蜜汁叉烧肉的推荐做法?
材料
主料:里脊1块;
辅料:叉烧酱适量、蜂蜜适量、糖5g
蜜汁叉烧肉
1
准备好肉肉和叉烧酱
2
把叉烧酱倒入肉肉中,均匀的揉搓,我又加了点糖
3
入冰箱腌制一天,然后拿出放到烤网上
。烤箱180度预热5分钟4
烤网和肉放烤箱上层,烤盘内铺锡纸放下层,因为烤的过程中会有汁子留下来。一面烤好后拿出来抹上蜂蜜,然后再翻面烤,如此反复两次
具体烤制时间看各家烤箱,要随时翻看5
烤好后取出趁热切片食用
6
烤好后取出趁热切片食用
小贴士
控制好温度,随时翻看,不要烤糊了
蜜汁叉烧肉的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.五花肉洗净去皮后切成小块,用叉子在五花肉前后各叉些小洞(方便入味)
3.姜切片,蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中,加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀(肉多可以多放,少就减少,喜欢咸点可以下一汤匙生抽)
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6.烤盘铺上锡纸,防油滴落容易清洗,放上烤网,取出腌好的肉,把肉放在烤网上
7.放进预热好的烤箱,上下火180度,中层30分钟
8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜,翻另一面继续放入烤箱烤完(最后几分钟注意一下,如果上色满意可提前取出)
9.取出晾温
10.切片即可食用
材料
猪里脊肉200克,叉烧酱45毫升,葱10克,蜂蜜15毫升
做法
1、先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好。
2、腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀。
3、腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干。
4、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟。
5、在烤盘底部垫上锡纸,然后将叉烧肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分钟。
6、然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10分钟,或者看到表面微微焦红上色即可。
小诀窍
里脊肉可以在市场和超市买到,肉质比较瘦、嫩,但是我觉得可以微微带点肥肉,这样烤至之后味道才会更好吃;肉洗净后要用纸巾或者是毛巾将水分吸干,并且将表面的白膜去除干净,这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱,才会更好的入味,否则肉在腌制时反而会吐水,影响腌制的质量;李锦记的叉烧酱在超市就能买到,价格大概在10-15元左右,味道非常好,直接就能腌制使用,也不需要再放什么调料了;烤箱的功率各家都不一样,需要随时观察,先烤至30分钟是让肉质成熟,最后再刷上酱汁焗烤,可以使叉烧肉表面更加粘稠,香酥。
主料
猪里脊适量
辅料
蚝油60克
生抽50克
白糖50克
洋葱半个
大蒜五六瓣
红曲粉适量
蜜汁叉烧肉的做法步骤
space

