陕西肉臊子正宗做法

陕西肉臊子正宗做法具体如下：

1.准备好需要的食材。

2.五花肉洗干净，切成2cm方块。

3.热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。

4.十几分钟后，待汤汁快干时，倒入辣椒粉。根据个人口味，放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。

5.等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取，可以就着馒头吃，可以做面食，干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。

臊子介绍

臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子，而不说卤儿。
岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。

逢年过节吃臊子面是陕西人必不可少的美食，尤其是过年的时候，家家户户都要做臊子面吃，不但自己吃，而且还要给来的亲戚朋友们吃。如果不给亲戚朋友们吃臊子面，即使再丰盛的美餐，也会让人感觉美中不足。不过要吃臊子面，不仅要烹饪可口的底菜用来拌面，同时最关键的一个环节就是要有臊子肉。

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陕西臊子肉怎么做

答：陕西臊子肉的做法：臊子肉 材料： 猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块 调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐 做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈...

正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃

答：正宗陕西岐山肉臊子的做法 1.将五花肉肥瘦肉分别切开，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6 2.准备好调料(有些调料没有拍照)3.热锅倒入油，先放肥肉翻炒 4.待肥肉出油后，倒入瘦肉，翻炒，把肉中的水分炒出来 5.当油变得清亮时说明水分已炒出来了 6.倒入姜，大葱，八角，桂皮和香叶，在油...

岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做

答：四、呛汤 锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水（多一些，因为一会儿要浇这个汤）。【浇汤】 面条捞入碗中（面条一定要捞得少，汤多一些），浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，几片蛋皮，也就是“漂菜”，一碗“酸、辣、香...

岐山臊子肉的做法是什么?

答：陕西岐山臊子肉的做法：食材：岐山香醋50克、辣椒面30克、猪肉（肥瘦）1000克。辅料：姜，盐，调料适量。具体步骤：1、猪肉切小片20X20毫米左右。2、准备好主辅料。3、锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。4、放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。5、放入香醋小火慢炖...

岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做好

答：岐山臊子肉的做法步骤 1. 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。2. 备好所有要用的佐料。3. 热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。4. 倒入切好的肥肉丁，不停翻炒，炼油。5. 不停翻炒，直到肥肉丁略微焦黄，炼出的大油冒泡。6. 然后倒入之前切好的瘦肉，一起翻炒。7. ...

猪肉臊子的做法

答：1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。3、下入剁好的猪肉粒。4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。7、这个时候加水1000...

陕西西安正宗臊子做法怎么做?

答：1.臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。如图 2.接着烧油，油热了...

臊子的做法?

答：1、食材准备，黑木耳用温水泡发。2、猪肉切成小薄片备用。3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。4、炒至肉变色，调十三香继续炒。5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油...

陕西臊子做法和配方

答：给肉上色。8、上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。9、等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油 10、炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。

陕西西安正宗臊子做法

答：正宗陕西肉臊子的做法步骤：1 1准备好需要的食材。正宗陕西肉臊子的做法步骤：2 2五花肉洗干净，切成2cm方块。正宗陕西肉臊子的做法步骤：3 3热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要...

正宗岐山臊子的做法及配料面? ： 主料:五花肉,生面条(用量根据人数而定)辅料:鸡蛋,胡箩卜,豆腐干,青蒜,... (根据口味而定,正宗的岐山臊子面是酸辣味偏重)岐山臊子面的做法一、做肉哨子...

岐山肉臊子做法的做法,岐山肉臊子做法怎么做 - ： 1. 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍小大小的肉丁,肥瘦分开,这一步是整个制作过程最费力耗时的.2. 锅内加油(如果买的腿肉不够肥,可以多加些油),当油温六成热时加入姜末爆香.3. 姜末爆香后加入肥肉丁,大火翻炒.4. 将肥肉丁内的油脂炸出后,肥肉丁稍泛黄色,油水起大泡.5. 此时加入切好的瘦肉丁.6. 将瘦肉丁炒匀,加入八角,花椒,桂皮,香叶,糖等调味品.7. 炒匀其他调味品后,加入生抽,陈醋等,开锅后中小火熬制.8. 熬到汤汁较为浓稠时撒入辣椒面,先不要搅动,等辣椒面被油浸透后,炒匀再加入盐,稍加翻炒后即可关火.9. 待油温降低后,挑出大块的调味品后盛入保鲜盒冷藏保存,随吃随取.

陕北喜事饸饹清涧县臊子做法 - ： 主要食材是羊肉,先将羊肉切成丁,煮熟后,调味(盐,花椒,味精等).这是红白喜事的纯肉臊子.一般家里吃的话,还要加入土豆丁,胡萝卜丁等蔬菜.

炒猪肉臊子绝密配方 - ： 炒猪肉臊子配方如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量. 一、首先把肉切好,放一旁备用. 二、然后把芹菜切好,放一旁备用. 三、锅内放油加热,放入准备好的葱姜,快速翻炒. 四、然后锅内放入剁好的猪肉,快速翻炒. 五、锅内倒入准备好的料酒,耗油,生抽,芹菜,快速炒匀. 六、锅内放入水,盖上盖,焖烧3分钟. 七、加入准备好的盐拌匀,盛入碗中,这样就已经做好了.

求岐山肉臊子的做法,岐山的老乡帮帮忙啦? - ： 食材用料:带皮五花肉500克葱相克食物姜末干辣椒相克食物桂皮八角菜谱做法:1.带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块;2.葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角,把肥肉和瘦肉分开;3.热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出...

肉臊子面的臊子怎么做 - ： 肉臊子做法:1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水.辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好) 调料:盐 醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒粉(特级粉)味精鸡精 2、切...

陕西岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做 - ： 主料后腿肉2000g辅料岐山香醋500ml盐5g桂皮5g香草3片八角2个生姜适量辣椒面3汤匙步骤1.准备配料2.肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,一起下锅大火炒出水分.3.开始大量出水时,加入所有配料,这时用中小火不停的翻炒,以...

四川臊子面的臊子怎么做? - ： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三...

臊子面卤怎么做? - ： 陕西臊子面的制作方法陕西臊子面是家喻户晓的美食,那么如何调制臊子面汤呢?这个问题对我来说是轻车熟路,打小吃这面长大的,下面我把如何调制臊子汤分享给大家,希望能帮到大家.要想臊子汤调的好吃,不一定非得用高汤,自幼父母...