在家里处理牛肚很麻烦,牛肚用高压锅煮要煮多久时间呢?
作者&投稿:柞朱 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
炖牛肉以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大可不放盐,如加盐可后方。还有如果你是用做肉臊子的话还要二次加热用的话,我建议高压锅40分钟,然后关火开盖(记得不要把盖子盖严)焖4个小时这样的肉,比较有嚼劲而且很入味倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水;最后大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
将买回来的牛腩洗净,放入凉水中浸泡2小时,期间换几次水,取出牛肉切小块,凉水下锅放两片姜片、料酒1勺、葱1段,大火烧开煮5分钟去除血水,捞出温水洗净沥干水分备用;牛肉没有什么苛刻要求,即使是带着大的筋的,只要时间够了,一样炖得非常软烂。高压锅开盖后,可以不用转到大锅里,用高压锅大火收汁也可以。
炖肉的水需要一次性加够,中间加水高压锅中炖一个小时,放气捞出备用,准备胡萝卜两根切块备用,准备一个土豆去皮切块备用,锅中烧油,油热加入冰糖,将冰糖熬至枣红色,加入牛肉上色,直至均匀上色,锅中加加入各种作料(放啥调料自愿,建议先不要放盐和面酱或酱油,最后再说),盖上盖,注意这里不用换水加汤,就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。
大火炖20分钟到半小时,根据自己家里煤气灶酒等;2.牛肉放入凉水,加料酒煮开捞出备用;3.菜籽油烧热,大火放入牛肉块翻炒半分钟,加入八角,桂皮,香叶,新鲜橙子皮翻炒半分钟,放入姜末,蒜末,生抽,老抽,少许陈醋,适量。
牛肚的烹饪方式有关系,如果做菜那压的时间要长一些,如果是涮火锅,用高压锅压的时间就不用太长。因为压久了牛肚过于软烂口感不好,其实牛肚就吃一个劲道感,只要能咬动就可以。牛肉一般压15分钟,牛肚一般都压20分钟,因为牛肚比牛肉更硬一些。
大约需要煮一个小时才可以完全的熟透,这样切起来就会非常的干脆,之后吃起来特别的爽口。
如果量少压15~20分钟左右就可以,如果量太多就要相对增加到半个小时至一个小时。
大概需要20分钟或者30分钟左右,在这种情况下就是会特别好吃,里面再放一些特殊的调料,味道就更加棒了,更有口感。
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朋友们,有谁知道牛肚怎么清洗才会干净呢?: 用一点食用碱泡半个钟,然后用清水洗就可以了.
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