压牛肚放不放花椒大料等调料？

你好，可以加点调味品。新鲜牛肚（牛百叶）、羊肚、猪肚、大肠、黄喉等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8-15小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）。然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮开锅后约5-20分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷2-5小时  (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂) ，即可出锅。然后，捞入凉水浸泡30～50分钟，即可沥水包装或上市。  

可以放的，这样压出来味道好写的可以试一下

应该放的，为了好吃

放了更好吃吧！

煮牛肚要不要放花椒,煮牛肚要不要放花椒？~

必须要花椒


材料
牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙
做法
1.将牛肚汆烫洗净。
2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。
3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。

高压锅怎么压卤牛肚?

答：三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目的是为了让牛肚更加的入味！四：食用的时候将牛肚改刀...

煮牛肚放什么调料

答：煮牛肚时，通常可以放的调料包括：生姜、大葱、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、盐、酱油等，这些调料能够增加牛肚的风味，去腥提鲜，使其更加美味可口。详细来说，生姜和大葱是烹饪中常用的去腥调料，煮牛肚时也不...

在家里处理牛肚很麻烦,牛肚用高压锅煮应该如何煮?

答：我一般用高压锅压出来的牛肚做辣味牛肚。具体制作方法是：先将锅加热，然后往锅里放油，再放入花椒、麻椒和香料炒出香味。将这些调料全部炒熟，然后加入一些火锅底料翻炒。火锅底料炒好后，把牛肚放进去，快速翻炒。这个时...

煮牛肚的正确方法

答：1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用。3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五...

煮牛肚要不要放花椒,煮牛肚要不要放花椒?

答：1.将牛肚汆烫洗净。2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。5.将牛肚丝、芹菜段与椒...

怎么卤牛肚

答：1、卤牛肚的配料 原料解冻。冷冻原料用流水解冻,待原料呈半解冻状态时,进入下道工序。卤汤配方:以100kg的原料计算称量。月桂叶100g,良姜150g,胡椒150g,肉桂100g,八角100g,砂仁70g,花椒100g,小茴香100g,白芷150g,丁香...

牛肚怎么煮才烂

答：1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。2、白萝卜去皮切块。3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。4、...

卤牛肚的做法及配料

答：（3）予煮。将洗净牛肚放入加热煮沸的夹层锅内，予煮1～2 min 捞出，除去异味。（4）卤制。卤汤配方：以100 kg 原料计。月桂叶100 g，良姜150 g，胡椒150 g，肉桂100 g，八角100 g，砂仁70 g，花椒100 g，小...

牛肚怎么做熟得快

答：1、大葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净、干辣椒洗净、牛肚洗净，沥干水分备用。2、起锅烧热，然后放入适量的冰糖炒化。3、炒出糖色后，加大葱、辣椒、八角、姜片、蒜炒出香味。4、加入适量的清水，烧开后继续煮10分钟。5...

卤牛肚的做法及配料

答：牛肚250克,薏米200克,煮粥食用。有健脾去湿作用,适用于消化不良,下肢湿疹。牛肚粥:牛肚250克,用开水泡洗,刮去黑色粘膜,切块,与大米100克同煮粥加少量食盐调味食用。有健脾强胃,助消化,益气血作用,适用于食欲不振,气血...

牛毛肚怎么吃 - ： 做麻辣烫/煮火锅,我比较喜欢清水煮然后沾芥末吃.毛肚的特点是容易挂上调料,所以煮食和沾着吃都行的.

卤牛肚的做法及配料 - ： 卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟,卤汤卤的肉越多,味道越好.一般饭店、熟肉店都有卤汤.你家庭做一点,即使做也只是水煮.达不到饭店那种味道的.建议你几个做法:红炖狗肉 配料: 狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜...

涮牛肚怎么做? - ： 主料 牛肚3斤 辅料 醋少许 葱适量 黄酒少许 麻油少许 盐少许 糖少许 大料少许 花椒少许 美味涮牛肚的做法步骤1. 买几斤生鲜牛肚洗净2. 剔掉牛肚的油脂3. 将牛肚放入清水里,入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出,再把没有剔干净的油脂剔一下.4. 重新在锅中放入清水,入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒,黄酒大火煮开,小火炖上.5. 煮至牛肚用筷子能够扎透,将牛肚捞出.6. 切片,串竹签,取原汤放小锅,再配点蔬菜,调点你喜欢的酱汁7. 抓一把牛肚放入沸腾的涮锅,再提起来的时候,淋上酱汁,之后所需要的就是张开我们的嘴--- ---

涮牛肚.涮菜做法? - ： 主料:生鲜牛肚 配料:醋葱 黄酒 麻油盐糖 大料 花椒 做法 1.买几斤生鲜牛肚洗净2.剔掉牛肚的油脂3.将牛肚放入清水里,入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出,再把没有剔干净的油脂剔一下.4.重新在锅中放入清水,入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒,黄酒大火煮开,小火炖上.5.煮至牛肚用筷子能够扎透,将牛肚捞出.6.切片,串竹签,取原汤放小锅,再配点蔬菜,调点你喜欢的酱汁7.抓一把牛肚放入沸腾的涮锅,再提起来的时候,淋上酱汁即可.

牛肚尖好吃吗 - ： 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...

牛肚尖好吃吗 - ： 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...

我买了块牛肚绷不知怎麽做,请给个答复 - ： 凉拌 牛 肚 材料:牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量 调料:香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料酒·0.5大匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 做法: 1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5 分钟,捞出后...

牛肚怎么烧 - ： 推荐两道如下 一丶酸辣牛肚 工艺:烧口味:酸辣味步骤:3步 用料 牛肚 切块 调料 八角:少许 步骤点击步骤进入厨房模式1 1.加八角一枚、姜片烧开一锅水,牛肚下锅煮五分钟2牛肚沥干水加少量料酒放入碗中,高压锅加适量水,放入碗,盖上...

如何发制牛肚 - ： 牛肚火锅 原料:牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐. 制法:取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复...

肚条和啥子炒起比较好吃呢?： 烧蒜子 烧笋