岐山臊子肉的做法，陕西岐山臊子肉怎么做好

岐山臊子肉

主料

后腿肉4斤    盐20g    五香粉10g    大葱15g    姜15g    糖5g    岐山醋400ml    辣子面70g    老抽20ml    生抽15ml    料酒10ml    

岐山臊子肉的做法步骤

1. 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。

2. 备好所有要用的佐料。

3. 热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。

4. 倒入切好的肥肉丁，不停翻炒，炼油。

5. 不停翻炒，直到肥肉丁略微焦黄，炼出的大油冒泡。

6. 然后倒入之前切好的瘦肉，一起翻炒。

7. 翻炒到瘦肉变白时加入生抽，老抽，五香粉，盐，醋，糖，翻炒均匀，直到所有瘦肉上色。然后每隔5分钟翻炒几下，直到汤汁浓稠，醋全部浸入肉汁内。

8. 大火烧开后，撇去浮沫。

9. 小火烧制汤汁浓稠后，在表层均匀撒上一层辣椒面，不用翻搅，让汤汁中的油自然浸透表层的辣子面，持续浸透三分钟后，翻搅一次，再炖3分钟后即可关火，盛出。

10. 享受美味，正宗的岐山臊子肉吧，夹馍，拌面都灰常好吃，

陕西岐山臊子肉的做法，陕西岐山臊子肉怎么做~

主料
后腿肉
2000g

辅料
岐山香醋
500ml
盐
5g
桂皮
5g
香草
3片
八角
2个
生姜
适量
辣椒面
3汤匙

步骤

1.准备配料

2.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。

3.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。

4.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

5.肉熟时加辣椒面，

6.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。
小贴士
1.喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
2.我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！
3.醋一定要多加，这是特色所在，不可少！
4.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。

陕西臊子肉的做法是什么?

答：岐山臊子面的做法：主料：五花肉500g、手工面条300g。辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮适量、大料适量、岐山香醋适量、自制的油泼辣子适量、生抽适量、...

怎样做岐山肉臊子

答：7. 加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。8. 小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。正宗岐山肉臊子做法小贴士 提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗2、想要吃正宗的可以选肥点的...

岐山臊子面怎么做好吃,岐山臊子面的家常做

答：岐山臊子面的做法 一、做肉哨子 1.选精五花肉 2.洗净，连皮切成1cm见方的小片 3.给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒）4.改小...

万能岐山肉臊子的家常做法万能岐山肉臊子的家常做法是什么

答：4、炒至吐油后再下瘦肉丁。5、瘦肉水份炒干，下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝啬醋，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟...

正宗臊子的制作方法 正宗陕西肉臊子的制作方法分享

答：（5）加入大料和肉拌匀。（6）加入适量的老抽酱油上色小火炖个十几二十分钟。（7）肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。加入到肉里...

躁子肉的做法

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陕西肉臊子正宗做法

答：陕西肉臊子正宗做法具体如下：1.准备好需要的食材。2.五花肉洗干净，切成2cm方块。3.热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。

岐山哨子肉怎么做

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臊子的做法步骤图,岐山肉臊子怎么做好吃

答：此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝啬醋，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀，可以加一点味精或鸡精。步骤 6 ...

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