毛肚煮久了就难咬，所谓的七上八下正确吗？

首先准备食材，毛肚500克。配料：姜，葱蒜米，小米辣，香菜，熟芝麻。调味料，盐，白糖，生抽，陈醋，料酒，辣椒油。介绍一款非常下饭下酒的家常菜——爆炒毛肚的做法给大家，不过注意要用大火快速翻炒哦，这样才会有爆炒的感觉，而且注意时间，千万别炒太久，否则会影响口感变得难吃啦，话不多说，快一起看下爆炒毛肚的做法吧。所谓的毛肚，其实就是牛的瘤胃。这个部位营养物质均衡，没有特别突出的营养物质，除了水之外，主要是以蛋白质为主。但是因为毛肚的口感极好，所以很受顾客的爱戴。

看，在制作时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用网上卖的毛肚多数都是碱发货，买回后要多冲洗，这样更加健康一点，毛肚多数刷火锅或做毛血旺，做的时候注意不要烫老了，烫老了没有口感，开锅3-6就可以！这只是我个人看法。

如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。网上的毛肚分两种，一种是图一，我称其为水发毛肚，一般的火锅食材网店都卖这个，口感是脆的，但是是那种化学品浸泡过不正常的脆感，很多火锅店20-30一份的都是这种毛肚。将煮熟的毛肚捞出，凉水冲洗干净装盘备用。放入蒜末、青红椒碎、红油、辣椒油，食盐、鸡精、白糖。抓拌均匀。最后撒上小葱香菜。

应该是正确的，因为毛肚的确不能够煮太久，所以通过七上八下的方式就能够正好入口。

这种做法是正确的。因为涮毛肚七上八下加起来一共是15秒，这时涮毛肚的最好的时间，这样煮出来的毛肚鲜嫩，有嚼劲，吃起来更美味。

我觉得正确的，因为毛肚确实是煮老了，是特别难嚼的，因为毛肚要放在锅中算一两分钟之后就可以吃，这样比较鲜嫩，如果煮久的话，嚼起来确实是七上八下的。

当然是正确的，因为这是很多的网友吃出来的结果。也是很多人们得出来的经验。

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毛肚七上八下的吃法到底对不对,有没有合理的依据?

答：可以明确告诉大家，这是非常不健康的！虽然“七上八下 ”后的毛肚口感比较好，肉质比较嫩，但是从饮食健康的角度看，这样的毛肚其实可能都没有熟透，会存在寄生虫或者细菌的隐患。经常食用未熟透的毛肚很有可能造成腹泻、寄生虫感染甚至是一些其他的肠胃疾病。所以最科学的涮毛肚的姿势应该是——3~5分钟...

毛肚七上八下的意思

答：毛肚七上八下表示的是时间15秒，这是涮毛肚的最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。如果在沸水中煮久了，毛肚就会老掉，吃起来不那么脆了，而且还很难嚼。毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品...

毛肚煮多长时间毛肚煮多久合适

答：就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老，从而很难被嚼动。3、要注意没有经过处理的过的毛肚，是不可以只煮几秒钟的，需要煮很长的时间，大概需要2-3小时的时间，因为毛肚是牛肚中的一部分，需要进行处理，否则食用之后容易加重人体的胃肠道负担。

我们常用哪个成语形容吃火锅时涮毛肚的方法

答：七上八下。涮毛肚的最佳时长，是在沸水中煮15秒左右，这样的毛肚吃着鲜脆美味，十分爽口，而七上八下代表的是一个时间，七上八下刚好15秒，所以一般吃毛肚都是用七上八下来说。毛肚如果在沸水中煮久了，这毛肚就会老掉，吃起来不那么脆了 ...

牛肚是不是煮越久越咬不动

答：是的，牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。牛肚一般煮2到3小时。想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就煮的快了，另外放茶叶有同样的...

毛肚涮几秒 涮毛肚需要多少秒最合适

答：1、涮毛肚需要15秒左右最合适。其实所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势，只是说捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，这时的毛肚不会老，口感脆、嫩、鲜，十分美味。2、筷子夹着涮：毛肚非常的薄非常的嫩，所以不能直接放入锅底涮，...

