很多人说烫毛肚只需要10秒钟，这样烫出来的毛肚口感酥脆，于是就有了“七上八下”的说法。但内脏都可能含有细菌，至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口，毕竟吃得健康才是王道！
毛肚是牛的其中一个胃，涮毛肚是将毛肚洗乾净切长条小块放入火锅烫一下，不要烫太久会老掉咬不动（建议“七上八下”，几秒钟就好了，脆的最好吃）。
吹火锅毛肚和鸭肠各烫几秒？？~
吃火锅毛肚和鸭肠烫的时间如下：
1、毛肚
烫毛肚的时间不能一概而论，需要分情况讨论，在火锅馆一般分为鲜毛肚和发毛肚。
鲜毛肚烫的时间就是大家所说的“七上八下”，通常在烫的时候一般在心里默数10秒钟就好了，时间久了就很容易老。
而发毛肚则可以多烫一会也不会老，不过也不要超过一分钟，防止口感不好。
2、鸭肠
鸭肠的烫煮时间也不要太久，但具体时间难以计算，但可以通过观察鸭肠的外观来判断是否烫到时间，就是烫至鸭肠开始发卷就可以吃了。
扩展资料：
吃火锅各类食材烫煮时间
1、普通肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10—15分钟左右才能全熟。
2、鱼虾
鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
3、内脏
毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
4、素菜
土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。
参考资料来源：
百度百科-火锅涮菜时间表
先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感。
毛肚要烫多少时间才能吃答：十秒钟左右 新鲜的毛肚本身就很薄，如果放在锅里烫的时间比较久的话，那么毛肚就会又老又难嚼，所以新鲜的毛肚只需要放入到开水或者是汤底当中烫上十秒钟就可以吃了。这时候的毛肚吃上去非常的嫩，而且脆脆的，口感特别好。切记毛肚不能烫时间太久，烫的时间太久的话，毛肚会非常的老，而且特别难嚼...
毛肚要涮多久答：吃火锅时，毛肚只需要涮10-15秒即可。毛肚，是指牛的瘤胃，经过清洗切片等处理之后，常用来涮火锅。它的口感鲜脆，营养价值也很高。但是在用毛肚涮火锅的时候，注意不要煮太久了，时间久了毛肚的口感就会变老，很难咬的动，口感不佳，因此毛肚涮火锅一般只需要涮10-15秒即可。注意：但是动物内脏中...
毛肚要涮多久答：毛肚涮10-15秒即可，时间太长会影响口感，另外涮毛肚时讲究“七上八下”，将毛肚在锅中上下来回七八次即可。毛肚指的是牛的瘤胃，牛的一种复胃反刍动物，一共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室，其中瓣胃被叫做百叶，瘤胃被叫做毛肚。毛肚多用来涮火锅，是吃火锅必点的一种食材，它比较容易成熟，所...
毛肚涮几秒 涮毛肚需要多少秒最合适答：1、涮毛肚需要15秒左右最合适。其实所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势，只是说捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，这时的毛肚不会老，口感脆、嫩、鲜，十分美味。2、筷子夹着涮：毛肚非常的薄非常的嫩，所以不能直接放入锅底涮，...
涮火锅的时候,毛肚一般涮多久最好?答：一、毛肚一般涮15秒最好 现在很多年轻人都喜欢在聚会的时候吃火锅，大家在上毛肚的时候可以涮15秒，毛肚吃起来比较嫩。大家吃火锅可以选择一些自己喜欢的菜，而且在冬天的时候天气比较寒冷，如果一群人围在一起吃火锅的话，那种感觉也是非常美妙的，而且火锅的价格也不是很贵，制作方法也比较简单，即使...
