牛杂是牛的什么部位
作者&投稿：步叛 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛的内脏和碎肉的统称。
牛杂发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂主要包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。牛杂的种类多样，人们吃到的牛杂产品往往也参差不齐。不同部位的牛杂价值也许差距很大。牛杂经过百年的发展，也剔除了一些大部分人接受不了的部位，由吃得多到吃得精，越来越精细化。
~牛杂牛膀是什么 答：牛杂就是牛下水，泛指牛肌肉骨骼外，可抛弃水中之意，但其实又可食用的内脏或器官部位。牛杂中的牛膀是指牛的胰脏，一头牛只有一小块，是牛杂的精华，好的牛膀口感粉糯嫩滑，甘香松化，且味道不羶不涩。牛杂大概有牛腩、牛碎腩、牛（板）筋、牛皮、牛血、牛舌、牛肚（4个胃）、牛肝、牛肠、牛肺...
牛杂是牛的哪个部位的肉 答：染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。更多关于牛杂是牛的哪个部位的肉，进入：...
牛杂是牛的什么部位 答：牛杂发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂主要包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。牛杂的种类多样，人们吃到的牛杂产品往往也参差不齐。不同部位的牛杂价值也许差距很大。牛杂经过百年的发展，也剔除了一些大部分人接受不了的部位，由吃得多到吃得精，越来越精细化。
牛杂都是牛的哪些部位 答：牛杂是一种比较常见的粤式小吃，比较常见的做法是搭配萝卜制成牛杂汤，那么牛杂都是牛的哪些部位？对于牛杂的了解，下面一起来看看吧。1、 牛肚，牛的腹部叫「牛腩」而非牛肚，而平时所说的「牛肚」，其实系指牛胃。由于牛系反刍动物，牛胃有四室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，四个部份滋味各具...
牛腩和牛杂的区别 答：区别如下：1、牛腩是指牛的腹部或胸腔附近的肉，牛杂是指牛的内脏部位，包括牛肚、牛百叶等。2、腩肉纹理丰富，有一定的筋膜和脂肪，适合炖煮或烹调时间较长的菜肴。牛杂在烹饪中用来制作火锅或炒菜等，味道鲜美，具有独特的风味。
牛杂牛膀是什么 答：牛的胰脏。根据查询百度文库得知，牛杂牛膀指的是牛的胰脏，一头牛只的胰脏只有很小一块，而且很难处理，牛膀中含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。牛杂是牛内脏的统称，主要包括包括牛脯、牛胃、牛心、牛肝、牛肺等，牛肚不是指牛的肚子，而是指牛的...
牛身上的哪些部位属于牛杂?如何才能制作出美味的卤牛杂? 答：牛杂汤底：八角，草果、橘皮、桂皮、干辣椒、孜然、辣椒面各5克、萝卜2公斤、精盐、酱油、白糖、白酒、味精。牛杂的方法很简单。其主要原料有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等。步骤：首先将主要原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)清洗干净。)和萝卜，将切好的原料放入...
牛杂是有许多洞吗 答：没有。牛杂是没有许多洞的，牛杂，又称“牛杂碎”，就是牛的内脏和碎肉，是发源于老广州地区的一道传统美食，始于清光绪年间。
商用牛杂都是哪几个部位? 答：1、牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜...
牛三鲜和牛杂区别 答：牛三鲜和牛杂区别：牛三鲜：指的是牛肉、牛筋和牛肚，这三种是很多人都较为喜欢吃的食物，所含的营养物质较为丰富，含有的蛋白质含量比猪肉高好几倍，且脂肪低、热量低、维生素含量高。牛杂：又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神...
牛杂是什么 - ： 牛杂:是南方地区的一种街头小食....... 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的.... 还蛮可口的...
牛杂由边几个品种组成? - ： 几高下,一米七几
什么是牛杂? - ： 牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等.制作时需以＂十三香＂为主要的卤水香料,缺一样味道就变了.主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等.吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高.牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中.百姓食后醇正鲜美,味道甚好.至此流传于山东齐鲁大地.
什么是牛杂呀?： 就是牛身体各部分拿来做菜,和在一起,你吃过牛杂麻辣火锅吗,牛杂粉,爆炒牛杂,牛身上全是宝,好吃的多了去了不信你试下
牛杂里的牛膀是牛的哪个部位 ： 牛膀是指牛的胰脏,也就是牛的膀胱.哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官,主要功能是分泌胰液(包含胰蛋白酶等多种消化酶).每100克牛膀可提供能量...