点击查看大图
1.想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
space

点击查看大图
2.洋葱切丝,大蒜切末备用。
space

点击查看大图
3.炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
space

点击查看大图
4.爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。
space

点击查看大图
5.倒入准备好的白糖。
space

点击查看大图
6.倒入红曲粉。
space

点击查看大图
7.加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
space

点击查看大图
8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了}
space

点击查看大图
9.做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入耐酸的容器中。
space

点击查看大图
10.倒入放凉的叉烧酱汁。
space

点击查看大图
11.为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
space

点击查看大图
12.抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)
space

点击查看大图
13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
space

点击查看大图
14.在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
space

点击查看大图
15.放入烤箱,220度烘烤。(可以根据自家烤箱温度适当调节}
space

点击查看大图
16.烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。
space

点击查看大图
17.再次烤制15分钟,出炉。
space

点击查看大图
18.烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽!
做法如下
我记得我还住四合院的时候,街角有家烧腊店,每到黄昏,玻璃橱窗里总会亮起黄黄的灯,在灯光底下,挂着一排排叉烧肉、脆皮烧肉、腊肠、烤鹅、烤鸡,桌面上还码放着一大堆凤爪、白斩鸡。。。。。
每次隔着玻璃看见红润的叉烧肉,整整齐齐的并列挂着,每一条都迫不及待的往下滴着蜜汁,我就想,烧腊店里的服务员多幸福啊,每天都能享受这样的色、香、味。
这么多年过去了,流行的吃食换了一茬又一茬,相同的景象已经很难再在路边看到了。只有偶尔到了饭店,才能隔着厚厚的玻璃看见我似曾相识的叉烧,但是昏黄的灯光,以及透过橱窗玻璃飘出的阵阵香味已经都不在了。
看见后厨利落的切片、斩件,我好像又想起街角的烧腊店,我记得当服务员取下一条条裹满蜜汁的叉烧时,门口的顾客就会不由自主地往里拥挤。即使隔着玻璃,我也能听到每一刀切在肉质上酥脆的声音,好像是,真的,我记得。
材料
主料:猪里脊肉200克;
辅料:叉烧酱45毫升、葱10克、蜂蜜15毫升
蜜汁叉烧肉
1
先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好;
2
腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;
3
腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干;
4
然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟;
5
在烤盘底部垫上锡纸,然后将叉烧肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分钟,然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10分钟,或者看到表面微微焦红上色即可。
小贴士
里脊肉可以在市场和超市买到,肉质比较瘦、嫩,但是我觉得可以微微带点肥肉,这样烤至之后味道才会更好吃;
肉洗净后要用纸巾或者是毛巾将水分吸干,并且将表面的白膜去除干净,这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱,才会更好的入味,否则肉在腌制时反而会吐水,影响腌制的质量;
李锦记的叉烧酱在超市就能买到,价格大概在10-15元左右,味道非常好,直接就能腌制使用,也不需要再放什么调料了;
烤箱的功率各家都不一样,需要随时观察,先烤至30分钟是让肉质成熟,最后再刷上酱汁焗烤,可以使叉烧肉表面更加粘稠,香酥。
一道蜜汁叉烧肉的推荐做法?~
主料
猪里脊适量
辅料
蚝油60克
生抽50克
白糖50克
洋葱半个
大蒜五六瓣
红曲粉适量
蜜汁叉烧肉的做法步骤
space
点击查看大图
1.想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
space
点击查看大图
2.洋葱切丝,大蒜切末备用。
space
点击查看大图
3.炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
space
点击查看大图
4.爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。
space
点击查看大图
5.倒入准备好的白糖。
space
点击查看大图
6.倒入红曲粉。
space
点击查看大图
7.加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
space
点击查看大图
8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了}
space
点击查看大图
9.做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入耐酸的容器中。
space
点击查看大图
10.倒入放凉的叉烧酱汁。
space
点击查看大图
11.为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
space
点击查看大图
12.抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)
space
点击查看大图
13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
space
点击查看大图
14.在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
space
点击查看大图
15.放入烤箱,220度烘烤。(可以根据自家烤箱温度适当调节}
space
点击查看大图
16.烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。
space
点击查看大图
17.再次烤制15分钟,出炉。
space
点击查看大图
18.烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽!
这是一道超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟!赶快来学,提前预热年夜饭菜单!我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~
