毛肚为什么烫一下就能吃 毛肚烫一下就能吃的原因
作者&投稿：麻储 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1、因为毛肚本身的肉质就特别嫩，如果长时间烫煮，毛肚会容易煮老，不好吃且会影响口感。一般在煮火锅时，烫毛肚有个口诀，七上八下， 15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。
2、控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。
3、由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌，为了安全考虑，专家建议还是烫3-5分钟比较好。
~ 话说吃火锅的时候毛肚一般是怎么烫 - ： 先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感.
涮毛肚的做法 - ： 涮毛肚 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
黑毛肚怎么做好吃又简单 - ： 黑毛肚很多人喜欢,特别是吃火锅的时候.心里捏着“七上八下”的口诀,手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏.随即,一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中,随着腮帮子的咀嚼,那滋味......爽! 除了涮火锅,毛肚也可以炒着吃...
素毛肚怎么做好吃,青椒素毛肚的家常做法 - ： 主料 素肚500克辅料 青椒1个 葱 适量 干辣椒 适量 盐2克 鸡精1克 花椒 适量 步骤 1.青椒切块备用 2.葱切碎 3.备好干辣椒和花椒 4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香 5.放入葱花炒香 6.放入素毛肚翻炒均匀 7.放入青椒不断翻炒,用大火 8.青椒炒至自己喜欢的程度之后,调入盐和鸡精出锅即可 小贴士 素毛肚沥干水分之后不必做任何处理,直接下锅炒就可以了.不喜欢费劲炒菜的,素毛肚可以用来涮火锅,吃起来更方便,也是一样美味.
毛肚的做法,毛肚怎么做好吃 - ： 食材明细 毛肚200克 火锅底料半袋 洋葱1小个 青、红椒各1个 蒜3瓣 姜小块 料酒1匙 油、盐、生抽、味精适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 香辣毛肚的做法步骤11、毛肚洗净,切成条状.21、毛肚洗净,切成条状.32、毛肚放沸水里焯一下.43、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块,姜、蒜切丝.54、炒锅上火,油温热后放姜蒜爆香.65、放入火锅底料煸炒出香味.76、放入毛肚,倒入料酒翻炒.87、放入青、红椒、洋葱翻炒,加入生抽、味精,试试咸度再放盐即可出锅.
香脆卤毛肚怎么做? - ： 材料 毛肚,廖排骨浓缩卤汁 做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪蹄汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道.3.放入毛肚卤煮5分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘.廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火 锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的 .
炒卤毛肚怎么做好吃 - ： 食材主料毛肚200g辅料油 适量盐 适量味精2g步骤1.把毛肚放入锅里.2.炒一下,加一些调料.3.炒好以后就可以吃了.小贴士喜欢辣的可以加辣椒.
香辣卤毛肚如何制作?：准备材料: 廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味的好吃些),姜片, 蒜仁, 干红椒,花椒,毛肚. 制作步骤: 1.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐.放入其他材料. 2.毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用. 3.煮开的卤水倒入锅中, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色. 4.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆.
毛肚是什么? - ： 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,毛肚指的就是牛的第三个胃.毛肚是什么 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许...
香脆卤汁毛肚是怎么做的? - ： 材料毛肚,廖排骨浓缩卤汁做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.将卤料放入锅里,大火煮滚,放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆 盘.
2、控制好毛肚的煮制时间，煮毛肚的时间越长，肉质会越硬，越难嚼。
3、由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌，为了安全考虑，专家建议还是烫3-5分钟比较好。
~ 话说吃火锅的时候毛肚一般是怎么烫 - ： 先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感.
涮毛肚的做法 - ： 涮毛肚 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
黑毛肚怎么做好吃又简单 - ： 黑毛肚很多人喜欢,特别是吃火锅的时候.心里捏着“七上八下”的口诀,手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏.随即,一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中,随着腮帮子的咀嚼,那滋味......爽! 除了涮火锅,毛肚也可以炒着吃...
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香脆卤毛肚怎么做? - ： 材料 毛肚,廖排骨浓缩卤汁 做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪蹄汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道.3.放入毛肚卤煮5分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘.廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火 锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的 .
炒卤毛肚怎么做好吃 - ： 食材主料毛肚200g辅料油 适量盐 适量味精2g步骤1.把毛肚放入锅里.2.炒一下,加一些调料.3.炒好以后就可以吃了.小贴士喜欢辣的可以加辣椒.
香辣卤毛肚如何制作?：准备材料: 廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味的好吃些),姜片, 蒜仁, 干红椒,花椒,毛肚. 制作步骤: 1.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐.放入其他材料. 2.毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用. 3.煮开的卤水倒入锅中, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色. 4.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆.
毛肚是什么? - ： 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,毛肚指的就是牛的第三个胃.毛肚是什么 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许...
香脆卤汁毛肚是怎么做的? - ： 材料毛肚,廖排骨浓缩卤汁做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.将卤料放入锅里,大火煮滚,放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆 盘.
