陕西臊子做法和配方
作者&投稿：冶虏 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1、用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。
2、上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。
3、肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。
4、锅内加少许油，等到油7分热的时候，下切好的肉翻炒。
5、用文火炒肉，炒到肉变色的时候，加入两勺料酒，去腥味。
6、文火慢慢炒肉的同时，准备好干辣椒，姜末，桂皮，香叶，八角。等肉里面的水分蒸发完，出油的时候，先把姜末加入肉里面，翻炒一会儿，然后加干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒。
7、文火慢炒，直到闻到肉香味的时候，加入2大勺酱油翻炒，给肉上色。
8、上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。
9、等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油
10、炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。
~正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃 答：食材用料 五花肉二斤半 菜籽油二两 醋半斤相克食物 姜一块相克食物 大葱两根八角相克食物 八角，桂皮，香叶少许 生抽，老抽少许 盐三勺 花椒粉，五香粉少许 正宗陕西岐山肉臊子的做法 1.将五花肉肥瘦肉分别切开，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6 2.准备好调料(有些调料没有拍照)3.热锅倒入...
灞桥臊子面的做法 答：蒜苗、韭菜、土豆、胡萝卜、黄花菜、冬瓜 、豆腐、大肉、木耳、盐 、鸡精、五香粉、食用油、酱油、淀粉 陕西灞桥臊子面的做法 1.木耳，黄花菜用水泡发 2.大肉切小丁，单独盛放 3.豆腐切小丁，单独盛放 4.土豆去皮切小丁并泡水 5.胡萝卜，冬瓜切丁 6.泡好的木耳黄花菜洗干净切碎 7.韭菜，蒜苗切碎...
臊子的做法? 答：10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。11、最后放入蛋饼和韭菜，臊子即可完成。
陕西臊子肉怎么做 答：陕西臊子肉的做法：臊子肉 材料： 猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块 调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐 做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入...
陕西西安正宗臊子做法怎么做? 答：1.臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。如图 2.接着烧油，油热了...
陕西臊子做法和配方 答：给肉上色。8、上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。9、等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油 10、炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。
陕西岐山臊子肉的做法 答：陕西岐山臊子肉的做法：食材：岐山香醋50克、辣椒面30克、猪肉（肥瘦）1000克。辅料：姜，盐，调料适量。具体步骤：1、猪肉切小片20X20毫米左右。2、准备好主辅料。3、锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。4、放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。5、放入香醋小火慢炖...
猪肉臊子的做法 答：1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。3、下入剁好的猪肉粒。4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。7、这个时候加水1000...
陕西家常臊子面的做法是什么? 答：酸汤臊子面的做法：1、原料图。2、豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。3、鸡蛋煎皮切碎。4、锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。5、放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。6、放入豆干木耳胡萝卜，兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。7、放入蛋皮芹菜香醋盐搅拌均匀后...
岐山臊子面制作工艺 配料有啥 答：陕西岐山臊子面制作方法、流程和其它 一、原料准备 ：岐山臊子（改良做法见另一文章）一斤、岐山农家醋一斤、挂面（手擀面 或机压韭叶面条）1-1.5 斤、硬豆腐半斤许、红萝卜2 枚、蒜薹半斤许、鸡蛋2-3 枚、黑 木耳一两、干黄花一两许、蒜苗（拇指粗）两枚、干红线辣椒2-3 枚。食用油3-5 ...
岐山手工臊子面的制作岐山手工臊子面的臊子是怎么做的 ： 1 陕西的臊子是一定要放醋的,不放醋的不可能的,而且一定是很多醋; 2 刚开始时锅里是不加水的,一般也不放酱油,如果你特别爱吃的话可以放; 3 一定要放辣椒面的...
陕西干拌臊子怎么炒 - ： 很简单了,油烧热,加葱蒜,爱吃辣子的加些辣子,爆香,把事先准备好的臊子面入锅翻炒,可根据口味加些耗油,生抽,蒜叶!因为臊子是熟的,五分钟内完全可以出锅!祝你成功!
陕北臊子剁荞面的做法 - ： 臊子面的制作方法:1、用碗盛些水,里面在放些筋力源F(鲜面专用)融化开.〈目的是用来和面,面煮熟后吃起来筋〉2、在盆里倒些面粉,用刚化开的筋力源水溶液和面,和出的面粉湿度用手抓一把面,放开后面粉散开为宜,但不可太干,多揉搓些,放置一会儿后,用压面机压或用手擀.
臊子肉怎么 - ： 陕西臊子肉的做法肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道此时放入醋,大火,翻炒入味加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成
素陕西臊子面的做法 - ： 臊子面品种繁多,较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面.面选那种细长的,手工擀的最好.关中臊子面;关中臊子面特点的是汤多,臊子多.猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉...
求陕西臊子面做法,都用什么食材!： 食材:手擀面 猪肉末 豆腐 水发黄花菜 干辣椒段 八角 桂皮 葱花 姜末 酱油 醋 盐 白砂糖步骤: 面粉中加少许盐,清水缓缓倒入面粉盆中搅拌.揉成光滑略硬的面团,入冰箱冷藏室静置20分钟待用. 面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层...
宝鸡岐山臊子面怎么做好吃? - ： 原料:高筋面粉500克、水250克臊子配料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个调料:碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克 、黄酒15克 、醋60克、盐5克...
如何做臊子面 - ： 制作方法 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉....
炒猪肉臊子绝密配方 - ： 炒猪肉臊子配方如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量. 一、首先把肉切好,放一旁备用. 二、然后把芹菜切好,放一旁备用. 三、锅内放油加热,放入准备好的葱姜,快速翻炒. 四、然后锅内放入剁好的猪肉,快速翻炒. 五、锅内倒入准备好的料酒,耗油,生抽,芹菜,快速炒匀. 六、锅内放入水,盖上盖,焖烧3分钟. 七、加入准备好的盐拌匀,盛入碗中,这样就已经做好了.
陕西臊子的做法,陕西臊子怎么做好吃,陕西臊子 - ： 陕西臊子 用料 前腿肉 750g 咸阳香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 白酒 适量 辣椒粉 适量(有宝宝吃可不加) 花椒 大料 香叶 桂皮 适量 正宗陕西肉臊子的做法 将前腿肉切成钉,小点,一定要手切锅内加入适量油,烧五分热加入大料 花椒 桂皮等...
2、上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。
3、肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。
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9、等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油
10、炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。
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陕北臊子剁荞面的做法 - ： 臊子面的制作方法:1、用碗盛些水,里面在放些筋力源F(鲜面专用)融化开.〈目的是用来和面,面煮熟后吃起来筋〉2、在盆里倒些面粉,用刚化开的筋力源水溶液和面,和出的面粉湿度用手抓一把面,放开后面粉散开为宜,但不可太干,多揉搓些,放置一会儿后,用压面机压或用手擀.
臊子肉怎么 - ： 陕西臊子肉的做法肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道此时放入醋,大火,翻炒入味加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成
素陕西臊子面的做法 - ： 臊子面品种繁多,较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面.面选那种细长的,手工擀的最好.关中臊子面;关中臊子面特点的是汤多,臊子多.猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉...
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