牛肚有几种

牛肚有4种。

牛肚分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。

网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。

瓣胃：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃。

皱胃：这部分是牛真正的胃，之前全都是为了牛反刍服务的。

牛肚

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚、金钱肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

红烧牛肚

材料：

主料：牛肚1000克。

辅料：辣椒30克，青蒜25克。

调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克。

做法：

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片。

2、青蒜择洗干净，切3厘米长的段。

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用。

4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块。

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟。

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

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想问牛肚有几种呀?

答：4种。牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。1、瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。2、网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。3、瓣胃：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适...

牛肚有几种

答：牛肚有4种。牛肚分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。瓣胃：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃。皱胃...

牛肚有几种分别图片

答：牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。1、瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。2、...

牛肚的四种形状图片及价格

答：牛肚，作为常见的食材，在市场上以多种形状出现，价格各异。以下是四种牛肚形状及其价格概述。1. 整张牛肚：这种牛肚呈长条状，表面遍布细腻的小孔。因其完整性，价格通常较高，一般在50元人民币每斤以上。2. 切片牛肚：牛肚被切成不规则的片状，每一片都相对较薄。这种形状的牛肚价格较为实惠，大约在...

牛肚的四种形状图片及价格

答：一般在15元/斤左右。第四种形状是切成块状的牛肚，每块大小不一，但都较厚实。这种牛肚的价格相对较高，一般在40元/斤以上。总的来说，牛肚的价格受到形状、大小以及市场供求关系的影响，不同形状的牛肚价格也有所不同。消费者可以根据自己的需求和预算来选择合适的牛肚形状。

牛肚有几种分别图片

答：2. 网胃：网胃具有网状结构，也被称为金钱肚。适合用于制作卤菜。3. 瓣胃：瓣胃的质地薄脆，常见的毛肚、牛百叶就来自瓣胃。适合涮烫食用，但煮的时间不宜过长，以免变老。4. 皱胃：皱胃是牛真正的胃，适合用于涮菜、焖锅、炒制等多种烹饪方式。挑选牛肚时，应观察其弹性。新鲜牛肚富有弹性，可用手...

牛肚毛肚金钱肚牛百叶有什么区别

答：毛肚是牛的网胃，也叫蜂巢胃，因为它的内壁上有许多像蜂巢一样的六边形突起。毛肚的口感比牛肚要脆嫩一些，因为它的肉质较薄，而且含有较多的结缔组织。毛肚通常用来涮火锅或者凉拌。金钱肚是牛的瓣胃，也叫重瓣胃或百叶胃，因为它的内壁上有许多像叶子一样的薄片。金钱肚的口感介于牛肚和毛肚之间，既有...

怎么选购高品质的牛肚?

答：了解牛肚的种类：牛肚分为多种类型，如蜂窝肚、金钱肚、百叶肚等。不同类型的牛肚口感和烹饪方法各有特点，因此在购买前了解各种牛肚的特点，以便根据自己的口味和烹饪需求选择合适的种类。观察颜色：新鲜优质的牛肚颜色呈乳白色或淡黄色，表面光滑，无异味。如果牛肚颜色发灰、发绿或有斑点，可能是质量不...

牛肚有哪些不同的做法?怎样烹饪比较好吃?

答：牛肚，又称牛百叶、牛腩，是取自牛的胃部组织，因其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。牛肚的做法多样，可以根据个人口味和烹饪技巧来选择不同的方法。以下是一些常见的牛肚烹饪做法：清炖牛肚 清炖牛肚是一种简单而经典的做法，能够保留牛肚的原汁原味。首先将牛肚清洗干净，去除异味。然后将牛肚放入...

市场上卖的牛肚有的是白色,有的有点黄,这两种有什么不同 - ： 恩,这个情况我十分了解.是这样的.用清水蜕的新鲜肚子是白色的,水+白灰蜕的冷冻肚子也是白色的. 水+食用火碱蜕的冷冻肚子是黄色的.

牛肚是什么 - ： 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.

牛杂都有哪些?营养价值有多少 - ： 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种 牛肚 即牛胃,亦为补益之品.性味甘、平,入胃、脾经.牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风...

“爆肚冯”的爆肚有哪几种? ： “爆肚冯”的爆肚共有十三种,即爆牛肚四种:肚仁、厚 头、百叶、百叶尖;爆羊肚九种:肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、 肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦.

牛肚有哪几种做法? - ： 红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状,锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水份. 碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎. 放入牛肚拌均匀即可. 双椒炒牛肚:将牛肚洗净切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,备用.炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成.

牛杂具体都有哪些东西 - ： 牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老西关地区的一道传统美食.据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中.百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来.营养价值编辑牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品.

牛肚什么颜色好吃营养 - ： 刚杀的牛新鲜牛肚颜色像草绿色很可爱,并且闻起来有一股很浓很浓的“大自然”的味道.如果是第一次闻这味的人有可能当场晕倒.如果摆放了一天以后还是草绿色的就说明有问题了,时间超过5小时之后这新鲜的牛肚就因该渐渐发黑色了. ...

牛肚怎么吃? - ： 1.将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状.2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水分.3.碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎.放入牛肚拌均匀即可.

牛肚的家常做法都哪几种 - ： 一、牛肚补胃汤制作材料:主料:牛肚1000克;辅料:荷叶20克;调料:茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克做法:1. 先将牛肚初洗一次;2. 将牛肚再用盐、米醋半碗,分别反复擦洗;...

畜禽产品具体包括哪些? - ： 畜禽产品具体包括哪些?畜禽产品从广义上讲,主要是指肉、乳、蛋、禽、脂、肠、皮张、绒毛、鬃尾、细尾毛、羽毛、骨、角、蹄壳及其初加工品等.但从狭义上讲,即从我国商品经营分工的角度来看,肉、乳、蛋、脂、禽属食品和副食品范畴,也就是我们所说的畜禽产品,皮张、绒毛、鬃尾、细尾毛、羽毛、肠衣属畜产品,而骨、角、蹄壳属废旧物资和中药材商品.主要畜产品为肉(猪、牛、羊、禽、兔等)、蛋(鸡、鸭、鹅、鹌、鹑等禽蛋)、奶(牛奶、羊奶、马奶等)、蜂产品(蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等)以及其他副产品(动物内脏).