高压锅炖牛肚子多长时间?
高压锅炖牛肚子
15分钟
20分钟
高压锅煮牛肚需要多久~
牛肚在高压锅里压多长时间,这跟牛肚的量和烹饪方式有关系。如果量少压15~20分钟左右就可以,如果量太多就要相对增加点时间。因为家庭用的高压锅容量都是有限的,如果一下放太多会导致受热不均匀,可能出现有的过于软烂,有的还很硬的现象。所以如果量大最好分开或是用大号的锅具来烹饪。
还有跟牛肚的烹饪方式也有关系,如果做菜那压的时间要长一些,如果是涮火锅,用高压锅压的时间就不用太长。因为压久了牛肚过于软烂口感不好,其实牛肚就吃一个劲道感,只要能咬动就可以。牛肉一般压15分钟,牛肚一般都压20分钟,因为牛肚比牛肉更硬一些。
用高压锅压完的牛肚,一般我都会做成麻辣牛肚。具体制作方法是:先把锅烧热,然后往锅中加油,再加入辣椒、麻椒和香料等炒出香味。炒出香味后把这些调料都捞出来,再往里面加点火锅底料翻炒。等把火锅底料炒化后,就把牛肚放进去快速翻炒。
这时不用翻炒太久,因为牛肚已经用高压锅压过,所以只要看牛肚把酱料粘上就可以。炒好后就关火,把牛肚盛出来。这时在切点辣椒圈和蒜末散在牛肚上,然后起锅烧油,等油温变热后,再把油浇到辣椒圈和蒜末上。
这样一道色泽亮丽,味道劲辣十足的麻辣牛肚就做好了。吃的时候可以往里面加点醋,这样味道又多了一种酸爽的层次感。
压过的牛肚涮火锅也不错。涮火锅比较简单,只需把处理好的牛肚切成长条就可以了。因为牛肚是熟的,所以火锅开了后稍微涮两下就可以。说好的牛肚蘸上麻将料再配点韭菜花和蒜末,那口感真的是棒极了。
30分钟左右,附详细的做法
炖雪梨
以雪梨,冰糖等制作。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症,特别适合秋天食用。
做法一
食材准备
主料:梨(雪梨)2个
调料:冰糖30-60克
制作步骤
1.将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内
2.隔水炖至冰糖溶化即成
做法二
食材准备
雪梨、冰糖、水
制作步骤 ...
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