牛肚怎么炒好吃
材料:熟牛肚200克,蒜苗100克,油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法:
1、熟牛肚切丝,蒜苗洗净切段。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。

二,爆炒牛肚
材料:牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱。
做法:
1、把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。
2、毛芹洗净去叶切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒,加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味,加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅。
三,青椒炒牛肚
材料:青红椒,熟牛肚。
做法:
1、将牛肚切丝,青红椒切丝洗净。
2、锅中底油,油热放葱姜爆香,下入青红椒丝略炒。
3、然后倒入牛肚,烹料酒,加酱油,盐,炒匀出锅即成。
4、青椒牛肚这道菜不能加汤,一定要大火快炒,才能出来干香味。很方便简单的一道菜,试试吧。

四,麻香牛肚
材料:牛肚,金针菇,姜,料酒,醋,八角,五香粉,花椒粉,麻油,生抽,香葱。
做法:
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢,用开水烫一下。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚,放姜,料酒,少量醋,八角小火煮90-120分钟,放盐,关火放凉。
3、金针菇洗净开水烫熟,放凉捞出沥干水份。
4、牛肚捞出切丝,放入金针菇,五香粉,花椒粉,麻油,生抽拌一下撒上香葱即可。
主料
熟牛肚
适量
毛芹
适量
洋葱
适量
辅料
植物油
适量
盐
适量
辣皮子
适量
花椒粒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
中辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
爆炒牛肚的做法步骤
爆炒牛肚的做法步骤:1 1食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
爆炒牛肚的做法步骤:2 2把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好
爆炒牛肚的做法步骤:3 3毛芹洗净去叶子切段
爆炒牛肚的做法步骤:4 4姜切末辣皮子泡泡洗净切末
爆炒牛肚的做法步骤:5 5洋葱切丝,
爆炒牛肚的做法步骤:6 6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
爆炒牛肚的做法步骤:7 7加牛肚翻炒
爆炒牛肚的做法步骤:8 8加料酒味级鲜翻炒均匀
爆炒牛肚的做法步骤:9 9加洋葱炒出香味
爆炒牛肚的做法步骤:10 10加毛芹盐翻炒均匀
爆炒牛肚的做法步骤:11 11加鸡精
爆炒牛肚的做法步骤:12 12胡椒粉翻炒均匀出锅
怎么炒牛肚好吃~
【食材】:芹菜150克,熟牛肚300克,小红辣椒3克。
【用料】:鸡精1克,蚝油2克,料酒5克,红辣椒油1克,白醋和食用碱各少许,水淀粉15克,盐少许,油适量。
第一步,牛肚放入清水中,加入少许白醋和少许食用碱,搅开后用手轻轻搓揉牛肚3到5分钟,再用清水彻底冲洗干净,挤干水分切成肚丝。
第二步,芹菜择去老根和叶子,留下嫩茎杆,洗净后切成和肚丝一样长度的斜尖段,小红辣椒切块。
第三步,开火烧热油锅,倒入适量油加热,下入肚丝用大火翻炒1分钟,炒干水分,加入料酒去腥,翻炒1分钟。
第四步,倒入切好的芹菜段和小红辣椒搅拌,炒至芹菜段稍稍变软出味后,加入蚝油,鸡精,少许盐调味搅匀。
第五步,倒入水淀粉勾芡,等到汤汁快收干时淋入红辣椒油,搅拌均匀后关火,起锅装入盘子里即可。
小技巧
1,牛肚用白醋和食用碱浸泡清洗下,牛肚会变得更软嫩,也可以很好的去除腥味,洗净的也比较干净。
2,炒牛肚时,全程要用大火快炒的方法,炒制过程中不要加水,避免牛肚过老,失去嫩弹口感就不好咀嚼了。
3,出锅前可以放点辣椒红油来增加风味,如果不能吃辣的话这一步可以省去,辣椒油可不放。
四季豆炒牛肚丝的用料
卤好的牛肚丝1小蝶 四季豆1小把
蒜3瓣 红椒2个
酱油1勺 油盐适量
四季豆炒牛肚丝的做法
步骤1
准备好原材料;
步骤2
四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油;
步骤3
直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段;
步骤4
热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒;
步骤5
爆香后加入牛肚丝进去翻炒;
步骤6
翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色;
步骤7
加入焯好的四季豆继续翻炒;
步骤8
最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤9
端上桌了。
四季豆炒牛肚丝的烹饪技巧
1焯四季豆时放入点盐和油能保持四季豆的色泽;四季豆不煮熟吃了易中毒, 因此要焯煮到九成熟,以缩短炒制时间;2. 牛肚是我提前卤好了, 你也可以直接买回来熟牛肚丝进行加工。
牛肚的家常做法有哪些呢? : 红油牛肚丝:将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状,锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水份.碗内放入盐2/3小匙,酱油醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎.放入牛肚拌均匀即可.'
刚杀的牛肚子怎么做好吃 - : 牛肚怎么做 主料 牛肚400g 毛芹50g 洋葱20g 辅料 油 适量 盐 适量 辣皮子5g 花椒粒1g 八角2个 香叶3片 味级鲜2g 鸡精1g 姜1g 胡椒粉1g 料酒2g 步骤1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),3.毛芹洗净去叶子切段4.姜切末,辣皮子泡泡洗净切末5.洋葱切丝6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7.加牛肚翻炒8.加料酒味级鲜翻炒均匀9.加洋葱炒出香味10.加毛芹盐翻炒均匀11.加鸡精12.胡椒粉翻炒均匀出锅
牛肚怎么样做才好吃: 香辣炒牛肚的做法 1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入 2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用 3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒 4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
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牛肚子怎么做 - : 1. 牛肚熟食店买的(为了做一道最简单也好吃的家常菜,有时是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝.2. 锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟.3. 然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了.4. 如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油.如果有一碗饭,把这盘洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!小贴士 牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.
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