牛肚怎么做好吃又简单?
说到牛肚,相信不少的吃货朋友们都会垂涎四尺,牛肚不但美味,还营养丰富,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
这期的美食教程,就准备给大家分享几种牛肚的特色吃法,喜欢吃牛肚的朋友们就赶紧围观吧~
做法1:白灼牛肚
准备食材如下:牛肚500克,芥辣适量,酱油3汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,香葱1根
具体做法如下:将牛肚清洗干净之后,放入锅中,切入姜片,放入1根葱结,加入没过牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之后再煮5分钟,煮至牛肚断生即可捞出,然后过凉水,再捞起沥干水分,接着用刀将牛肚切成薄片装盘,配上芥辣酱油就可以开吃了!
做法2:麻辣牛肚
准备食材如下:白肚片250克,大葱段1根,香菜2根,姜片3片,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,白糖1茶匙,花椒粉1汤匙,香油1汤匙,红油2汤匙,干辣椒4个,香叶4片,八角2个,花椒1小撮,山奈3个,桂皮1根
具体做法如下:肚片洗净切片,香菜洗净,锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片,加入清水,大火煮15分钟,肚片捞出,放入碗里,加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖,香菜,香油、红油,拌匀,即可装盘。
做法3:刷牛肚
准备食材如下:牛肚500克,辣椒油1小碟,芝麻酱2汤匙,韭菜将1汤匙,豆腐乳1块,白糖少许,味极鲜1汤匙
具体做法如下:将牛肚洗净后切小片,细竹签洗净之后,将切好的牛肚逐个穿上竹签,取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀,.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油,调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,准备一碟辣椒油,用骨头煮一锅原味骨头汤备用,将穿好的肚串放入锅内涮,大约涮一两分钟即可,将串放入一深口钵内,浇入涮锅的汤,端上桌即可食用!
做法4:香辣牛肚丝
准备食材如下:牛肚1块,红椒1个,青蒜1把,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓,料酒1汤匙,豆豉1汤匙
具体做法如下:牛肚去掉内部的肥肉部分,焯水煮熟,切片备用,热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香后下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒,加入红椒和蒜白部分同炒,加入豆豉,起锅前放入蒜苗即可!
做法5:青椒炒牛肚
准备食材如下:牛肚300克,青椒8个,红椒1个,生姜1块,盐1茶匙,鸡精1茶匙,老抽1茶匙
具体做法如下:把青红椒切好备用,将牛肚清洗干净之后,放锅里加生姜,料酒煮熟,捞出,然后切成片,起锅加油烧热,坊生姜煸香,放入牛肚,然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀出锅。
好啦,朋友们!牛肚的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你有看不明白的步骤,请在下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!
原料:
熟牛肚、青红椒、洋葱、葱姜蒜
制作方法:
1、首先把原料改刀,大葱切成马蹄葱,大蒜根部去掉,然后切成蒜片,姜切成片,洋葱改刀成块,青椒吧心去掉,然后切成菱形片,红椒也切成菱形片备用,牛肚从中间片开,然后改刀成片。
2、下面开始上火制作 ,锅上火加入适量的清水 ,加入少许的料酒,然后下入牛肚汆水,水开后煮制20秒倒出牛肚控水,并用清水冲去上面的浮沫。
3、锅再次上火,加入适量的植物油,下入葱姜、干辣椒炒香,然后下入适量的豆瓣酱翻炒,把豆瓣酱炒出红油,然后下入青红椒、洋葱,再下入牛肚翻炒。
小贴士:
1、制作青椒炒牛肚也可以搭配线椒来炒,这样增加鲜辣味。
2、牛肚我们选择半成品,这样提高做菜效率。
蒜泥豉香百叶丝的用料
百叶120克 豆豉一大勺,约30克
大蒜一整头 生抽5 ml
香醋5ml 菜籽油20ml
蒜泥豉香百叶丝的做法
步骤1
百叶切细丝 (菜谱正确的学习方式:第一步点击关注油米姐姐哦,这样以后就可以第一时间收到油米姐姐的新作品啦)
步骤2
百叶跟水一起煮开
步骤3
准备一头大蒜捣成蒜泥,准备一大勺豆豉(老干妈风味豆豉)
步骤4
煮开了 (菜谱正确的学习方式:第一步点击关注油米姐姐哦,这样以后就可以第一时间收到油米姐姐的新作品啦)
步骤5
用筛子捞起百叶丝
步骤6
热锅上油,菜籽油加热
步骤7
刺啦刺啦时就好了
步骤8
倒入蒜泥中,激发蒜香
步骤9
将百叶丝,豆豉,蒜泥倒入一个料理盆
步骤10
装盘
做法:百灼牛肚
将牛肚清洗干净之后,放入锅中,切入姜片,放入1根葱结,加入没过牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之后再煮5分钟,煮至牛肚断生即可捞出,然后过凉水,再捞起沥干水分,接着用刀将牛肚切成薄片装盘,配上芥辣酱油就可以开吃了
爆炒牛肚。将牛肚洗净起锅烧油,放入葱姜蒜,随后放入牛肚爆炒加入老抽生抽、料酒等爆炒,随后放入配青红椒等配菜翻炒均匀放入鸡精,最后即可出锅了,非常好吃又简单的爆炒牛肚就做好了。
牛肚怎么做好吃又简单?~
大厨教你怎么做出好吃又下饭的红烧牛肚。赶紧来看看吧……
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牛肚怎么吃? - : 1.将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状.2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水分.3.碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎.放入牛肚拌均匀即可.
牛肚子怎么做 - : 1. 牛肚熟食店买的(为了做一道最简单也好吃的家常菜,有时是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝.2. 锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟.3. 然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了.4. 如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油.如果有一碗饭,把这盘洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!小贴士 牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.