牛杂都有哪些部位啊？

有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。

1、牛肚

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

2、牛心

牛心为牛的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，据现代营养学分析证明，牛心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

3、牛肝

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。

4、牛百叶

牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

5、牛肠

牛肠是牛的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，是一种常见的猪内脏副食品。根据牛肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。牛大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

参考资料来源：百度百科-牛杂

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牛杂里面有些什么东西

答：牛杂主要包括：牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。1、牛肚：指的是牛胃，而牛一共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。2、牛心：是指牛的心脏，牛的心脏含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2...

牛杂有哪些东西

答：牛杂主要包括牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。牛杂，又称“牛杂碎”，就是牛的内脏和碎肉，是发源于老广州地区的一道传统美食，始于清光绪年间。其中牛肚指的是牛胃，而牛一共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃...

牛杂有哪些 牛杂有哪些东西

答：1、牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约...

牛杂有哪些

答：牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等，牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。西关牛杂火锅因主要涮...

牛杂有哪些东西

答：牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等，牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。牛杂，又称“牛杂碎...

牛杂有哪些东西

答：5、牛肠 牛的小肠非常长，通常有15米以上，而且结构比较复杂，分为十二指肠、空肠、回肠和结肠四个部分。在这些部分中，以空肠和回肠最为常见，是制作牛肠这种食材的主要来源。其次，牛肠在制作牛杂时有着非常重要的作用。

牛杂是牛的什么部位

答：牛杂是牛内脏的统称，主要包括包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。牛肚，牛的腹部叫牛腩而非牛肚，而平时所说的牛肚，其实系指牛胃。由于牛系反刍动物，牛胃有四室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，四...

牛杂都有哪些?营养价值有多少

答：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种 牛肚 即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不...

牛杂是牛的什么部位

答：牛杂主要包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。牛杂的种类多样，人们吃到的牛杂产品往往也参差不齐。不同部位的牛杂价值也许差距很大。牛杂经过百年的发展，也剔除了一些大部分人接受不了的部位，由吃得多到...

淮南牛肉汤有牛肉的牛杂(牛下货的)的 想问问牛杂的都有什么比如牛肚等等…… - ： 牛肝,肠,心,肺,牛肚,舌,牛鼻,牛腰,牛鞭,牛头,牛耳.

牛杂干锅里一般牛杂有哪些? - ： 其实牛杂干锅在各个地方的做法都不一样,里面放的原料也有所差异,一般情况下,有牛肠,牛肚,牛百叶,牛头肉,等等

牛杂是什么 - ： 牛杂:是南方地区的一种街头小食....... 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的.... 还蛮可口的...

除了牛肉牛肉丸,牛身上还有什么好吃的,潮汕话叫牛杂的东西,普通话叫什么 - ： 牛杂就是:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏!都能吃的!

牛杂都有些什么呀??牛杂的做法要怎么做?深圳哪里有教学做萝卜牛杂? ： 牛肺、牛肠、牛肚、白萝卜等.想学具体的做法就到深圳神洲小吃培训中心吧.听说他们那里的教学不错.我就给你这建意去那学学吧.

制作美味牛杂需要哪些食材 - ： 牛杂制作,需以＂十三香＂为主要的卤水香料.包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等.牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等 牛杂制作其实很简单,但是要注意清洗一定要彻底,火候一定要足(不同的牛杂火候要求也是不一样的,所以下锅的先后有不同.) 【加工】 牛腩:切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜.切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡. 白萝卜:冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大.注意不要削萝卜皮. 八角、香叶、桂皮:冲一下,放入小碗. 葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗.注意姜也不要削皮.香葱打成结,可避免炖的时候散开.

牛杂都包括哪些 家常牛杂的做法买购网 - ： 牛杂的做法1准备原料.超市买来的牛杂,萝卜.准备大料:八角桂皮陈皮.准备料汁:生抽,老抽,料酒. 2萝卜去皮,滚刀切块.一定要切大块,有厚度一些. 3牛杂飞水. 4用清水把牛杂洗干净. 5热锅热油,煸炒大料姜蒜.如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒. 6加入牛杂翻炒一分钟. 7加入适量豆瓣酱,适量耗油. 8加入萝卜块和清水.清水稍没过萝卜即可.大火烧开,撇去泡沫,转小火炖一小时.不嫌麻烦的可以转砂锅炖.一小时后收汁,加盐,出锅.汤汁多少看自己喜好. 9最后撒上葱花即可.

牛杂哪个部位最贵 - ： 牛杂中牛肚部位最贵.牛肚是牛身上产量少的一部分,处理麻烦,程序繁琐,良品率低,且好牛肚在市面上难买,因此价格较贵.

牛杂里的牛膀是牛的哪个部位 ： 牛膀是指牛的胰脏,也就是牛的膀胱.哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官,主要功能是分泌胰液(包含胰蛋白酶等多种消化酶).每100克牛膀可提供能量...

牛杂是什么东西? - ： 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等.制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了.主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等.吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高. ——————源自《百度百科》