想知道牛肚有几种呢？

牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

瘤胃表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。网胃就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。瓣胃出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃，皱胃是牛真正的胃，之前全都是为了牛反刍服务的。

牛肚选购技巧

看牛肚的弹性，新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。

观察牛肚上面的毛刺，优质的牛肚表面毛刺挺立，而且整张牛肚上面都附着有毛刺，劣质的牛肚就会有残缺，存放时间较长的牛肚毛刺就会瘫软。

闻牛肚的味道，质量好的牛肚，处理过程中不会添加任何化药剂，所以就不会有异味；而质量差的牛肚在处理过程中就会使用化学药剂，所以闻起来就有非常刺鼻的味道。

以上内容参考  百度百科-牛肚

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牛肚毛肚金钱肚牛百叶有什么区别

答：此外，这些部位的营养价值也略有不同。例如，牛肚富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力和促进血液循环；而毛肚则富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。金钱肚含有丰富的蛋白质和多种矿物质元素，具有补虚养身、健脾开胃等功效；而牛百叶则富含多种氨基酸和微量元素，有助于...

牛有4个胃都叫牛肚,食用方法不一样,不要选错了

答：2. 草肚是最大的胃，适合做牛杂汤。3. 金钱肚表面像蜂窝，纹路像铜钱，南方称其为“金钱肚”，适合用作卤味。4. 毛肚也称为牛百叶，薄而脆，含汁水多，常用于火锅。5. 沙瓜肚是真正意义上的牛胃，有韧性，适合制作火锅和卤味。6. 清洗牛肚时，要用食盐搓洗，再用水洗净以去除膻味。7. ...

牛肚有哪些不同的做法?怎样烹饪比较好吃?

答：清炖牛肚是一种简单而经典的做法，能够保留牛肚的原汁原味。首先将牛肚清洗干净，去除异味。然后将牛肚放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢炖至牛肚软烂。这种方法烹饪出的牛肚口感细腻，汤汁鲜美。红烧牛肚 红烧牛肚是一种色香味俱佳的做法。将清洗干净的牛肚切块，用开水焯水...

新鲜牛肚怎么挑选才好吃 新鲜牛肚如何挑选

答：1、白色牛肚：优质的白色牛肚口感非常好，但是因为白色牛肚的处理过程较为麻烦，很多不良商家就会用违规药品处理，购买时一定要擦亮眼睛。2、棕黑色的牛肚：棕黑的是牛肚，是牛肚最原始的状态，也就是说这种牛肚没有经过任何的方式处理，喜欢吃原汁原味的牛肚的朋友可以选择这种。3、黄棕色的牛肚：这种颜色...

牛有几个胃分别叫毛肚百叶

答：金钱肚漂亮的纹路能留住汁水，一般用作卤味。第三个胃叫牛百叶，也叫做毛肚，比较薄，口感脆，含汁水多，一般在吃火锅时常见；第四个是沙瓜肚，真正意义上的牛胃，有韧性，用于制作火锅和卤味都非常好。牛肚的吃法 1、炒牛肚 牛肚可以炒着吃，在炒的时候需要把牛肚提前清洗干净，如果煮熟取出后把...

牛肚有很多种,每种牛肚的吃法有什么不同吗?

答：这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种牛肚的特色吃法，喜欢吃牛肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！如图所示 做法1：白灼牛肚 准备食材如下：牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，...

怎么选购高品质的牛肚?

答：选购高品质的牛肚是烹饪美味佳肴的关键步骤。以下是一些建议，帮助您挑选出新鲜、口感鲜美的牛肚：了解牛肚的种类：牛肚分为多种类型，如蜂窝肚、金钱肚、百叶肚等。不同类型的牛肚口感和烹饪方法各有特点，因此在购买前了解各种牛肚的特点，以便根据自己的口味和烹饪需求选择合适的种类。观察颜色：新鲜优质...

金钱肚和牛肚的区别

答：今天我给大家分享一下金钱肚和牛肚的区别。 部位不同:金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面有胃腺,而牛肚指的是牛的肚皮部位。 口感不同:牛肚口感厚重,其口感比金钱肚差,而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质,可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了,而...

牛肚、牛毛肚和金钱肚分别是什么?有什么区别?哪个贵一点?

答：我就说一下牛肚的那部分吧。那个是最好的，我在美国这边都可以买到牛肚，就长的你图片这个样子，食用肯定安全健康，它就是牛胃的内层吧。我理解的是，毛肚什么的是猪肚，比较便宜。牛肚非常好。至于百叶，不要吃，吃多了非常不好。

毛肚不是肚,那它到底是什么? - ： 肉片大家都知道,一般就是牛肉片或者羊肉片这些,但是毛肚的话就很多人不知道了,听名字很多人就以为是牛肚,其实是不对的,毛肚可不是牛肚,而是牛胃.牛有四个胃,跟平常的动物内部结构都不一样,分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱...

牛肚是牛的哪个部位? 牛肚营养分析 - ： 导读提示:牛肚是牛的哪个部位?牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.那么爱吃牛肚的您...

牛肚怎么做最好吃? - ： 暴抄 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)

生牛肚怎么样煮需要什么料才能过1斤出7或8两? - ： 生牛肚加工自己吃不出两最好吃,市场上买的好看,又出两的那都是商人们加工时放入了片碱,..工业用碱..有毒的.我干了十年厨师

常吃牛肚好吗 牛肚有哪些食用功效呢? - ： 常吃牛肚好吗?牛肚本身没有什么有害物质,就怕卖家为了让他色泽白嫩加入一些防腐添加剂,吃了对人体有害,其实牛肚本身应该是黑色的.吃牛肚有补益脾胃的作用,《本草纲目》说它能“补中益气,解毒,养脾胃”,但最好买新鲜的回家...

牛肚怎么洗 - ： 购买回来的牛肚的清洗方法:1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物.2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味.3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍...

牛肚囊皮的肉叫什么肉?能吃吗?怎么做 - ： 材料 主料:牛肚条150g 金针菜30g 辅料:青椒红椒各3个(长尖辣的那种), 姜, 蒜,酱油,料酒,盐,鸡精,糖 做法 准备工作:金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片1、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点.2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀.

涮牛肚的做法 - ： 涮牛肚的做法 ; 冷冻牛百叶; 1、放进桶里加水、加浓度为70%的“福尔玛灵”溶液浸泡两天. 2、在用50%浓度的“烧碱”发泡一天. 3、然后用清水漂净喷洒“防腐剂”后待用. 4、将浸泡变白变酥的牛百叶切碎放辣椒.咸盐、味精、调料等腌制半天.一道美味可口的是涮牛犊就做好啦.

牛肚怎么洗最干净的三种清理方法 - ： 牛肚不洗干净就吃的话,可能会引起患者产生过敏反应,还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情.那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧. 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃...

牛板肚的各种吃法? - ： 材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅做法: 1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用. 2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用. 3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可. 4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成.