1、牛肚是结缔组织结构，所以越煮越硬。
2、大家如果想要把牛肚煮烂，可以在锅里放入苏打粉或者发酵粉，这两种材料都会把牛肚的结缔组织撑大，这样水就容易进入牛肚中，从而更容易煮烂了。大家也可以先把牛肚放进高压锅煮一段时间，再放进普通的锅里煮，这样也可以让牛肚快速煮烂。
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煮牛肚放什么容易烂答：苏打粉，发酵粉。牛肚焯水容易变硬，在烹煮时可以倒入一些小苏打粉和发酵粉，两者可以与水发生反应，产生气泡，从而使牛肚变得张开，把肉组织撑大后，水可以进到里面使其快速煮烂。
为什么牛肚越煮越硬答：牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，等到入口的时候才发现已经嚼不动。如果用牛肚煮火锅或凉拌，最好进锅开水煮一下再捞起来就好了;如果是炒菜，牛肚要最后下锅...
牛肚怎么煮才不会硬?答：牛肚越煮越硬是因为牛肚是结缔组织结构。我们通常所说的“肉”大概包含这些东西：皮肤，肌腱，筋膜这样的结缔组织；脂肪组织；肌肉组织，包括骨骼肌，平滑肌（牛肚），心肌（心脏），而牛肚属于结缔组织。对于结缔组织来说，主要...
高压锅煮生牛肚怎么煮烂 高压锅炖牛肚多久煮烂答：高压锅密闭性比较强，与普通锅相比，炖牛肚一般很快就能炖烂，通常一块牛肚在高压锅内炖20分钟左右即可，但是若是喜欢吃软一些的口感，可以适当延长炖煮的时间，大约炖30分钟。但是要注意炖的时间不宜太久，否则会使牛肚...
怎样煮牛肚才能烂?答：想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概...
牛肚煮好后太硬,隔二天再煮,煮2小时还硬,咋办答：牛肚是结缔组织结构，煮的话也能煮烂，把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。【建议】在家里做的话，你应该用碱水洗它，再用醋洗它，反复多遍后，它的脏器味就会小些，然后把它放在开水锅里烫一下...
生牛肚怎么煮烂?答：牛肚怎么煮烂 想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚...
牛肚用高压锅压多长时间 为什么牛肚越煮越硬答：对于结缔组织来说，主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散，才会越煮越软烂；所以使牛肚煮烂，需要长时间的慢火烹煮。3 牛肚怎么洗干净 淘米水清洗 用淘米水清洗牛...
怎样煮牛肚才容易烂呢?答：4、经过2小时的煮制，用筷子轻轻戳牛肚，如果能轻松穿透，就说明牛肚已经煮至软烂。此时，牛肚即可出锅，根据个人喜好进行下一步烹饪。牛肚是一种非常受欢迎的食材，尽管煮熟它可能有些挑战，但只要掌握正确的方法，就能轻松...
牛肚加什么煮容易软答：要明确答案的话，加一点苏打粉或者茶包可以让牛肚更容易煮软。详细解释如下：苏打粉：苏打粉，也就是碳酸氢钠，是一种常用的食品添加剂。在烹调过程中，它常常作为膨松剂使用。当苏打粉遇水并加热时，它会释放出二氧化碳气体...
牛肚这么才能炖烂? ： 先要下沸水煮至少20分钟,里面放各种香料,葱姜大料小茴料酒什么的都要放然后去出放凉就可以用了 切的时候切成小条或丝最好,不要上面的牛油 这样无论是你爆肚还是拌肚丝,都是香滑爽脆的,而不是像皮条一样了.
牛肚怎样煮才能煮烂： 牛肚想煮的烂,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷...
牛肚怎么煮又软又不缩水 - ： 您好,最好是把牛肚放压力锅里微压,然后出锅烹调,这样牛肚就会很软,而且不会缩水的
牛肚怎样才能煮烂?牛肚怎样煮才能烂熟? ： 用高压锅,时间长一点.
牛肚煮硬了怎么办： 加点醋或者田螺肉再用小火慢炖!
牛肚如何煮的烂 - ： 加少许食用碱
牛肚怎么才可以煮烂?： 缩水是肯定的 所有肉类经热水煮都会缩水 煮烂的话就是时间长喽 加点白酒煮
牛肚、猪大肠用盐水焯后为什么变的很硬了呢 - ： 那是因为煮了的原因!
请问,有什么秘方能使牛的肚子烫起来不硬.帮助下我.： 先在牛肚上加食盐和醋,用手加力揉擦,直到粘液起块脱离,再用清水冲洗,然后将牛肚翻转过来,仍加食盐和醋继续揉擦,也擦至粘液、油块脱离,再用水冲洗,将牛肚投入沸水锅,边刮边洗,刮净、取出毛刺内的油块、污物及未消化的食物,用水冲洗干净后,再将牛肚分成小块,投入冷水锅,边加热,边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复地冲洗干净.经过这样洗涤、加工的牛肚,不仅光滑清洁,且易成熟、无异味.
怎样再大锅里煮牛肚让他又烂又出数 - ： 你好,要想做好牛肚,就要先将牛肚放入〔富磷联〕水溶液浸泡透彻,然后炖煮,牛肚脆嫩多汁、非常好咬、出品率高、烹调不收缩.淘宝有卖小包装的富磷联,可以试试.
