶20克
调料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克
做法
1. 先将牛肚初洗一次；
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5. 再将牛肚放入，加水浸没；
6. 旺火烧沸后，改用中火煮；
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
红烧牛肚
材料：
主料：牛肚1000克
辅料：辣椒30克，青蒜25克
调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克
做法：
1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
2. 青蒜择洗干净，切3厘米长的段；
3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；
6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
干拌牛肚
材料：
主料：牛肚500克。
调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克。
做法：
1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱，姜切大块；
2. 将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3. 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
法式炒牛肚丝
材料：
主料：牛肚2500克。
辅料：洋葱250克，西式煮土豆条1250克。
调料：白兰地酒100克，茴香5克，花椒15克，葱25克，姜15克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油适量。
做法：
1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。
2.坐锅，下入植物油烧至五成热，下入肚丝翻炒，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中即可。
牛肚子就是我们常说的牛肚，但它并不是牛的肚子，而是牛的胃。作为重要的肉类食材，吃火锅是最受大家欢迎的，而豆皮涮牛肚也是著名小吃，闻名于世。除了在外面吃，我们也可以把牛肚买回来自己动手进行烹饪，方法到位，技巧得当，我们的餐桌就会多一道佳肴。那么，牛肚子怎么做好吃？
1、红油牛肚丝
材料：牛肚，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
做法
1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
2、双椒炒牛肚
材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
3、红烧牛肚
材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
做法
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
做法
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
牛肚也叫牛百叶，这是吃火锅时常见到的，口感清脆、柔软、光滑，估计没有人不喜欢它。长得像蜂窝一样的牛肚被称为金钱肚，无论是蒸着吃、卤着吃、炒着吃都会被一抢而空。那么，牛肚怎么做好吃呢?
原料：煮熟的牛肚、青椒、洋葱、生姜和大蒜。
制作方法：
1、将葱切成马蹄状，大蒜切成蒜片，将洋葱切成片，取出红椒、青椒切成菱片，牛肚切成片备用。
2、在锅中加入适量的水，加入少许料酒，然后放入牛肚开水煮沸20秒后，捞出牛肚沥干备用。
3、把锅烧热加入适量的食用油，放入葱姜干辣椒炒香，然后放入适量的豆瓣酱翻炒，炒红油然后放入青椒、洋葱、牛肚，进行翻炒。
4、加少许盐、糖、味精、蚝油，加入欠汁，翻炒均匀即可出锅。
以上就是美味牛肚的简单做法，在制作青椒炒牛肚时也可以搭配线椒来炒，这样增加鲜辣味。另外，牛肚我们选择半成品，可以提高烹饪效率。
牛肚怎么做好吃又嫩 牛肚怎么做好吃又嫩红烧
2020-03-02 15:48:00A+ A-
牛肚怎么做好吃又嫩
牛肚菌可以用来煲汤，味道是相当鲜美的，但不是每个人都会做的，那么牛肚菌煲汤的做法是什么呢？
牛肚菌排骨汤：把排骨洗净用开水浸泡10分再冲洗干净。牛肚菌洗净撕成两半备用，另外单独添加枸杞，党参，熟地。所有材料准备好放入炖盅炖2个小时即可享用。
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素e等多种维生素。
牛肚怎么做好吃?
牛肚就是牛的胃，其中蛋白质、脂肪和钙的含量很高，营养丰富、口感好的特点是很多人都很喜欢的肉类食材。牛肚的吃法有很多，很适合爆炒，合理的跟其他食材进行搭配，掌握烹饪方法，在家就能经常享受到牛肚给我们带来的美味。那么，牛肚炒什么好吃？
青椒洋葱炒牛肚丝
牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。
4、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
请问：牛肚子炒什么好吃？加什么配菜？谢谢~爆炒牛肚做法 答：步骤8 接着倒入2铲生抽，翻炒均匀 步骤9 加入适量蚝油，翻炒一会 步骤10 再加入适量盐，翻炒均匀 步骤11 炒到这个状态就好啦，辣椒变软，汤汁也快没了 步骤12 出锅，大家赶紧试试吧。辣炒牛肚的烹饪技巧 我用的螺丝椒，没有螺丝椒的尖椒也是可以哒～ 也可以放点红尖椒会更好看更好吃 ...
