陕西臊子肉的做法怎样做陕西臊子肉

1、五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。

2、五花肉肥瘦分开切成薄片。

3、倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。

4、如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦。炒至7分熟放入大料。

5、加入大料和肉拌匀。加入适量的老抽酱油上色小火炖个十几二十分钟。

6、肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。加入到肉里小火烧开几分钟。

7、倒入辣椒粉，辣椒粉碾出来的。不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合。这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出放入盐调味。静止十分钟后出锅。

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陕西肉臊子的做法步骤图,陕西肉臊子怎么做

答：陕西臊子的做法步骤11.第一步：猪肉洗净沥干水分切小片，要薄。肉可尽量选用稍肥点的，出油多，这是很重要的。不要担心，不会腻的。姜蒜切沫，干辣椒切段备用。陕西臊子的做法步骤22.第二步：锅内倒入适量食用油，不...

正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃

答：花椒粉，五香粉少许 正宗陕西岐山肉臊子的做法 1.将五花肉肥瘦肉分别切开，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6 2.准备好调料(有些调料没有拍照)3.热锅倒入油，先放肥肉翻炒 4.待肥肉出油后，倒入瘦肉，翻炒，把...

肉臊子家常做法陕西怎么做家常肉臊子陕西

答：1、准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。2、将前腿肉切成钉，小点，一定要手切。3、锅内加入适量油，烧五分热。4、加入大料花椒桂皮等，煸出香味，关...

岐山肉臊子是特色美食,岐山肉臊子的做法和过程都有什么?

答：1、可以用菜油炒肉臊子，中间再加熟制的菜油。2、·炒肉臊子全程用小火，尤其是放辣椒面后火一定要小并且勤翻炒。3、炒制时也可以少放些水，放过水的肉臊子不利存放。4、辣椒面和醋的用量根据自己口味调配，喜欢咸香...

陕西臊子肉的做法介绍 陕西臊子肉的做法步骤

答：陕西臊子肉的做法步骤 1、原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。2、把肉洗干净控掉水分。3、将所有肥瘦肉分开。4、将肉全部切成1厘米见方的小块。5、把肥肉先...

陕西臊子做法和配方正宗陕西肉臊子的做法听语音

答：1、用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。2、上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。3、肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。4、锅内...

陕西臊子肉的做法怎样做陕西臊子肉

答：1、五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。2、五花肉肥瘦分开切成薄片。3、倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。4、如果是肥...

陕西臊子肉的做法 陕西臊子肉怎么做

答：1、肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒 2、煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道 3、此时放入醋，大火，...

岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做好

答：岐山臊子肉 主料 后腿肉4斤 盐20g 五香粉10g 大葱15g 姜15g 糖5g 岐山醋400ml 辣子面70g 老抽20ml 生抽15ml 料酒10ml 岐山臊子肉的做法步骤 1. 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的...

陕西臊子面不放西红柿和陈醋怎么做 - ： 陕西臊子肉的做法 肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道 此时放入醋,大火,翻炒入味 加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖 炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成

炒岐山臊子肉是先放盐还是先放醋 - ： 原料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉.做法:1、后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;2、切片,肥瘦分开放;3、锅里放少许油,油热转一下锅...

陕北饸饹面的臊子怎么做的 - ： 主要食材是羊肉,先将羊肉切成丁,煮熟后,调味(盐,花椒,味精等).这是红白喜事的纯肉臊子.一般家里吃的话,还要加入土豆丁,胡萝卜丁等蔬菜.

臊子肉的做法? - ： 介绍一下我的做法:买三斤五花肉,切丁,1cm边长.起油锅,文火,将切好的肉放入锅中慢慢翻炒,切记一直用文火.待所有的肥肉全部出油后,油应该可以漫过所有的肉.这时加入姜片,大蒜,量可以自己把握.然后是加辣椒粉和少许盐,加辣椒粉的时候要轻撒,让辣椒粉自然飘在油面上,切记不可搅动,否则辣椒粉沉底就会糊锅.待辣椒粉全部入油后轻轻翻炒就可以了.这种肉臊子可以长期保存,是吃面的最佳伴侣.我通常就煮一碗白面加一大勺肉臊子,快捷方便.注意在后续舀肉臊子的时候用干勺子.

肉臊子的做法,肉臊子怎么做好吃,肉臊子的家常做法 - ： 食材用料:五花肉[图]五花肉1斤 辣椒粉,少许 花椒粉[图]花椒粉少许 盐少许 红烧老抽少许 料酒[图]料酒少许 菜谱做法:肉臊子的做法图解11.五花肉切丁,大块的肥肉分开 肉臊子的做法图解22.炒锅少许油,放入肥肉小火慢慢炒出油,捞出油...

我妈叫我问怎么做臊子? - ： 青红肉臊子 材料 1,猪肉末1两,红椒1只,西芹4根,姜蒜,盐,生抽老抽,十三香粉. 做法肉末加生抽抓匀,热锅热油先入姜蒜爆炒,加入肉末翻炒,至肉末颗粒稍硬变色,再加一点点老抽提色.盛起来放一边. 借余油入西芹和红椒,断生后...

肉臊子做法 - ： 肉臊子怎么炒才吃的香,肉臊子肉香酥烂,味道鲜香,吃了回味无穷,想要做出来的肉臊至又香又好吃,肉的选择很重要,炒制时加的配料有讲究,火候要掌握好,这样做出来的肉臊子鲜香滑嫩.肉臊子主要就是用猪肉加上各种调料、香料等制...

肉臊子面的臊子怎么做 - ： 肉臊子做法:1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水.辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好) 调料:盐 醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒粉(特级粉)味精鸡精 2、切...

陕西岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做 - ： 主料后腿肉2000g辅料岐山香醋500ml盐5g桂皮5g香草3片八角2个生姜适量辣椒面3汤匙步骤1.准备配料2.肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,一起下锅大火炒出水分.3.开始大量出水时,加入所有配料,这时用中小火不停的翻炒,以...

陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的? - ： 你好!!臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面.那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做:做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮.在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了.除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分.谢谢!!