牛杂里的牛膀是牛的什么部位?有什么营养? - ： 牛膀是指牛的胰脏.其实没什么营养,牛杂不过是贪图它的便宜,因为平常很少人会买牛膀的.
爽口的牛杂是怎样做法 - ： 牛杂就是牛的内脏外加牛耳朵好牛舌头.肝、脾、肾一般用作现炒不再范围内.牛杂主要是牛的四个胃,其它都是附属品.牛肺少用,会影响汤底.洗干净的牛胃(牛百叶)等,在水中煮5分钟后,将水倒掉.加入牛大骨、萝卜、大白菜、无花果一起熬汤.汤只用盐调味,保留汤的清晰度.牛百叶需要的时间是4小时.牛舌头、牛心1小时.牛耳朵2小时.这是清汤牛杂的做法.在东南亚非常受欢迎.
牛杂里面像牙齿的东西是啥 - ： 牛杂里面像牙齿的东西是牛牙床.牛牙床由蛋白质骨骼及一层角质组合而成,口感脆嫩,与脆骨相同.牛杂又称“牛杂碎”,是发源于老广州地区的一道传统美食,始于清光绪年间.
卖“牛杂”的店为何大部分牛杂里都没有牛肾和牛心? - ： 其实没买过牛杂的不知道,其实牛心很便宜,但为什么没人买,是因为牛心太硬了,口感不行,人们一般都买点牛顶,就是心冠那白色那一块,口感会好点!
牛杂白白脆脆的是什么 ： 牛黄喉.牛黄喉是牛身上的主动脉大血管.黄喉一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆.
牛杂发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂主要包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。牛杂的种类多样，人们吃到的牛杂产品往往也参差不齐。不同部位的牛杂价值也许差距很大。牛杂经过百年的发展，也剔除了一些大部分人接受不了的部位，由吃得多到吃得精，越来越精细化。
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牛杂由边几个品种组成? - ： 几高下,一米七几
什么是牛杂? - ： 牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等.制作时需以＂十三香＂为主要的卤水香料,缺一样味道就变了.主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等.吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高.牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中.百姓食后醇正鲜美,味道甚好.至此流传于山东齐鲁大地.
什么是牛杂呀?： 就是牛身体各部分拿来做菜,和在一起,你吃过牛杂麻辣火锅吗,牛杂粉,爆炒牛杂,牛身上全是宝,好吃的多了去了不信你试下
牛杂里的牛膀是牛的哪个部位 ： 牛膀是指牛的胰脏,也就是牛的膀胱.哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官,主要功能是分泌胰液(包含胰蛋白酶等多种消化酶).每100克牛膀可提供能量...
牛杂里的牛膀是牛的什么部位?有什么营养? - ： 牛膀是指牛的胰脏.其实没什么营养,牛杂不过是贪图它的便宜,因为平常很少人会买牛膀的.
爽口的牛杂是怎样做法 - ： 牛杂就是牛的内脏外加牛耳朵好牛舌头.肝、脾、肾一般用作现炒不再范围内.牛杂主要是牛的四个胃,其它都是附属品.牛肺少用,会影响汤底.洗干净的牛胃(牛百叶)等,在水中煮5分钟后,将水倒掉.加入牛大骨、萝卜、大白菜、无花果一起熬汤.汤只用盐调味,保留汤的清晰度.牛百叶需要的时间是4小时.牛舌头、牛心1小时.牛耳朵2小时.这是清汤牛杂的做法.在东南亚非常受欢迎.
牛杂里面像牙齿的东西是啥 - ： 牛杂里面像牙齿的东西是牛牙床.牛牙床由蛋白质骨骼及一层角质组合而成,口感脆嫩,与脆骨相同.牛杂又称“牛杂碎”,是发源于老广州地区的一道传统美食,始于清光绪年间.
卖“牛杂”的店为何大部分牛杂里都没有牛肾和牛心? - ： 其实没买过牛杂的不知道,其实牛心很便宜,但为什么没人买,是因为牛心太硬了,口感不行,人们一般都买点牛顶,就是心冠那白色那一块,口感会好点!
牛杂白白脆脆的是什么 ： 牛黄喉.牛黄喉是牛身上的主动脉大血管.黄喉一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆.
