牛肚炒什么菜比较好
作者&投稿：山邵 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
爆炒牛肚这样做！口感Q弹，好吃又过瘾
说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味，大家都知道牛有四个胃，有三个都可以做成美味，不同的牛肚，适合不同的烹饪方法。今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感Q弹，鲜香美味，好吃又过瘾！
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辣炒牛肚
图文 |蕾宝的烟味生活
生牛肚500g青椒5个蒜6瓣姜半块香叶4片小葱5根八角3个
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
小窍门：
1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以
牛肚可以炒什么蔬菜~木耳爆炒牛肚是一道家常菜,木耳爆炒牛肚怎么做好吃? 答：接着把事先泡好的干辣椒全部切成段，并且放到锅里面，加入木耳用力的翻炒均匀。在翻炒的时候一定要用大火翻炒个10下左右就可以加一些葱花提味了，这样继续翻炒几下就能出锅了。总的来说，木耳爆炒牛肚还是比较简单的，这其实是老少皆宜的一道热菜，而且也算是一道农家菜。在做这道菜的时候后，可以...
卤牛肚怎么炒才好吃 答：5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。小贴士：1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。3，少不了的是蒜，不可忽略。4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。...
牛肚可不可以炒西兰花 答：当然可以了！下面这道菜就是牛肚炒西兰花的做法 食材 主料 卤牛肚 120g 西兰花 250g 支竹 100g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 味极鲜 适量 蚝油 适量 蒜子 10g 红椒 50g 干香菇 20g 步骤 1.准备食材。2.把西兰花切成小朵，牛肚与红椒切象眼片，香菇切抹刀片。3.汤锅内的水开后，把西兰花...
西兰花炒牛肚怎么做口感更佳? 答：西兰花炒牛肚是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感丰富。要想做出口感更佳的西兰花炒牛肚，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的西兰花一颗，牛肚适量（根据个人口味和人数调整），蒜末、姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉和食用油等调料。西兰花处理：将西兰花洗净，...
洋葱炒牛肚的做法大全 答：洋葱炒牛肚 1 准备主要食材，牛肚一块，洋葱一个，水发木耳少许，青椒一个。请点击输入图片描述 2 牛肚洗净切丝备用。请点击输入图片描述 3 锅中加入清水放入少许料酒，水开后放入牛肚，待水再次烧开后将牛肚捞出备用。请点击输入图片描述 4 辅料洋葱切丝，青椒木耳切丝备用。请点击输入图片描述 5 锅...
爆炒牛肚的家常做法 答：1.买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好。2.锅放油先爆香葱花。3.倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒。4.牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了。牛肚是非常受人欢迎的肉类食材，不仅可以火锅吃，涮着吃，而且爆炒牛肚也是相当不错的一种做法，食材很简单，...
牛肚炒什么菜比较好 答：二、金针菜炒牛肚 金针菜炒牛肚主要以金针菜、牛肚为材料制作而成。难易指数：★★★ 制作步骤：1、牛肚洗净切条，姜切丝，金针菜泡发，蒜切片 2、锅烧热倒入油，姜丝、蒜片爆香 3、放入牛肚、添加料酒翻炒 4、加入金针菜翻炒均匀 5、添加盐、鸡精、酱油、糖翻炒至熟即可起锅 这道美味的金针...
木耳爆炒牛肚是一道家常菜,木耳爆炒牛肚怎么做才更好吃? 答：木耳爆炒牛肚入口脆爽，嚼劲十足木耳是我们经常见的凉拌小菜，木耳蘸辣根，开胃，对肠道还好，常吃木耳，对于高血压、高血糖的病人都是有益的，木耳炒肉炒鸡蛋，都合适，很多人都说，木耳是素菜中的荤菜，营养价值极高，尤其是木耳爆炒牛肚，这道菜将木耳的脆爽展现的淋漓尽致。而牛肚，处理里面比较麻...
牛肚可以炒什么蔬菜 答：蒜薹炒牛肚 这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有...
牛肚怎么炒才脆嫩? 答：牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量 1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。6、在锅中...
卤后的牛肚怎么炒才好 - ： 你好,卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下: 原料:熟牛肚,青椒. 配料:干辣椒,蒜. 调料:盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,香油,姜汁.(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的,今天家里没姜了,就用了姜汁.可以用姜丝代替) 做法: 1、青...
牛肚怎么做好吃? ： 牛肚我们用青红椒爆炒,特别好吃.相信现在进入冬天之后天气越来越冷,如果能够在家里做一道非常美味的菜肴的话,是一个非常不错的选择.在这里给大家介绍一个牛...
酱牛肚和什么炒菜好吃 - ： 和辣椒炒 要尖椒不要大柿子椒
卤牛肚怎么炒才好吃 - ： 卤牛肚怎么炒好吃卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下:原料:熟牛肚,青椒.配料:干辣椒,蒜.调料:盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,香油,姜汁.(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的,今天家里没姜了,就用了姜汁.可以用姜丝代替)做法...
