毛肚为什么烫一下就能吃

因为毛肚本身的肉质就特别嫩，如果长时间烫煮，毛肚会容易煮老，所以烫一下就可以吃了。

一般在火锅店烫毛肚吃，就是七上八下，大约9至15秒就可以吃，味道爽脆好吃，但这种毛肚多经过一道焯水处理，其实已经是半熟的毛肚，而且卫生标准也比较高，即使烫好以后没有完全熟透也可以放心吃，但若是自己处理的毛肚，为了安全起见，多煮几分钟食用更放心。

在吃火锅的时候需要控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。新鲜的毛肚本身就很薄，所以只需要放入到开水或者是汤底当中烫上十秒钟就可以吃了。这时候的毛肚吃上去非常的嫩，而且脆脆的，口感特别好。

毛肚的吃法

1、涮火锅

毛肚与火锅应该是最佳搭档，在吃火锅的时候一定会点上几盘毛肚，烫上十来秒钟就可以吃了，又脆又嫩，特别的好吃。现在甚至有很多火锅店会把毛肚作为招牌来吸引客户，而且生意火爆，说明毛肚的受欢迎程度还是非常高的。

2、毛血旺

毛血旺是四川的特色名菜，毛血旺里面除了一些大家爱吃的鳝片，海鲜，肉片之外，还有一样不可或缺的，那就是毛肚。所以买回来的毛肚可以和这些配菜放在一起制作成好吃的毛血旺，又辣又鲜，十分美味。

3、夫妻肺片

在制作夫妻肺片的时候也可以加入一些毛肚。本身毛肚非常的嫩脆，所以在制作的时候，毛肚吸收了各种调味料的味道，使毛肚吃上去的口感特别好，没有毛肚的夫妻肺片也是失去灵魂的，所以喜欢吃夫妻肺片的，可以买一些毛肚回来自己制作。

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毛肚为什么烫一下就能吃 毛肚烫一下就能吃的原因

答：1、因为毛肚本身的肉质就特别嫩，如果长时间烫煮，毛肚会容易煮老，不好吃且会影响口感。一般在煮火锅时，烫毛肚有个口诀，七上八下， 15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。2、控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。3、由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌，为...

毛肚为什么烫一下就能吃

答：因为毛肚本身的肉质就特别嫩，如果长时间烫煮，毛肚会容易煮老，所以烫一下就可以吃了。一般在火锅店烫毛肚吃，就是七上八下，大约9至15秒就可以吃，味道爽脆好吃，但这种毛肚多经过一道焯水处理，其实已经是半熟的毛肚，而且卫生标准也比较高，即使烫好以后没有完全熟透也可以放心吃，但若是自己处理的...

火锅店里的毛肚,为什么下锅就能吃?

答：毛肚本来就是煮几秒就差不多熟了的，如果煮一个多小时的毛肚已经猪老了，煮柴了，熟是熟了的，只是煮老了才嚼不动！煮毛肚有个口诀，七上八下，15秒的时间，就差不多了！

为什么吃火锅毛肚涮几秒就熟了?我自己买的毛肚煮一个多小时还嚼不动...

答：牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。首先火锅沸腾状态，毛肚夹起入锅，15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。

毛肚要不要用水焯一下 吃毛肚时候要注意什么

答：毛肚在食用之前最好用水焯一下，这样可以去掉毛肚带有的腥味，但是在吃火锅的时候，毛肚不用提前用热水焯，因为热水焯完之后，味道会有所改变，口感也会差很多，火锅料的违反是比较大的，可以把毛肚的腥味去掉，所以不需要担心毛肚在火锅里面有腥味。一、毛肚的营养和功效 毛肚是什么，毛肚是胃的瘤胃...

毛肚要烫多少时间才能吃

答：一、毛肚要烫多少时间才能吃 十秒钟左右 新鲜的毛肚本身就很薄，如果放在锅里烫的时间比较久的话，那么毛肚就会又老又难嚼，所以新鲜的毛肚只需要放入到开水或者是汤底当中烫上十秒钟就可以吃了。这时候的毛肚吃上去非常的嫩，而且脆脆的，口感特别好。切记毛肚不能烫时间太久，烫的时间太久的话，...

毛肚烫十秒口感最佳?

答：很多人说烫毛肚只需要10秒钟，这样烫出来的毛肚口感酥脆，于是就有了“七上八下”的说法。但内脏都可能含有细菌，至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口，毕竟吃得健康才是王道！

涮火锅的时候,毛肚一般涮多久合适?

答：意思是在火锅底料沸腾的情况下，用筷子夹着毛肚，下锅里烫八次，每次烫一秒钟左右即可食用，吃之前蘸一下油碟或者干蝶，一口吃进嘴里。那感觉，不说了，口水流了一地。绿色毛肚是熟料袋包装的价钱便宜，适合七上八下！鲜毛肚是比较新鲜的至少没有用某种东西泡，这个去过大菜市场的都懂！鲜毛肚可以...

