市场买的牛肚都是几分熟的,用高压锅还的压多长时间呀
高压锅开锅5分钟即可,太长时间烂了,不好吃。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚用高压锅压多长时间~
高压锅煮牛肚需要20分钟左右,做法如下:
一、材料
牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗
二、做法
1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下,去脏去味。
2. 将牛肚放在高压锅内,加入列出的辅料,再加入水,高压锅不太消耗水,也就没必要放太多。
3. 设置的高压锅为蹄筋的,时间20放置,如果爱吃有劲道的可以设置短些。
牛肚在高压锅里压多长时间,这跟牛肚的量和烹饪方式有关系。如果量少压15~20分钟左右就可以,如果量太多就要相对增加点时间。因为家庭用的高压锅容量都是有限的,如果一下放太多会导致受热不均匀,可能出现有的过于软烂,有的还很硬的现象。所以如果量大最好分开或是用大号的锅具来烹饪。
还有跟牛肚的烹饪方式也有关系,如果做菜那压的时间要长一些,如果是涮火锅,用高压锅压的时间就不用太长。因为压久了牛肚过于软烂口感不好,其实牛肚就吃一个劲道感,只要能咬动就可以。牛肉一般压15分钟,牛肚一般都压20分钟,因为牛肚比牛肉更硬一些。
用高压锅压完的牛肚,一般我都会做成麻辣牛肚。具体制作方法是:先把锅烧热,然后往锅中加油,再加入辣椒、麻椒和香料等炒出香味。炒出香味后把这些调料都捞出来,再往里面加点火锅底料翻炒。等把火锅底料炒化后,就把牛肚放进去快速翻炒。
这时不用翻炒太久,因为牛肚已经用高压锅压过,所以只要看牛肚把酱料粘上就可以。炒好后就关火,把牛肚盛出来。这时在切点辣椒圈和蒜末散在牛肚上,然后起锅烧油,等油温变热后,再把油浇到辣椒圈和蒜末上。
这样一道色泽亮丽,味道劲辣十足的麻辣牛肚就做好了。吃的时候可以往里面加点醋,这样味道又多了一种酸爽的层次感。
压过的牛肚涮火锅也不错。涮火锅比较简单,只需把处理好的牛肚切成长条就可以了。因为牛肚是熟的,所以火锅开了后稍微涮两下就可以。说好的牛肚蘸上麻将料再配点韭菜花和蒜末,那口感真的是棒极了。
冷冻牛肚为什么要煮八成熟 - : 冷冻后的牛肚怎么吃买了新鲜牛肚,当时没有吃冷冻起来了,后来吃火锅就拿出来切片打算涮了,可是不知道为什么涮后牛肚特别硬,几乎嚼不动,请问冷冻后的牛肚怎么做才能吃啊.谢谢了 我拿出来解冻了 在火锅里涮了 可是不管是时间长还...
牛肉用高压锅几分钟熟 - : 看什么部位,牛腱子比较应时间需要长一些 牛腩大概需要15分钟才会软烂 达到熟的 程度几分钟就好,主要是口感
爆肚做法:主材羊肚/牛肚是买生的还是熟的,一般菜市场都是熟的. - : 卖新鲜的牛百叶,洗净是关键.一定要细心反复清洗.用手攥干,顶刀且细丝. 煮锅开水后,分次爆煮.沸水3秒钟不用等水再沸即可出锅.装盘撒香菜末淋芝麻酱、辣椒油,用涮羊肉蘸料找口.
牛肚怎么做最好吃?: 暴抄 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
生牛肚煮多久能熟 - : 一.生拌牛肉丝 [原料] 牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量. [制法] 1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和...
从市场买回的新鲜牛肚,清水煮多久能煮熟呢,需要放姜什么的吗,我不要其他的做法什么的,只求告知多久能 - : 沸水煮至少20分钟,里面放各种香料,葱姜大料小茴料酒什么的都要放然后去出放凉就可以用了 ,切的时候切成小条或丝.
牛肚要用压力锅煮吗 - : 你好,不用压力锅,要先用富磷联腌制浸泡,然后炖煮,牛肚脆嫩多汁,非常好咬,出品率高,烹调不收缩.
牛肚怎么吃好吃:水爆肚: 1.把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净. 2.剔除边头、筋丝.竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀. 3.将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油;也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用. 4.锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿.倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处.吃时蘸小料. 工艺关键 此菜用“水爆”法,以无味的沸水冲熟,捞出入盘,另跟调料.必须掌握好火候,牛肚由软变硬而脆嫩时为好.
牛肚这么才能炖烂? : 先要下沸水煮至少20分钟,里面放各种香料,葱姜大料小茴料酒什么的都要放然后去出放凉就可以用了 切的时候切成小条或丝最好,不要上面的牛油 这样无论是你爆肚还是拌肚丝,都是香滑爽脆的,而不是像皮条一样了.