牛肚炒什么菜比较好 答：酸菜牛肚 材料：酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量 做法：1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。4、放入姜...
牛肚子怎么做既简单又好吃牛肚子如何做既简单又好吃 答：1、材料：芹菜梗适量，红辣椒适量，牛肚丝适量，姜适量，蒜末适量，白糖适量，白胡椒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量。2、芹菜梗切断，红辣椒切片备用。3、锅中倒油，倒入姜蒜末，牛肚丝翻炒均匀。4、放入糖，白胡椒，酱油，翻炒均匀。5、加入红辣椒，青菜梗，少许料酒，炒至断生。6、撒入盐、...
家常炒牛肚最正宗的做法 答：材料 主料：牛肚300g；辅料：油适量、味精适量、大蒜适量、生姜适量、青椒适量、酱油适量 家常炒牛肚 1 市场上买回来的牛肚切丝翻炒。2 然后加酱油调味，因为用的是生抽，所以就不放盐了，已经够咸味了。3 然后加入生姜，大蒜，青椒翻炒。4 待食材全部熟了之后加味精调味即可上锅。5 好吃的下饭菜哦...
卤牛肚怎么炒才好吃 答：卤牛肚怎么炒好吃 卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下：原料：熟牛肚，青椒。配料：干辣椒，蒜。调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）做法：1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。2、水烧开，焯一下牛肚...
牛肚炒啥好吃 答：下面我将列出几种常见的与牛肚搭配的菜品，并提供详细的制作步骤和口感描述：1. 青椒炒牛肚：这道菜口感鲜美，辣中带咸，非常适合食欲不振的时候食用。首先将牛肚切丝，青椒切碎。热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入牛肚丝煸炒至熟，再加入青椒继续翻炒。最后加入适量盐和生抽调味即可。牛肚的韧性配上...
牛肚怎么炒才脆嫩? 答：1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。6、在锅中倒入适量生抽。7、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。8、美味的辣椒炒肚丝出锅装盘即...
牛肚怎么做才脆 答：1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。6、在锅中倒入适量生抽。7、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。8、美味的辣椒炒肚丝出锅装盘即...
青椒炒牛肚丝如何制作好吃又下饭? 答：出锅前加入葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】牛肚的清洗至关重要，确保去除异味。牛肚丝不宜炒得过久，以免变得过硬，影响口感。青椒不宜炒得过熟，以保持脆嫩和翠绿色泽。勾芡可以让菜肴看起来更加光亮，口感更加滑嫩。总之，按照以上步骤，你可以做出一道美味的青椒炒牛肚丝，既下饭又开胃...
木耳爆炒牛肚是一道家常菜,木耳爆炒牛肚怎么做好吃? 答：木耳爆炒牛肚也是特别好吃的一道家常菜，就是不管是南方还是北方，在餐桌上都是能够经常看到这道菜的。而木耳爆炒牛肚的做法也是非常的多，今天我们所说的这种做法算是比较简单的一种做法，适合我们自己在家里面动手制作。首先就是准备相应的主料、辅料，还有配料。需要准备好适量的熟牛肚木耳，然后准备一些...
过年了,朋友给了一些牛肚子,可不知道怎样做,怎样吃? - ： 北方的做法:材料:卤好的牛肚1个(菜场买的,天气太热就没自己卤了)、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量做法:1、把卤好的牛肚切成小条,洋葱切成丝.2、油下锅,放入干辣椒、花椒煸炒,待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉,大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘.
