蜜汁叉烧肉家常做法，正宗蜜汁叉烧肉怎么做
主料
猪前腿肉
400克
辅料
叉烧酱
2大勺
蚝油
1大勺
料酒
1大勺
白砂糖
2大勺
玫瑰腐乳汁
1大勺
水麦芽
适量
红曲粉
1大勺
步骤
1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味
2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱
3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜
4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干
5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟
6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了
7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦
蜜汁叉烧肉的正宗做法，蜜汁叉烧肉怎样做才好吃的做法~
蜜汁叉烧肉的做法步骤
蜜汁叉烧肉的做法步骤：1 1将调料全部混合腌制五花肉，叉烧酱的量得以没过肉为准，腌制的时间至少是24小时，我一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：2 2腌制好后就开始烤了，烤箱200度预热5分钟，烤盘用锡纸包好备用。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：3 3将腌好的肉放在上面。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：4 4在入炉之前，再在表面刷一遍腌料。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：5 5将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：6 6烤20分钟后取出，翻面，刷料再次入炉烤15分钟就好了！不要介意有点焦，这才香呢。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：7 7烤好的肉不要急于拿出来，在烤箱内稍焖一会儿再拿出来，不那么烫手了就可以切片了。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：8 8剩下的腌料也不要浪费，小火熬熟。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：9 9将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了
用料
梅花肉或者去皮五花肉1200克
李锦记叉烧酱5勺
蚝油1勺
生抽1勺
料酒1勺
老抽半勺
蜂蜜2勺
盐2克
京葱白少许
老姜两片
蒜4粒
蜜汁叉烧肉的做法
第一次做的用的梅花肉有点瘦了不给劲，这次用的精品去皮五花肉，洗干净切成四指宽长条放入盆中。蜜汁叉烧肉的做法 步骤1
一定要用李锦记叉烧酱其他的味道全部不行就不要试了！！！！蜜汁叉烧肉的做法 步骤2
葱姜蒜切好放入肉里蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
放入所有调料，我用的就是图上的这种勺子大家可以参照一下。蜜汁叉烧肉的做法 步骤4
下手，对没听错一定要用手而不是筷子等其他用具，用手像按摩一样抓匀反复的抓大概就是十分钟左右，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时（我一般都是前一天晚上腌制第二天上午烤正好）让所有调料味道充分融合到肉中。蜜汁叉烧肉的做法 步骤5
肉正面向上放在烤网上面，下面烤盘铺上锡纸接油蜜汁叉烧肉的做法 步骤6
上下火200度50分钟，中间烤制20分钟打开抹上蜂蜜和新的叉烧酱（不要用腌制时盆里剩下的）这是出炉颜色好坏的关键，如果不怕麻烦可以在最后十分钟的时候再抹一遍颜色更漂亮。蜜汁叉烧肉的做法 步骤7
出锅颜色蜜汁叉烧肉的做法 步骤8
切好放进盘中蜜汁叉烧肉的做法 步骤9
小贴士
烤制过程中一定要用新的蜂蜜和叉烧酱用刷子抹均匀不然出锅颜色不好看
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