煮牛肚要不要放花椒,煮牛肚要不要放花椒?
作者&投稿:丙田 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
必须要花椒
材料
牛肚500公克,芹菜3根,葱白40公克,花椒10公克,食用油30㏄,盐1/2茶匙
做法
1.将牛肚汆烫洗净。
2.将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。
3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4.把油倒入锅中,以小火烧2分钟至略冒出油烟,再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀,再加入调味料拌匀即可。
放点更好吃,牛肚属于内脏,腥味还是比较大的,一般都要放点辣椒,花椒,洋葱之类的更好吃。
喜欢可以多放点,也可以在煮好装盆后撒上花椒,葱花,辣椒,蒜泥,浇上热油,味道更浓郁。
一定要放花椒的,因为它既除腥又提味
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