牛肚子怎么做好吃： 你自己喜欢什么口味的就做什么样的咯!比如你喜欢吃辣的就来个毛血旺,主料就放牛肚子
怎样把牛肚子炒嫩? - ： 生炒,刚炒熟就起锅,这东西越炒的久越咬不动
刚杀的牛肚子怎么做好吃 - ： 牛肚怎么做 主料 牛肚400g 毛芹50g 洋葱20g 辅料 油 适量 盐 适量 辣皮子5g 花椒粒1g 八角2个 香叶3片 味级鲜2g 鸡精1g 姜1g 胡椒粉1g 料酒2g 步骤1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),3.毛芹洗净去叶子切段4.姜切末,辣皮子泡泡洗净切末5.洋葱切丝6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7.加牛肚翻炒8.加料酒味级鲜翻炒均匀9.加洋葱炒出香味10.加毛芹盐翻炒均匀11.加鸡精12.胡椒粉翻炒均匀出锅
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?...： 炒牛肚土豆丝:熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精,土豆丝丸成熟即可. 炒牛肚吃不烂,你将它卤了后凉拌吧--参考下面...
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?谢谢 - ： 炒大蒜,或者是干笋,在加点干辣椒,这是湖南这块的吃法,很有味,说到这,我口水都流出来了,祝你新年快乐,做出一桌美味.
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?谢谢 - ： 炒牛肚土豆丝:熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精,土豆丝丸成熟即可. 炒牛肚吃不烂,你将它卤了后凉拌吧--参考下面...
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牛板肚炒蒜苗的做法 - ： 牛板肚也是属于牛身上的一种肉,人们对于各种各样的菜,都有不同的看法,所以不同的人做出来的菜也是不一样的,有些人喜欢咸一点的口味,而有些人喜欢甜一点的口味,正由于众口难调,所以每一种菜的做法也是分为很多种的.下面给大...
去菜市场买牛肚我今天买了牛肚不知道要怎么弄好吃?去菜市场买牛肚我 ： 洗干净、可以卤水卤来吃、也可以直接白水煮熟 、用其它跳菜炒来了吃、如果想炖汤、就放一点八角桂皮香叶生姜、直接煲汤、加入萝卜就可以了
1、将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2、锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3、碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
凉拌牛肚
主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程：
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
牛肚补胃汤
做法及制作方法详细介绍菜系及功效：
补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煨
牛肚补胃汤的制作材料：
主料：牛肚1000克
辅料：荷叶20克
调料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克
做法
1. 先将牛肚初洗一次；
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5. 再将牛肚放入，加水浸没；
6. 旺火烧沸后，改用中火煮；
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
红烧牛肚
材料：
主料：牛肚1000克
辅料：辣椒30克，青蒜25克
调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克
做法：
1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
2. 青蒜择洗干净，切3厘米长的段；
3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；
6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
干拌牛肚
材料：
主料：牛肚500克。
调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克。
做法：
1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱，姜切大块；
2. 将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3. 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
法式炒牛肚丝
材料：
主料：牛肚2500克。
辅料：洋葱250克，西式煮土豆条1250克。
调料：白兰地酒100克，茴香5克，花椒15克，葱25克，姜15克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油适量。
做法：
1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。
2.坐锅，下入植物油烧至五成热，下入肚丝翻炒，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中即可。
牛肚子就是我们常说的牛肚，但它并不是牛的肚子，而是牛的胃。作为重要的肉类食材，吃火锅是最受大家欢迎的，而豆皮涮牛肚也是著名小吃，闻名于世。除了在外面吃，我们也可以把牛肚买回来自己动手进行烹饪，方法到位，技巧得当，我们的餐桌就会多一道佳肴。那么，牛肚子怎么做好吃？
1、红油牛肚丝
材料：牛肚，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
做法
1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
2、双椒炒牛肚
材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
3、红烧牛肚
材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
做法
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
做法
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
牛肚也叫牛百叶，这是吃火锅时常见到的，口感清脆、柔软、光滑，估计没有人不喜欢它。长得像蜂窝一样的牛肚被称为金钱肚，无论是蒸着吃、卤着吃、炒着吃都会被一抢而空。那么，牛肚怎么做好吃呢?