牛肚,跟什么一起炒 - ： 放香菜、盐少许、蒜少许.
牛肚怎么炒好吃 - ： 和干辣椒干花椒葱姜蒜,干煸
生牛肚怎么做好吃又简单 - ： 主料:生牛肚300g 辅料:青红美人椒各50g、小米椒50g 调料:美极30g、鸡精2g、花椒油10g步骤1,牛肚洗干净放入高压锅,倒上半锅水,放上葱姜压10分钟左右捞出,切成长条备用;2,锅中热油,煸香青红椒和小米椒; 3,锅中下入...
牛肚能做出来几道菜 - ： 1、卤汁牛肚 口味:香 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 分类:大众菜 家常菜 老少皆宜 主料: 牛肚300公克 川式卤汁1200㏄ 1 牛肚冲水洗净,先放入滚水中煮60分钟去腥,即可捞起 2 取锅,加入川式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛肚,...
青椒牛肚丝的做法? - ： 不要煮牛肚啊 要把牛肚拿来卤,这样炒菜才入味好吃啊 第二个就是你要总觉得咬不动 就把牛肚放高压锅里压,能压软一点
牛肚,除了青椒配着炒,还有什么能配着炒呢?是那种卤味的牛肚,想炒着吃!谢谢 - ： 还可以配洋葱.
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
爆炒牛肚这样做！口感Q弹，好吃又过瘾
说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味，大家都知道牛有四个胃，有三个都可以做成美味，不同的牛肚，适合不同的烹饪方法。今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感Q弹，鲜香美味，好吃又过瘾！
收藏本菜谱
辣炒牛肚
图文 |蕾宝的烟味生活
生牛肚500g青椒5个蒜6瓣姜半块香叶4片小葱5根八角3个
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
小窍门：
1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以
牛肚可以炒什么蔬菜~
蒜薹炒牛肚
这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有嚼劲，真心的好吃啊！对我们来说就是家常菜，对不同地区的小伙伴们来说，那真是很难吃到的菜，如果遇到牛肚，小伙伴们可以这样搭配炒，真的比牛肉都好吃。
主料main
卤牛肚300克 蒜薹200克 青红辣椒2个4人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽5克 姜5克 鸡精1克
蒜薹炒牛肚的做法
步骤step
1
主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
步骤step
2
把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段，（加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可选），把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
步骤step
3
卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末
步骤step
4
热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
步骤step
5
热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
步骤step
6
加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
步骤step
7
加卤牛肚快速翻炒均匀
步骤step
8
加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
步骤step
9
然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
步骤step
10
加鸡精翻炒均匀即可出锅了
步骤step
11
蒜香味弄，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子
蒜薹炒牛肚的成品图
蒜薹炒牛肚的烹饪技巧
技巧tips
1、蒜薹不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了2、牛肚要切的越细越好，这样和蒜薹一起，炒的时间短一些，味道更好了
由于各地方的口味不一样，熟牛肚也能有不一样的搭配方式，一般以牛肚炒青椒或者牛肚炒莴笋片常见。
牛肚怎么做好吃? ： 牛肚我们用青红椒爆炒,特别好吃.相信现在进入冬天之后天气越来越冷,如果能够在家里做一道非常美味的菜肴的话,是一个非常不错的选择.在这里给大家介绍一个牛...
酱牛肚和什么炒菜好吃 - ： 和辣椒炒 要尖椒不要大柿子椒
卤牛肚怎么炒才好吃 - ： 卤牛肚怎么炒好吃卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下:原料:熟牛肚,青椒.配料:干辣椒,蒜.调料:盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,香油,姜汁.(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的,今天家里没姜了,就用了姜汁.可以用姜丝代替)做法...
牛肚,跟什么一起炒 - ： 放香菜、盐少许、蒜少许.
牛肚怎么炒好吃 - ： 和干辣椒干花椒葱姜蒜,干煸
生牛肚怎么做好吃又简单 - ： 主料:生牛肚300g 辅料:青红美人椒各50g、小米椒50g 调料:美极30g、鸡精2g、花椒油10g步骤1,牛肚洗干净放入高压锅,倒上半锅水,放上葱姜压10分钟左右捞出,切成长条备用;2,锅中热油,煸香青红椒和小米椒; 3,锅中下入...
牛肚能做出来几道菜 - ： 1、卤汁牛肚 口味:香 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 分类:大众菜 家常菜 老少皆宜 主料: 牛肚300公克 川式卤汁1200㏄ 1 牛肚冲水洗净,先放入滚水中煮60分钟去腥,即可捞起 2 取锅,加入川式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛肚,...
青椒牛肚丝的做法? - ： 不要煮牛肚啊 要把牛肚拿来卤,这样炒菜才入味好吃啊 第二个就是你要总觉得咬不动 就把牛肚放高压锅里压,能压软一点
牛肚,除了青椒配着炒,还有什么能配着炒呢?是那种卤味的牛肚,想炒着吃!谢谢 - ： 还可以配洋葱.
