怎样选购牛肚？

牛肚是大家日常生活中，喜爱吃的美味，特别是在吃火锅的时候，来一点儿，十分的美味。但是牛肚需要怎样选购和清洗，对许多爱吃牛肚，又会做美食的朋友来说，感觉这些食材就很麻烦了。

牛肚的选购窍门

看外表，粘液多，质地紧而厚实

看颜色：生牛肚乳白色或淡黄色

捏肚肉：有弹性。

牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性，光泽度低，黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买。

清洗方法：

1、先将牛肚冲洗一遍，抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉，可洗除掉一些牛肚里面大部分的粘液和脏物。

2、然后再用3两醋，继续搓揉，可去掉大部分异味,再用清水冲洗一遍后。继续用盐醋，重复，反复搓揉一次。

3、再用清水多冲洗几遍。清洗的时候，有些麻烦，但为了能吃到干净健康的美味，也是拼啦！

牛肚的营养价值

牛肚吃起来爽脆嫩口，不仅营养丰富，还有很好的药用价值。

牛肚的烹饪方法

牛肚可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。

如何挑选牛肚？~

质量好的牛肚组织坚实，有弹性，黏液较多，色泽白色，略带浅黄，其内部无硬粒、硬块。

爆肚是北京风味小吃中的名吃,该如何挑选鲜牛肚?如何去腥味呢?

答：挑选的时候一定要挑选非常新鲜的，没有异味的，摸起来不粘的，颜色非常正常的，放入水里面水不浑浊的；一定要清洗的非常干净，要用盐和醋进行清洗，要把上面的粘液洗掉，在做的时候一定要加入适量的料酒，葱段，姜片儿，这样...

如何挑选牛肚

答：挑选牛肚的方法：1、看色泽是否正常。2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病牛肚。3、闻有无臭味和异味，若有就是病牛肚或变质牛肚，这种牛肚不要购买。

牛肚的选购方法有哪些?

答：用工业碱泡的哦。3、 闻味道：正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。关于牛肚的选购方法有哪些得相关内容就介绍到这里了。

如何挑选牛肚

答：大批购买肉牛时，一定要注意选种。选择优质的肉牛犊，健康的肉牛肚，可以对以后的饲养有很大的帮助。那么，如何挑选优质肉牛肚呢，优质肉牛犊与生病肉牛的区别在什么地方？可根据食欲旺盛是肉牛健康的最可靠特征。一般情况下，...

牛肚是什么(一种美味的食材)

答：选购牛肚 选购牛肚时，首先要选择新鲜的牛肚。新鲜的牛肚颜色鲜红，质地紧实，没有异味。其次，要选择肉质细嫩、有弹性的牛肚。最后，要选择肥瘦相间的牛肚，这样口感更佳。清洗牛肚 清洗牛肚是制作牛肚菜肴的重要步骤。首先，...

牛肚怎么选啊?选了好的毛肚怎么洗才干净而且简单呢?

答：新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面（有肠油的一面）要干净，切莫有草料或粪渣类污物，因为太难清理、太难洗了。洗牛肚比较简单，先 把粪便冲洗净，放一大把盐，把肚适时翻转抓揉...

牛肚为啥不建议吃

答：优质牛肚选购技巧 1、颜色和外观：优质的牛肚应该具有鲜亮的颜色，通常为白色或淡黄色。外观应该干燥、清洁，没有任何明显的污渍或异味。2、气味：闻一闻牛肚是否有异味，新鲜的牛肚应该散发出清淡的气味，没有不正常的腥味或...

牛肚是什么颜色 看吃什么饲料

答：牛肚的选购窍门 看外表，粘液多，质地紧而厚实 看颜色：生牛肚乳白色或淡黄色 捏肚肉：有弹性。牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性，光泽度低，黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买。牛肚怎样煮才不...

想知道牛肚有几种呢?

答：网胃就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。瓣胃出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃，皱胃是牛真正的胃，之前全都是为了牛反刍服务的。牛肚选购技巧 看牛肚的弹性，新鲜的牛肚富有...

牛肚怎么做好吃? ： 牛肚我们用青红椒爆炒,特别好吃.相信现在进入冬天之后天气越来越冷,如果能够在家里做一道非常美味的菜肴的话,是一个非常不错的选择.在这里给大家介绍一个牛...

火锅涮菜中的千层毛肚是牛肚还是羊肚? - ： 火锅涮菜中的千层毛肚一般都是使用牛肚.牛有四个胃,其中之一的瘤胃充满了褶皱,切开后会现一层层加分布,所以被称为千层肚

牛肚子怎样洗才能变白? - ： 牛肚的清晰相对来说还是有点麻烦的,如果清洗不干净,会有一股很难闻的味道,吃到嘴里会很恶心.所以牛肚的清洗一定要仔细,下面就为你分享清洗牛肚的方法以及如何去除牛肚的腥味. 教你如何正确洗牛肚 1.先用盐一把(颗粒状较好)...

肚条怎么做好吃 - ： 用料 猪肚1个约300克 大蒜100克 莴笋2根 胡萝卜半根 大葱2根 猪油、料酒、姜片各10克 食用油适量 胡椒粉、盐、鸡精、各少许 步骤 1 猪肚用葱叶、盐里外抓洗干净,去掉 里面白色油筋,外皮用刀刮掉黏液.步骤 2 处理干净的猪肚,在沸水中...

要怎样挑选牛排 - ： 第1招 行家挑部位 依喜好选牛排菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部...

买的熟牛肚厚厚的发白怎么回事 - ： 之前被防腐,去坏,去臭泡的太厉害了,不要吃了

怎么洗牛百叶 - ： 现在才知道,牛百叶原来要这样洗,难怪以前做的口感不好!

去菜市场买牛肚我今天买了牛肚不知道要怎么弄好吃?去菜市场买牛肚我 ： 洗干净、可以卤水卤来吃、也可以直接白水煮熟 、用其它跳菜炒来了吃、如果想炖汤、就放一点八角桂皮香叶生姜、直接煲汤、加入萝卜就可以了

如何选购肉牛? - ： 1.看架子牛的整体 健康牛高昂头,精神活泼,两眼左右环视、两耳不停地摆动,对周围环境反应敏感;被毛整齐、顺滑、富有光泽与弹性;鼻镜湿润、鼻水分布均匀成珠;步态稳健,四肢直立,灵活自如;背腰平宽,体长体宽比例合适;尾巴常...

毛肚要怎么洗才洗得干净 - ： 大厨揭秘新鲜的毛肚怎么洗,怎么洗才能干净呢?先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净.洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸...