牛肚怎么做好吃？

作者&投稿：牧涛（若有异议请与网页底部的电邮联系）

牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。

特色：

此菜色泽黄亮、润滑、味香。

做法：

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

贴士：

1、牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；

2、煮牛肚时间，大约1～2小时左右。

原料：

牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。

特色：

此菜色泽黄亮、润滑、味香。

做法：

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

贴士：

1、牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；

2、煮牛肚时间，大约1～2小时左右。

蒜薹炒卤牛肚
原料

蒜薹100克

卤牛肚150克

干辣椒8克

盐2克

鸡粉2料

料酒5毫升

豆瓣酱10克

水淀粉4毫升

食用油适量

做油

1.蒜薹洗净切段；卤牛肚切片。2.用油起锅，放入干辣椒，炒香。

3.倒入蒜薹，炒匀，放入卤牛肚，翻炒片刻。

4.淋入少许料酒，炒香，倒入少许清水，翻炒片刻。

5.加入适量盐、鸡粉、豆瓣酱，炒匀调味。

6.倒入适量水淀粉，炒匀，盛出即可。

涮牛肚，蘸上芝麻酱，辣椒油，很好吃的

卤或做肚子鸡

牛肚怎么做好吃又简单？~

说到牛肚，相信不少的吃货朋友们都会垂涎四尺，牛肚不但美味，还营养丰富，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
这期的美食教程，就准备给大家分享几种牛肚的特色吃法，喜欢吃牛肚的朋友们就赶紧围观吧～

做法1：白灼牛肚
准备食材如下：牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根
具体做法如下：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

做法2：麻辣牛肚
准备食材如下：白肚片250克，大葱段1根，香菜2根，姜片3片，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，红油2汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1小撮，山奈3个，桂皮1根
具体做法如下：肚片洗净切片，香菜洗净，锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片，加入清水，大火煮15分钟，肚片捞出，放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖，香菜，香油、红油，拌匀，即可装盘。

做法3：刷牛肚
准备食材如下：牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻酱2汤匙，韭菜将1汤匙，豆腐乳1块，白糖少许，味极鲜1汤匙
具体做法如下：将牛肚洗净后切小片，细竹签洗净之后，将切好的牛肚逐个穿上竹签，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油，调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，准备一碟辣椒油，用骨头煮一锅原味骨头汤备用，将穿好的肚串放入锅内涮，大约涮一两分钟即可，将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用！

做法4：香辣牛肚丝
准备食材如下：牛肚1块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆豉1汤匙
具体做法如下：牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，加入红椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起锅前放入蒜苗即可！

做法5：青椒炒牛肚
准备食材如下：牛肚300克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙
具体做法如下：把青红椒切好备用，将牛肚清洗干净之后，放锅里加生姜，料酒煮熟，捞出，然后切成片，起锅加油烧热，坊生姜煸香，放入牛肚，然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅。

好啦，朋友们！牛肚的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你有看不明白的步骤，请在下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

怎样炒牛肚好吃

答：蒜苗牛肚材料熟牛肚200克，蒜苗100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法 1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。洋葱牛肚丝材料熟牛肚，洋葱一个，青椒3个做法步骤1：牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的...

牛肚怎么炒才脆嫩?

答：牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法：准备材料：牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量 1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。4、炒锅烧热油，爆香蒜末...