牛肚怎么煮容易烂
牛肚要是煮软烂了反而不好吃，只要不是用高压锅来煮，牛肚也不容易煮烂。至于说如何煮牛肚能让牛肚不缩水，事实上任何肉类做熟之后都会缩水的，只不过是缩水程度不同，牛肚缩水是很少的，煮牛肚倒不用考虑缩水这个问题。既然说到牛肚了，我就来给大家分享一些牛肚的做法吧。
牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。
牛肚的简单做法首先牛肚切成丝放入盘中， 锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮开，转中火再煮30分钟左右。30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝放入盘中备用。牛肚放入盆中，把准备好的配菜放进去，加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入盘中就可以食用啦！牛肚煮到筷子可以扎透就可以，不要煮太久，会影响口感。
青椒炒牛肚牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、
盐5克、味精1克、酱油50克。
1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；
2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。
2、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。
3、将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。
4、2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。
牛肚，小编特别喜欢吃的食物之一，讲实在的，这个东西真不太好煮熟，但是小编在煮牛肚这件吃货专属事情上有一些自己的小方法。
想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。（煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉味道。）
高压锅
牛肚怎么才能快速煮烂~
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
7、充分炒香，并炒出红油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、煮滚。
14、盖上盖子。
15、转小火焖2个小时。
16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
7、充分炒香，并炒出红油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、煮滚。
14、盖上盖子。
15、转小火焖2个小时。
16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
牛肚如何煮的烂 - ： 加少许食用碱
牛肚子怎么煮才能软一点 - ： 你好,你买的是新鲜牛肚(牛百叶)、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品吗?具体涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水...
牛肚怎么才可以煮烂?： 缩水是肯定的 所有肉类经热水煮都会缩水 煮烂的话就是时间长喽 加点白酒煮
怎样再大锅里煮牛肚让他又烂又出数 - ： 你好,要想做好牛肚,就要先将牛肚放入〔富磷联〕水溶液浸泡透彻,然后炖煮,牛肚脆嫩多汁、非常好咬、出品率高、烹调不收缩.淘宝有卖小包装的富磷联,可以试试.
牛肚怎么煮熟的快 - ： 用白开水过一下.然后切成一条状.煮的时候少加一点食用苏打粉.这样就很快了!
煮生牛肚什么方法能煮的烂?我这里买不到石碱,加醋煮行不行?我也没有高压锅,只有电磁炉. - ： 用水发黄豆,一般两斤牛肚用一两黄豆就行了,不过要注意牛肚别煮太多,汤在24小时后就会变味,有点难闻,熟牛肚保存在冰箱里也保存不长.你不在国内,这些方法可能没用,据我所知,象美国的肉类产品基本都煮不烂,是本身肉质的问题,没办法.
新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? - ： 您好,煮毛肚需要注意两点,其实他是非常容易熟的:1、煮的时候不能放盐,如果放盐会变得非常硬2、煮的时间不宜过长,通常切成细丝后,煮5-10分钟就可以了,时间太久会变得很硬的 希望对您有用,望采纳~
牛肚怎么弄烂： 先温水泡软洗干净,再冷水氽一下(保持即使软烂也很有弹性),再用水没过放进高压锅炖,熟后不要立即放气,闷20分钟再拿出来即可.
牛肚煮不烂求方 - ： 牛肚一般越煮越韧的 ,拿开水烫烫就吃了 .用高压锅应该可以煮烂 .