都说毛肚七上八下就熟了,真的是这样吗?

答：关于吃火锅毛肚是非常重要的一部分，毛肚在很多人心中是吃火锅的，灵魂一定要吃这个东西，毛肚的这个烹饪时间有很多种说法，有人说七上八下放在汤锅里面，这么算一下就好了，也有人说是20秒有人说是30秒，但就自己的经验来说，30秒左右在沸水里面就可以了。他可以理解为牛的喂牛的肚子。这个东西正常...

毛肚一般煮多久呢?

答：因为毛肚是牛的内脏，所以里面会含有寄生虫，因此毛肚烫的时间不能短，最好是3-5分钟，这既可以杀死寄生虫，也破坏不了毛肚的口感，还可以最大的保存毛肚的鲜度。至于网上说的在火锅中涮一下就拿出来，那对健康是很不利的。煮毛肚的注意事项 1.煮毛肚的时候，毛肚放进锅里，一定不要放盐，如果放...

涮火锅吃的毛肚是毛肚的真实面目吗?： 对于像我这样热衷于火锅的发烧友,每一次的火锅聚餐都是一次次的小享受,其中我最爱的食材就是毛肚,毛肚是牛的胃里的瓣胃,我们吃的毛肚是经过加工可以直接涮火锅的美食.毛肚脆脆的口感再加上香辣的蘸料在嘴角和口腔里不停地回荡...

一分钟看懂毛肚和百叶有什么区别： 区别:1:毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了.毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室.2:牛将吃下的草料...

烫火锅用的鲜毛肚 - ： 自己吃还是做餐馆用?自己吃罪霸道的就是突出鲜,找个杀牛场高价买一点,因为他们都不分零卖,或者找到市场上发货给餐馆的销售商,买还未加工以前的新鲜货.拿回家后做大量清泡工作,吃起来很新鲜不过绝对有股牛屎味,这就是最新鲜的牛毛肚.如果是餐馆用你就到市场上去找发货商告诉他你是餐馆使用长期进货就好了,其中做法是不会放出来公布的,他给你的货绝对吃起来鲜脆无牛屎味.其实就跟菜市买的蘑菇一样,白白的都是硫磺给熏出来的,毛肚同理. 给我个最佳答案啥,你确实想知道,我告诉你几年前行业里面都用福尔马林,俗称马儿.现在估计不用那个了科技在发展得嘛.

涮毛肚的做法 - ： 涮毛肚材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒.2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上.3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.

火锅,毛肚鸭肠能不能吃 - ： 毛肚是牛的其中一个胃,涮毛肚是将毛肚洗乾净切长条小块放入火锅烫一下,不要烫太久会老掉咬不动(建议“七上八下”,几秒钟就好了,脆的最好吃) 这样就可沾酌料吃,吃毛肚决对不会使食道变窄 鸭肠烫一分钟左右就好了.

香辣卤毛肚如何制作?：准备材料: 廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味的好吃些),姜片, 蒜仁, 干红椒,花椒,毛肚. 制作步骤: 1.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐.放入其他材料. 2.毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用. 3.煮开的卤水倒入锅中, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色. 4.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆.

毛肚的做法,毛肚怎么做好吃 - ： 食材明细 毛肚200克 火锅底料半袋 洋葱1小个 青、红椒各1个 蒜3瓣 姜小块 料酒1匙 油、盐、生抽、味精适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 香辣毛肚的做法步骤11、毛肚洗净,切成条状.21、毛肚洗净,切成条状.32、毛肚放沸水里焯一下.43、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块,姜、蒜切丝.54、炒锅上火,油温热后放姜蒜爆香.65、放入火锅底料煸炒出香味.76、放入毛肚,倒入料酒翻炒.87、放入青、红椒、洋葱翻炒,加入生抽、味精,试试咸度再放盐即可出锅.

毛肚是什么? - 毛肚是指的什么?： 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的.简称牛百叶.إ

市场上的毛肚是怎么做出来的? - ： 南方各地火锅名目繁多,诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等,皆堪 称冬令佳肴.唯四川的“毛肚火锅”与众不同,四季皆宜,冬夏不衰.毛肚火锅,据说早在清末民初就有.最初都在食摊上经营,摊主用大的铜锅放在 摊于上,里面煮满肠...

为什么用碱发鲜毛肚会越发越硬 - ： 在家里做的话,你应该用碱水洗它,再用醋洗它,反复多遍后,它的脏器味就会小些,然后把它放在开水锅里烫一下,很快就捞出来,要不就老了,(这样只是为了好切些),然后改刀,一般是切丝,后,再到热水里烫一下,之后就可以凉拌了. 如果要煮熟了吃,那就要很长时间很长时间