1、用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。
2、上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。
3、肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。
4、锅内加少许油，等到油7分热的时候，下切好的肉翻炒。
5、用文火炒肉，炒到肉变色的时候，加入两勺料酒，去腥味。
6、文火慢慢炒肉的同时，准备好干辣椒，姜末，桂皮，香叶，八角。等肉里面的水分蒸发完，出油的时候，先把姜末加入肉里面，翻炒一会儿，然后加干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒。
7、文火慢炒，直到闻到肉香味的时候，加入2大勺酱油翻炒，给肉上色。
8、上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。
9、等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油
10、炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。
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陕西肉臊子的做法步骤图,陕西肉臊子怎么做答：陕西臊子的做法步骤11.第一步：猪肉洗净沥干水分切小片，要薄。肉可尽量选用稍肥点的，出油多，这是很重要的。不要担心，不会腻的。姜蒜切沫，干辣椒切段备用。陕西臊子的做法步骤22.第二步：锅内倒入适量食用油，不用太多，肉类本身有脂肪，加油摇晃下防沾锅。陕西臊子的做法步骤33.第三步：油...
西安著名食物臊子面,臊子是如何制作的呢?答：1、首先选择肥瘦各半的带皮五花肉，将肉皮表面都刮干净，然后将其放在清水中充分洗干净。洗好了之后稍微沥一下水分，然后再用刀将肥瘦肉分开，将其切成两厘米左右的小块，切好了之后肥肉和瘦肉分别放开备用。2、接下来将所有的调料都准备好，生姜切成合适的片状，干辣椒洗干净切成段状，而八角，茴香...
如何做臊子答：陕西岐山臊子面的做法 1.准备好原料，买来的五花肉肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁 请点击输入图片描述 2.热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒；煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失 请点击输入图片描述 3.这时候加入料酒、姜、桂皮和八角和五香粉略微翻...
陕西臊子做法和配方答：1、用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。2、上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。3、肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。4、锅内加少许油，等到油7分热的时候，下切好的肉翻炒。5、用文火炒肉，炒到肉...
正宗陕西肉臊子怎么做好吃答：7、撒入适量十三香调味料。8、适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。10、火开大，倒入醋（醋一定要多！肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例）。11、然后...
求陕西臊子面做法,都用什么食材!答：正宗陕西岐山臊子面的做法步骤 1 准备原料 2 买来的五花肉（我买了二斤）肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。3 热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。4 煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。5 这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微...
猪肉臊子的做法答：1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。3、下入剁好的猪肉粒。4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。7、这个时候加水1000...
陕西西安正宗臊子做法怎么做?答：1.臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。如图 2.接着烧油，油热了...
正宗陕西西安正宗臊子怎么做?答：方法如下：（1）豆腐切丁（图1)，黄花菜泡发切段（图2），木耳泡发切丁（图3），鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形（图5），蒜苗切成如图4的碎末；此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形。（2）豇豆和...
地道陕西肉臊子怎么做如何做好吃答：主料 五花肉二斤 辅料 姜一大块 盐三勺 酱油一大勺 醋一大勺 辣椒面二两 五香粉适量 地道陕西肉臊子的做法步骤 1. 带皮五花肉去猪毛后洗净控干，切成小块，肥瘦分开 2. 将肥肉倒入锅中，小火慢慢翻炒 3. 当肥肉成半透明乳白色时，放姜末和五香粉，翻炒均匀后倒入瘦肉 4. 锅中出油...
求岐山肉臊子的做法,岐山的老乡帮帮忙啦? - ： 食材用料:带皮五花肉500克葱相克食物姜末干辣椒相克食物桂皮八角菜谱做法:1.带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块;2.葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角,把肥肉和瘦肉分开;3.热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出...
陕西臊子面的臊子怎样做才能做的又快又好?： 用带皮的猪肉切成小丁在油锅内煸炒,加上姜末等调料去腥味,再加酱油和少量糖添水炖煮,然后放豆腐丁、胡萝卜丁等鲜菜,讲究的还放黄花、木耳等.
臊子是怎样制成的? - ： 臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿.陕西人一般都说臊子,而不说卤儿.岐山臊子面岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白...
臊子面的做法是什么? - ： 陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成.其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜.吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 该答案来自饭菜网官方网站
正宗酱香大肉臊子的配方 - ： 肉臊子 主料 猪前夹肉 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 蒜末 适量 姜末 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 步骤 1.猪前夹肉洗净,沥干水分. 2.切成肉叮 3.把葱、姜、蒜切碎. 4.热锅凉油放
陕西岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做 - ： 主料后腿肉2000g辅料岐山香醋500ml盐5g桂皮5g香草3片八角2个生姜适量辣椒面3汤匙步骤1.准备配料2.肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,一起下锅大火炒出水分.3.开始大量出水时,加入所有配料,这时用中小火不停的翻炒,以...
猪肉臊子的熬制方法 - ： 1. 猪肉臊子简介猪肉臊子是一种流行于中国北方地区的传统小吃,它采用肉馅和各种辅料炒制而成.臊子肉的外观酱红色,红亮而微黄;肉质鲜嫩多汁,口感香甜可口,是一道美味可口的传统美食.2. 原材料准备制作好的猪肉臊子需要准备以下...
怎么做岐山臊子面里的臊子? ： 面,新鲜的麦子磨成面粉,揉到,醒好,放在宽案上,拿平时不用的长擀面杖擀开,... 面其实是倒数第二个步骤,先要做的是臊子,选块精五花肉,要肥瘦层层分明,连皮...
陕西干拌臊子怎么炒 - ： 很简单了,油烧热,加葱蒜,爱吃辣子的加些辣子,爆香,把事先准备好的臊子面入锅翻炒,可根据口味加些耗油,生抽,蒜叶!因为臊子是熟的,五分钟内完全可以出锅!祝你成功!