食材
梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉) 700克
叉烧酱 5勺
姜 1块
红曲粉 少许
耗油 3勺
大葱 1根
酱油 3勺
蒜 4瓣
甜面酱 3勺
料酒 3勺
盐 1克
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
准备食材: 主料:梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉):700克 配料:大葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,叉烧酱:5勺,甜面酱:3勺,蚝油:3勺,料酒:3勺,酱油:3勺,盐:1克,红曲粉:少许,蜂蜜:适量。
请点击输入图片描述
2
将肉清洗干净,控干水份。切成厚约1.5寸的片,用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
请点击输入图片描述
3
葱姜切丝,蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长,所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
请点击输入图片描述
4
开始预热烤箱,180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱,该烤箱有食物探针功能,此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座,将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针,请省略。
请点击输入图片描述
5
烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
请点击输入图片描述
6
预热结束后,将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
请点击输入图片描述
7
选择热风功能进行烤制180度25分钟。
请点击输入图片描述
8
经过25分钟后,将肉取出翻面,在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
请点击输入图片描述
9
超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。
请点击输入图片描述
10
我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~
请点击输入图片描述
END
注意事项
1.做叉烧首选梅头肉,次之后腿肉,里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2.因为调料都是有咸度的了,所以要少放盐。 3.接在下面的烤盘上要铺锡纸,方便清洁打理。
蜜汁叉烧做法,正宗的蜜汁叉烧是怎么做的 - : 材料 梅花肉2片蜂蜜4大匙酱油膏2大匙酱油2大匙蒜2颗葱1根白胡椒些许姜黄粉些许蜂蜜1大匙糖1小匙盐少许水1大ㄔˊ 正宗的蜜汁叉烧的做法1 梅花肉(约2公分厚)洗好擦乾,用调匀的腌料抹在两面,放进密封袋,在冰箱放两天1. 烤箱用250度预热,腌好的肉放在烤网上、下面的烤盘记得铺上锡箔纸,才不会烧焦. 2 预热完毕把肉放入,用250度烤20分钟、翻面再烤20分钟.拿出来,两面再涂上蜂蜜水,再放进200度的烤箱10分钟,就完成罗!放凉之后切片装盘 3 成品
密汁叉烧怎么做? - : 叉烧肉 1.把买来的肉切成块,切的比我那个再小一点应该更好腌. 2.找个大碗来腌肉,在里面放葱,姜粉,蒜粉或者蒜末,蜂蜜几勺(如果没有放白糖),酱油,盐,red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉,为了确保味道我还放了点...
简单蜜汁叉烧的做法,简单蜜汁叉烧怎么做好吃 - : 简易蜜汁叉烧肉 原料: 主料:里脊肉600g 调料:叉烧酱100g、蜂蜜50g 烘焙:烤箱中层,上下火205度,50分钟做法: 1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔; 2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出; 4、将肉叉在烤叉上并固定好; 5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟; 6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可.
怎么做蜜汁叉烧? - : 叉烧上面涂满蜜汁就是蜜汁叉烧!
蜜汁叉烧肉的家常做法 蜜汁叉烧肉怎么做好吃 - : 步骤 蜜汁叉烧肉的做法步骤11.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味 蜜汁叉烧肉的做法步骤22.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱 蜜汁叉烧肉的做法步骤33.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜 蜜汁叉烧肉的做法步骤44.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干 蜜汁叉烧肉的做法步骤55.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟 蜜汁叉烧肉的做法步骤66.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了 蜜汁叉烧肉的做法步骤77.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦
蜜汁叉烧肉怎么做? : 材料 ingredent 猪痩肉500克 调味料 seasonng 盐、蜜糖、叉烧酱各适量 做法 recipe 1.猪瘦肉洗净,用盐腌溃一会备用. 2.将猪肉放入烤箱烤几分钟,取出切片;上一层蜜糖,再入烤箱烤至熟透,取出片,淋上叉烧酱即可.
蜜汁五花肉叉烧的做法,蜜汁五花肉叉烧怎么做 - : 食材用料五花复肉适量红腐乳适量腐乳汁适量蜂蜜适量相克食物料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量相克食物蚝油适量水淀粉适量蜜汁五花肉叉烧的做法1.五花肉去皮,切成块备用.2.配制叉烧酱:一块红腐乳、一勺腐乳汁、料酒...
自制蜜汁叉烧的做法,自制蜜汁叉烧怎么做好吃 - : 步骤 自制蜜汁叉烧的做法步骤11.猪柳肉嫩而无肉渣,自家制作选择柳肉是最好的 自制蜜汁叉烧的做法步骤22.猪柳肉需用糖、生抽、白兰地、叉烧酱先腌制 自制蜜汁叉烧的做法步骤33.时间充裕的话,腌上一天,不充裕的话,至少也得腌上半天 自制蜜汁叉烧的做法步骤44.放入带烧烤功能的微波炉 自制蜜汁叉烧的做法步骤55.选择烧烤功能 也可以直接用烤箱 自制蜜汁叉烧的做法步骤66.烧烤约20分钟后需拿出来刷上蜂蜜,刷过蜂蜜后再放回微波炉内,烤至全熟即可.自制蜜汁叉烧的做法步骤77.家制的美味叉烧就是这样做出来的 自制蜜汁叉烧的做法步骤88.放凉后可切片上碟
蜜汁叉烧的做法. - : 蜜汁叉烧肉的做法 买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用 取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉...