万能岐山肉臊子的家常做法万能岐山肉臊子的家常做法是什么

1、三七分猪肉，约2斤，肥肉瘦肉分开切，肥肉切小片，约小母指甲那么大，瘦肉切小丁。

2、需要的调料。辣子面适量，醋适量，桂皮适量，五香粉适量，八角适量，生姜适量，盐适量，酱油适量。拌匀。

3、热锅凉油先下肥肉炒。

4、炒至吐油后再下瘦肉丁。

5、瘦肉水份炒干，下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝啬醋，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀，可以加一点味精或鸡精。

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岐山臊子面的做法 臊子的制作方法

答：4、放入细辣椒面，快速翻炒，直至锅中的油变成红色，香料、肉片都有红色的辣椒粉包裹；5、向锅内倒入约100克的岐山香醋，用文火炒；6、投入清水，转用小火熬大约40分钟，此时，陕西岐山臊子面的的臊子就制作成功了。

岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做好

答：岐山臊子肉的做法步骤 1. 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。2. 备好所有要用的佐料。3. 热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。4. 倒入切好的肥肉丁，不停翻炒，炼油。5. 不停翻炒，直到...

岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做

答：【浇汤】 面条捞入碗中（面条一定要捞得少，汤多一些），浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，几片蛋皮，也就是“漂菜”，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞~小贴士 稔折腾了几个...

岐山臊子面汤的正宗做法

答：小白菜清洗备用。10、把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起。11、面要很细，一次不能煮太多，加入熟的蔬菜片，加入刚才做好的岐山肉臊子，加入烧好的酸汤即可。

陕西臊子肉的做法是什么?

答：17、最后把刚才做好的肉臊子加进去。18、上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮。19、面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。20、在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。

岐山哨子肉的做法

答：主料：猪肉（一般都是用猪肉）适量（一般做，最少也就1斤多，由于做好后只要不沾水，臊子是放不坏的）、醋（最好是岐山的醋，有一种特别的香，是在没有的话，我会用别的醋代替，但是味道上会打点折）、红辣椒及椒...

岐山臊子做法

答：岐山臊子做法 1、选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。2、入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。3、大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。4、...

怎么做好吃,陕西岐山臊子肉的家常做法

答：主料 后腿肉 2000克 辅料 岐山香醋 500毫升 盐 5克 桂皮 5克 香草 3片 八角 2个 生姜 适量 辣椒面 3汤匙 步骤 1.准备配料 2.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。3.开始大量出水时...

陕西臊子肉的做法怎样做陕西臊子肉

答：5、加入大料和肉拌匀。加入适量的老抽酱油上色小火炖个十几二十分钟。 6、肉8分熟的时候加入醋,醋是岐山臊子的主角,这种醋是用粮食做的,无论是凉拌菜,还是蒸,煮,炒,都有一股特殊的粮食香。加入到肉里小火烧开几分钟。 7、倒入...

岐山臊子肉的做法

答：，接着盖上锅盖小火炖熟。第四步，这时候肉已经熟了，，接着关火放入适量辣椒面，静置一会儿，让辣椒面自然被油浸润，这样辣椒面不会发黑，而且颜色红亮，差不多10几秒后，翻炒均匀就可以出锅了。一道美味的臊子肉就...

陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的?： 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!

羊肉臊子怎么做 - ： 主料:羊颈背肉3斤、二荆条、线椒混合做的辣椒粉3两、陈醋750毫升、精盐100克、食用油750毫升 调料:胡萝卜100克、土豆100克、干黄花菜20克、干黑木耳20克、韭菜20克 做法步骤: 1、选羊颈背肉三斤,洗净备用.羊颈背肉个人认为是...

怎么做岐山臊子面? ： 主料:五花肉.切丁拉面.清水煮熟.挑出装碗辅料大葱1根.切段.一半切丁干辣椒20个姜... 放入盐、味精、辣椒粉. 5. 加水烧开,再放入适量做好的肉臊子,撒入准备好的碎木...

怎么做岐山臊子面里的臊子? ： 面,新鲜的麦子磨成面粉,揉到,醒好,放在宽案上,拿平时不用的长擀面杖擀开,... 他的东坡肘子这道菜难保不受岐山臊子肉的启发. 接着做菜,分底菜和漂菜,底菜取...

四川臊子面的臊子怎么做? - ： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三...

求岐山臊子面做法,岐山的老乡帮帮忙啦 - ： 食材用料:五花肉葱相克食物姜相克食物干辣椒面五香粉十三香盐面鸡蛋相克食物蒜苗相克食物胡萝卜相克食物土豆相克食物木耳相克食物豆腐相克食物菜谱做法:1.选精五花肉2.洗净,连皮切成1cm见方的小片3.给锅里放上油,油热后放入葱...

歧山臊子面怎么做?我想吃臊子面, ： 臊子面的制作主要在于掌握好以下两个关键: 一是揽臊子.带皮猪肉切成一公分见方的小块,起锅加猪油烧热弄投入肉块、姜末、调料面煸炒,待水分煸干后.将醋顺锅边...

臊子是怎样制成的? - ： 臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿.陕西人一般都说臊子,而不说卤儿.岐山臊子面岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白...

南七饸络中的肉嗓子做法 - ： 用料 带皮五花肉 500克 葱 姜末 干辣椒 桂皮 八角 岐山肉臊子的做法 带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块;葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角,把肥肉和瘦肉分开;热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出油;出油后倒入瘦肉翻炒;待肉都变色后关小火,不停的翻搅,肉会出很多水,继续翻炒知道水收干开始出油;我放了一些排骨一起炒,到时候就可以给女儿啃排骨了;等油出了很多,倒入姜末翻炒2分钟;这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋,1斤肉我一般倒入7两醋;再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等烧开后放入少许酱油、盐调味,转小火炖30分钟;开大火收汁.

各位推荐几种好吃的面条 - ： 武汉热干面:首先,面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色.在武汉的菜场很容易买到.大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出.把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏.吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边(几秒钟)捞出,再加上热干面的调料即可.至于调料,最重要的就是不能少了芝麻酱,芝麻酱最好先用麻油调匀.除了芝麻酱以外,武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉,榨菜末,这也是热干面的经典版本.家对面有家小店的热干面做得很好吃,里面还加了些肉末酸豆角,属于改良版吧.