牛肚、牛毛肚和金钱肚分别是什么？有什么区别？哪个贵一点？

牛毛肚和金钱肚属于牛肚都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。牛肚、牛毛肚和金钱肚区分如下：

1、牛胃的第一部分叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起，这些突起形状不一，有粗有细，看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷，故这部分的胃在火锅店被称为“毛肚”

2、网胃在爆肚中被称为“葫芦”，香港、广东等地则叫“金钱肚”。瘤胃上的乳头状突起和网胃上的蜂窝皱纹，显然都是为了增加内壁的表面积，这两部分的胃虽然内部结构不同，但功能是一样的。

扩展资料：

毛肚的处理方法

鲜毛肚洗干净后，1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高)，大概三个小时左右，用指甲掐，感觉很容易掐进去后捞起，一直冲水，直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止。

金钱肚处理方法

金钱肚带有很浓的异味，所以初加工时，可以用这个新方法来处理：

1、将其用生粉或粗盐清洗干净后，放入高压锅内，倒入清水（没过表面）和泰国香米（5千克金钱肚加香米500克，香米洗净后用袋子包好即可）。

2、大火加热至上气，改小火压12分钟，关火，让金钱肚在汁水中浸泡30-60分钟，捞出即可。

参考资料来源：人民网-麻肚、牛百叶、牛肚都是啥

百度百科-牛肚

央广网-营养牛肚最适合4类人吃

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牛肚和金钱肚有什么区别

答：牛肚和金钱肚的区别：1、部位不同：金钱肚也就是牛身上的网胃部位，里面没有胃腺部分，而瓣胃说的是牛百叶，里面是有胃腺的，而牛肚指的是牛的肚皮部位。2、口感不同：牛肚要厚重一些，其口感要比金钱肚差一些，而金钱...

牛的4个胃分别是什么名字?

答：牛4个胃对应的火锅店名字是牛草肚、金钱肚、毛肚、牛肚。其中瘤胃是我们常说的牛草肚，其表面有疙瘩状的突起，口感比较韧，适合用于炖、白灼、凉拌等。网胃又称蜂巢胃，是我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状...

毛肚和牛肚一样吗毛肚是不是牛肚

答：1、毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。2、毛肚指的是牛的瘤胃，瘤胃...

脆毛肚、鲜毛肚和金钱肚有什么区别?

答：牛毛肚和金钱肚属于牛肚都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。牛肚、牛毛肚和金钱肚区分如下：1、牛胃的第一部分叫瘤胃，这是...

牛肚有几种

答：牛肚有4种。牛肚分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜...

牛有几个肚子

答：使其在口感上非常爽脆。6. 由于牛百叶的多层薄片和小突起，它能够很好地保留食物汤汁，非常适合作为凉拌菜或火锅食材。7. 牛肚，也称为皱胃，是牛的真正胃部，具有瘤胃和金钱肚的韧性，同时表面有丰富的褶皱。

金钱肚和牛肚的区别

答：价格不同：金钱肚是牛的四蹄腱部分，牛只有四只蹄子，而且每个蹄子上的筋只有一根，所以相对于更容易获得的牛肚（牛胃）而言更为稀少，因此牛肚价格要比金钱肚低很多。口感不同：金钱肚吃起来比较酥脆，而牛肚则有嚼劲一些...

金钱肚是牛肚吗

答：牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 问题二：金钱肚和牛肚有关系吗? 这两者完全是一个概念。金钱肚只不过是到了高级酒店的称呼。问题三：牛肚、牛毛肚和金钱肚分别是什么？有什么区别？...

金钱肚和牛肚哪个贵

答：金钱肚贵一些。金钱肚也就是牛身上的网胃部位，数量较少，牛肚是指牛的肚皮部位，数量较多，价格便宜，而且牛肚复函蛋白质，金钱肚里面也富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质，营养价值更高，价格也更高，所以...

牛有几个胃分别叫毛肚百叶

答：金钱肚漂亮的纹路能留住汁水，一般用作卤味。第三个胃叫牛百叶，也叫做毛肚，比较薄，口感脆，含汁水多，一般在吃火锅时常见；第四个是沙瓜肚，真正意义上的牛胃，有韧性，用于制作火锅和卤味都非常好。牛肚的吃法 1、...

金钱肚是牛的什么部位 - ： 就是牛肚拉

毛肚不是肚,那它到底是什么? - ： 肉片大家都知道,一般就是牛肉片或者羊肉片这些,但是毛肚的话就很多人不知道了,听名字很多人就以为是牛肚,其实是不对的,毛肚可不是牛肚,而是牛胃.牛有四个胃,跟平常的动物内部结构都不一样,分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱...

牛肚和牛百叶是一回事不? - ： 导读提示: 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑...

吃牛肚有哪些好处及功效? - ： 功效与作用润肠通便、滋养脾胃、补中益气牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,食用牛肚可以使人精力充沛、强壮,具有润肠通便、滋养脾胃、补中益气等功效.1、润肠通便:牛...

一分钟看懂毛肚和百叶有什么区别： 区别:1:毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了.毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室.2:牛将吃下的草料...

毛肚和牛百叶有什么区别? - ： 毛肚是大的,颜色深;百叶是小的,颜色浅,呈球形.

牛百叶和千层肚有什么区别 - ： 牛百叶即牛胃.别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚.是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生 的酸. 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途.广东人饮茶时也会把它...

牛有几个肚? - ： 牛有4个肚子,分别是:散肚,金钱肚,大肚,毛肚.

水牛百叶和黄牛百叶如何区别? - ： 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