原料：煮熟的牛肚、青椒、洋葱、生姜和大蒜。
制作方法：
1、将葱切成马蹄状，大蒜切成蒜片，将洋葱切成片，取出红椒、青椒切成菱片，牛肚切成片备用。
2、在锅中加入适量的水，加入少许料酒，然后放入牛肚开水煮沸20秒后，捞出牛肚沥干备用。
3、把锅烧热加入适量的食用油，放入葱姜干辣椒炒香，然后放入适量的豆瓣酱翻炒，炒红油然后放入青椒、洋葱、牛肚，进行翻炒。
4、加少许盐、糖、味精、蚝油，加入欠汁，翻炒均匀即可出锅。
以上就是美味牛肚的简单做法，在制作青椒炒牛肚时也可以搭配线椒来炒，这样增加鲜辣味。另外，牛肚我们选择半成品，可以提高烹饪效率。
牛肚怎么做好吃又嫩 牛肚怎么做好吃又嫩红烧
2020-03-02 15:48:00A+ A-
牛肚怎么做好吃又嫩
牛肚菌可以用来煲汤，味道是相当鲜美的，但不是每个人都会做的，那么牛肚菌煲汤的做法是什么呢？
牛肚菌排骨汤：把排骨洗净用开水浸泡10分再冲洗干净。牛肚菌洗净撕成两半备用，另外单独添加枸杞，党参，熟地。所有材料准备好放入炖盅炖2个小时即可享用。
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素e等多种维生素。
牛肚怎么做好吃?
牛肚就是牛的胃，其中蛋白质、脂肪和钙的含量很高，营养丰富、口感好的特点是很多人都很喜欢的肉类食材。牛肚的吃法有很多，很适合爆炒，合理的跟其他食材进行搭配，掌握烹饪方法，在家就能经常享受到牛肚给我们带来的美味。那么，牛肚炒什么好吃？
青椒洋葱炒牛肚丝
牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。
4、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
请问：牛肚子炒什么好吃？加什么配菜？谢谢~
炒牛肚土豆丝：熟牛肚50克切丝，土豆（马铃薯）80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精，土豆丝丸成熟即可。
炒牛肚吃不烂，你将它卤了后凉拌吧--参考下面：
夫妻肺片
[所需材料]
材料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克
配料：花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、芹菜各适量
调味料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、盐、红油辣椒、味精各适量
[烹饪过程]
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用八角、茴香、桂皮、草果、盐、花椒等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。（喜欢香菜的朋友可以适量加点）
可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
牛肚子怎么做好吃： 你自己喜欢什么口味的就做什么样的咯!比如你喜欢吃辣的就来个毛血旺,主料就放牛肚子
怎样把牛肚子炒嫩? - ： 生炒,刚炒熟就起锅,这东西越炒的久越咬不动
刚杀的牛肚子怎么做好吃 - ： 牛肚怎么做 主料 牛肚400g 毛芹50g 洋葱20g 辅料 油 适量 盐 适量 辣皮子5g 花椒粒1g 八角2个 香叶3片 味级鲜2g 鸡精1g 姜1g 胡椒粉1g 料酒2g 步骤1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),3.毛芹洗净去叶子切段4.姜切末,辣皮子泡泡洗净切末5.洋葱切丝6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7.加牛肚翻炒8.加料酒味级鲜翻炒均匀9.加洋葱炒出香味10.加毛芹盐翻炒均匀11.加鸡精12.胡椒粉翻炒均匀出锅
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?...： 炒牛肚土豆丝:熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精,土豆丝丸成熟即可. 炒牛肚吃不烂,你将它卤了后凉拌吧--参考下面...
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?谢谢 - ： 炒大蒜,或者是干笋,在加点干辣椒,这是湖南这块的吃法,很有味,说到这,我口水都流出来了,祝你新年快乐,做出一桌美味.
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?谢谢 - ： 炒牛肚土豆丝:熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精,土豆丝丸成熟即可. 炒牛肚吃不烂,你将它卤了后凉拌吧--参考下面...
请问:牛肚子炒什么好吃?加什么配菜?谢谢 - ： 炒大蒜,或者是干笋,在加点干辣椒,这是湖南这块的吃法,很有味,说到这,我口水都流出来了,祝你新年快乐,做出一桌美味.
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去菜市场买牛肚我今天买了牛肚不知道要怎么弄好吃?去菜市场买牛肚我 ： 洗干净、可以卤水卤来吃、也可以直接白水煮熟 、用其它跳菜炒来了吃、如果想炖汤、就放一点八角桂皮香叶生姜、直接煲汤、加入萝卜就可以了
