如何挑选牛肚
作者&投稿：霜逄 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
牛肚的简介：是牛的胃部，牛有四个胃，因为大小不同，一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍，在中国有很长的食用和食疗历史。
挑选牛肚的方法：
1、看色泽是否正常。
2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病牛肚。
3、闻有无臭味和异味，若有就是病牛肚或变质牛肚，这种牛肚不要购买。
~如何挑选牛肚 答：牛肚的简介：是牛的胃部，牛有四个胃，因为大小不同，一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍，在中国有很长的食用和食疗历史。挑选牛肚的方法：1、看色泽是否正常。2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病牛肚。3、闻有无臭味和异味，...
怎样选购牛肚? 答：质量好的牛肚组织坚实，有弹性，黏液较多，色泽白色，略带浅黄，其内部无硬粒、硬块。
牛肚挑选技巧 答：牛肚的选购窍门 看外表，粘液多，质地紧而厚实 看颜色：生牛肚乳白色或淡黄色 捏肚肉：有弹性。牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性，光泽度低，黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买。
新鲜牛肚怎么挑选才好吃 新鲜牛肚如何挑选 答：1、白色牛肚：优质的白色牛肚口感非常好，但是因为白色牛肚的处理过程较为麻烦，很多不良商家就会用违规药品处理，购买时一定要擦亮眼睛。2、棕黑色的牛肚：棕黑的是牛肚，是牛肚最原始的状态，也就是说这种牛肚没有经过任何的方式处理，喜欢吃原汁原味的牛肚的朋友可以选择这种。3、黄棕色的牛肚：这种颜色...
爆肚是北京风味小吃中的名吃,该如何挑选鲜牛肚?如何去腥味呢?_百度知 ... 答：挑选的时候一定要挑选非常新鲜的，没有异味的，摸起来不粘的，颜色非常正常的，放入水里面水不浑浊的；一定要清洗的非常干净，要用盐和醋进行清洗，要把上面的粘液洗掉，在做的时候一定要加入适量的料酒，葱段，姜片儿，这样做出来才没有腥味儿。
牛肚有几种分别图片 答：2. 网胃：网胃具有网状结构，也被称为金钱肚。适合用于制作卤菜。3. 瓣胃：瓣胃的质地薄脆，常见的毛肚、牛百叶就来自瓣胃。适合涮烫食用，但煮的时间不宜过长，以免变老。4. 皱胃：皱胃是牛真正的胃，适合用于涮菜、焖锅、炒制等多种烹饪方式。挑选牛肚时，应观察其弹性。新鲜牛肚富有弹性，可用手...
牛肚怎么选啊?选了好的毛肚怎么洗才干净而且简单呢? 答：新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面（有肠油的一面）要干净，切莫有草料或粪渣类污物，因为太难清理、太难洗了。洗牛肚比较简单，先 把粪便冲洗净，放一大把盐，把肚适时翻转抓揉两遍，放碱水抓洗一次，再用醋抓洗一次，清水洗净，完毕。此法简单、干净、...
如何挑选牛肚 答：大批购买肉牛时，一定要注意选种。选择优质的肉牛犊，健康的肉牛肚，可以对以后的饲养有很大的帮助。那么，如何挑选优质肉牛肚呢，优质肉牛犊与生病肉牛的区别在什么地方？可根据食欲旺盛是肉牛健康的最可靠特征。一般情况下，只要生病，首先就会影响到牛的食欲，每天早上给料时注意看一下饲槽是否有剩料，...
牛肚和毛肚有什么区别 答：牛肚的挑选技巧 1、看牛肚的弹性 新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。2、观察牛肚上面的毛刺 优质的牛肚表面毛刺挺立，而且整张牛肚上面都附着有毛刺，劣质的牛肚就会有残缺，存放时间较长的牛肚毛刺就会...
如何挑选高品质的牛杂? 答：选择正规渠道购买：购买牛杂时，尽量选择正规的超市、肉铺或者农贸市场，避免在路边摊贩或者不明来源的地方购买。此外，购买时要注意查看产品的生产日期、保质期和生产厂家等信息，确保购买到的牛杂是合格的产品。了解牛杂的种类：牛杂包括牛肚、牛肠、牛心、牛舌等多种部位，不同部位的口感和营养价值也有所不...