火锅吃什么七上八下

答：食物在火锅中涮15次即熟的食物:称为七上八下 主要食材有：各种肉类，海鲜类，蔬菜，豆制品，菌菇类，蛋类制品类等。例如：毛肚，在火锅中涮15次，口感最佳。通常要在四川火锅的红油锅中进行。七上八下很形象的比喻，食物口味鲜，还保存有营养。

七上八下的毛肚,你喜不喜欢吃?

答：我觉得七上八下的毛肚味道很好，每一次去吃火锅都是必点的一道菜，主要原因就是这样涮出来的毛肚特别脆，有嚼劲，又能嚼碎。我也尝试过将毛肚煮久一点，但是味道并不是很好，毛肚缩成一团，特别老，嚼起来就像是在嚼橡皮筋。但是如果没有煮好，那么就会有点夹生，味道也不是很好！总体来说，七上...

都说毛肚七上八下就熟了,真的是这样吗?

答：关于吃火锅毛肚是非常重要的一部分，毛肚在很多人心中是吃火锅的，灵魂一定要吃这个东西，毛肚的这个烹饪时间有很多种说法，有人说七上八下放在汤锅里面，这么算一下就好了，也有人说是20秒有人说是30秒，但就自己的经验来说，30秒左右在沸水里面就可以了。他可以理解为牛的喂牛的肚子。这个东西正常...

火锅,毛肚鸭肠能不能吃 - ： 毛肚是牛的其中一个胃,涮毛肚是将毛肚洗乾净切长条小块放入火锅烫一下,不要烫太久会老掉咬不动(建议“七上八下”,几秒钟就好了,脆的最好吃) 这样就可沾酌料吃,吃毛肚决对不会使食道变窄 鸭肠烫一分钟左右就好了.

煮火锅时千层肚煮成什么样子算煮熟 - ： 用筷子提着毛肚在火锅中七上八下,大约十五秒,马上享用.涮的时间再长就老了.

毛肚怎做才能入味： 吃法一:烫(涮).即将用料夹好,在锅中烫熟.其要诀是首先要弄清;哪些用料适宜烫(涮),哪些用料不可以烫(涮),而不是所有用料都可以烫食.一般来说,质地嫩脆、顷刻即熟的用料适于烫如鱼片、肉片、腰片、肝片、鸭肠、豌豆苗...

重庆齐齐火锅毛肚涮多久好吃? - ： 重庆刘一手毛肚涮7到8秒钟,毛肚打卷就好

毛肚底板如何处理 - ： Ⅰ 要注意毛肚的煮烫形态,必须是摊开为单层.有些朋友烫的时候,胡乱夹成一团,塞进锅里,这样的话,毛肚受热不均,质地不紧密,当然就不好吃了. Ⅱ 用筷子夹着烫.俗话说热胀冷缩,毛肚却是冷胀热缩,一般会缩小到生毛肚的三分之...

买毛肚回家吃火锅,问题咋咬不动? - ： 铲铲…毛肚那有不冻的,毛肚别用盐搓、烫时夹住烫…别烫久了、烫久了当然咬不动撒(毛肚用刀要斜起切)

吃火锅毛肚用煮熟么 - ： 吃火锅时毛肚鸭肠不煮熟易传播戊肝 “七上八下”这是大家煮火锅时,吃毛肚、鸭肠用到的口诀,只为保持其弹脆爽口.但专家提醒,鸭肠煮不熟有可能引发肝炎,建议高温加热一分钟以上再食用. 很多人爱吃火锅,尤其喜欢吃毛肚和鸭肠,...

鲜毛肚如何处理啊 - ： 毛肚的清洗方法: 1、将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油.然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓.碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净.(碱面可以用明矾代替) 2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带...

大家见过怎么煮都煮不烂的毛肚吗,想看就到 - ： 正常的就没有煮不烂的,如果怎么煮都不烂那就只有一个可能,买到的是假的人工合成制作的胶质毛肚,如果是这样最好是去举报.