毛肚一般煮多长时间 毛肚一般煮的时长答：1、毛肚通常只需要涮9-15秒左右的时间就可以吃了。2、刚涮好的毛肚口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的火锅中9-15秒，它就可以熟了，我们涮毛肚一般是遵循七上八下的原则，不熟不能吃，但是也不能煮太久，要是煮的时间太长，毛肚会变老，很难嚼动。我们平时吃火锅是涮的毛肚一般是经过处理的，要...
毛肚火锅涮几秒答：一般10-15秒左右即可。对于新鲜的毛肚来说一般来说是采用“七上八下”的涮烫方法，指的是用筷子夹住毛肚，使火锅保持沸腾的状态，将毛肚置于火锅中上下涮7-8次左右就可以食用了，这个过程大约为10-15秒左右的时间，吃起来是十分脆爽的。但是对于冷冻的毛肚来说，因为其中所含的细菌比较多，所以建议最...
毛肚为什么烫一下就能吃答：在吃火锅的时候需要控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。新鲜的毛肚本身就很薄，所以只需要放入到开水或者是汤底当中烫上十秒钟就可以吃了。这时候的毛肚吃上去非常的嫩，而且脆脆的，口感特别好。毛肚的吃法 1、涮火锅 毛肚与火锅应该是最佳搭档，在吃火锅的时候一定会点...
吃火锅时涮毛肚,一般涮多长时间比较好?答：“七上八下”就是夹起毛肚，放进锅内停留两秒，再从汤锅内夹出晾凉一秒，然后重复7——8次左右，大概十秒左右，便可以入口了。此时，毛肚就变得超级紧致有弹性，口感最佳。毛肚中含有大量蛋白质，当毛肚被煮到50度时，其中的蛋白质就开始凝结，也就是开始变熟。煮到60度以上时，毛肚里的水分就会...
牛肚烫几秒最好吃答：吃牛肚和毛肚大约是“七上八下”几秒就行，那样吃起来的牛肚和毛肚较为脆，假如烫长时间，吃起来便会咬没动。也是有吃客能够牛肚最佳时间是烫9秒，而毛肚的最佳时间是烫15秒。
话说吃火锅的时候毛肚一般是怎么烫 - ： 先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感.
毛肚要煮多长时间才能熟且口感鲜脆? - ： 汤火锅的时候一分钟左右的就可以
黑毛肚怎么做好吃又简单 - ： 黑毛肚很多人喜欢,特别是吃火锅的时候.心里捏着“七上八下”的口诀,手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏.随即,一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中,随着腮帮子的咀嚼,那滋味......爽! 除了涮火锅,毛肚也可以炒着吃...
怎样能让毛肚吃起来口感更好. - ： 8秒爆炒…或者煮10秒,立即出锅,不然就老的跟辣条一样了………
火锅最好的吃法： 用砂锅吧.放水后放上点香菇、八角、老豆腐、鸡肉.煮开后一边吃一边烫.既有气氛又营养更好吃.而且不上火.这可是桂林地道的农家菜.
如果吃火锅只能点三样菜,你会点哪三样呢? - ： 肥牛卷,虾滑,脆毛肚,肥牛卷是火锅必不可少的灵魂食物,虾滑入口滑嫩,吃火锅是来一碗虾滑美味可口,脆毛肚从古至今流传下来,七上八下的涮火锅方式更是让我们在吃火锅是有了更多的乐趣
怎样发好毛肚 - ： 大多数商家或火锅店发制毛肚都采用碱发的方法,即用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)来发制.用碱发制出来的毛肚,虽然口感上达到了质量要求,但却有三大缺陷.首先,毛肚的营养成分受到严重破坏,这是由碱的腐蚀性所决定的.其次,碱发...
开店涮毛肚用那种毛肚做好怎么煮最好吃最嫩 - ： 先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感.
口味毛肚怎样做才好吃,不放山胡椒油的 - ： 油泼毛肚 毛肚洗净,沥干水分2.烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出3.烫好的毛肚过凉水4.大葱斜切成片5.毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱6.锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香7.将热油泼在葱上,拌匀即可