市场买的牛肚为什么有一股异味啊 - ： 市场买的牛肚可能有一股异味,这可能是由于清洗不干净或者存放时间过久导致的.在这种情况下,牛肚可能含有致病菌,可能引起肠道急性传染病.因此,在购买牛肚时,应该注意选择新鲜、清洁的牛肚,并且在烹饪前要彻底清洗和消毒.
牛肚放冰箱冷冻几天呐出来炒着吃有点硬是怎么回事? - ： 因为冷冻的牛肚容易使牛肚收缩,冰箱冷冻的牛肚最好用水煮一下以在炒着吃,这样子炒出来的牛肚很软
熟牛肚怎么保存的时间久 ： 熟牛肚可以放入冰箱冷藏保存.具体的操作方法是先用保鲜膜包裹好熟牛肚.之后把熟牛肚放入冰箱冷藏层保存.一般情况下可以保存1~2天.若是需要保存新鲜的生牛肚...
卤牛肚是怎么制作? ： 卤牛肚它的原料有牛肚1个,葱4根,姜2小块,蒜 头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百 香卤汁1锅. 然后将牛肚洗净后,用沸水氽烫过后备 用.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用.起油锅, 放入葱、姜、蒜爆香,将香料残渣捞除,再用 锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒 入百香南汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后, 转小火炖约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可. 取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即成. 它的吃法是佐餐食用. 它的主治功效有补气,解毒,健胃.
黑毛肚的营养价值及功效 - ： 营养价值牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.牛肚适合的人群也比较多,比如说食欲不振啊或者是...
卤牛肚怎样制作是否先把卤料煮2小时,再下牛肚 ： 家庭自制卤牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐...
要怎样挑选牛排 - ： 第1招 行家挑部位 依喜好选牛排菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部...
牛肚这种东西好吃么怎么做起来好吃? ： 牛肚食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法.牛肚无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富,具有较高的食疗营养价值.如果是生的,建议你先用水焯一下,水里放上葱、姜、料酒辟腥味,焯熟以后切丝、切片、凉拌、热炒都很好吃.凉拌的话我家常用蒜末、酱油、醋、盐凉拌.热炒的话,我家常用川菜的作法.牛肚也是名菜夫妻肺片的配料之一.
牛肚是牛的什么部?牛肚是牛的什么部位 ： 牛肚即牛胃.
挑选牛肚的方法：
1、看色泽是否正常。
2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病牛肚。
3、闻有无臭味和异味，若有就是病牛肚或变质牛肚，这种牛肚不要购买。
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牛肚放冰箱冷冻几天呐出来炒着吃有点硬是怎么回事? - ： 因为冷冻的牛肚容易使牛肚收缩,冰箱冷冻的牛肚最好用水煮一下以在炒着吃,这样子炒出来的牛肚很软
熟牛肚怎么保存的时间久 ： 熟牛肚可以放入冰箱冷藏保存.具体的操作方法是先用保鲜膜包裹好熟牛肚.之后把熟牛肚放入冰箱冷藏层保存.一般情况下可以保存1~2天.若是需要保存新鲜的生牛肚...
卤牛肚是怎么制作? ： 卤牛肚它的原料有牛肚1个,葱4根,姜2小块,蒜 头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百 香卤汁1锅. 然后将牛肚洗净后,用沸水氽烫过后备 用.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用.起油锅, 放入葱、姜、蒜爆香,将香料残渣捞除,再用 锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒 入百香南汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后, 转小火炖约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可. 取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即成. 它的吃法是佐餐食用. 它的主治功效有补气,解毒,健胃.
黑毛肚的营养价值及功效 - ： 营养价值牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.牛肚适合的人群也比较多,比如说食欲不振啊或者是...
卤牛肚怎样制作是否先把卤料煮2小时,再下牛肚 ： 家庭自制卤牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐...
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牛肚这种东西好吃么怎么做起来好吃? ： 牛肚食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法.牛肚无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富,具有较高的食疗营养价值.如果是生的,建议你先用水焯一下,水里放上葱、姜、料酒辟腥味,焯熟以后切丝、切片、凉拌、热炒都很好吃.凉拌的话我家常用蒜末、酱油、醋、盐凉拌.热炒的话,我家常用川菜的作法.牛肚也是名菜夫妻肺片的配料之一.
牛肚是牛的什么部?牛肚是牛的什么部位 ： 牛肚即牛胃.
