菠菜面怎么和面才劲道
如果想让面更劲道，就在和面的时候放点盐水即可。具体操作如下：
所需材料：口蘑、猪肉馅、面粉、菠菜、白糖、老抽酱油、蚝油、料酒、生抽酱油、豆瓣酱、淀粉、葱姜
1、准备好所需要的食材，并清洗干净
2、菠菜切碎，加110克清水，搅成菠菜汁
3、放入400克的面粉中，制作成菠菜面条
4、锅中烧开水，下菠菜面条，煮熟，过凉水，控干备用
5、口蘑切碎，姜切末，热锅凉油，下入口蘑炒熟，盛出
6、锅中留底油，下入姜末炒香，下入猪肉馅，炒到肉变色
7、放入料酒，生抽酱油，白糖，蚝油，老抽酱油，翻炒均匀
9、淀粉兑适量清水，倒入锅中，翻炒到粘稠即可
10、做好的肉酱倒在菠菜面上，拌匀，表面少许葱花装饰即可
注：菠菜面不能煮的时间太久，否则拌面的时候容易断。
菠菜面是用菠菜与面粉融合，制作的一种特色面食小吃，在陕西地区非常流行。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，营养丰富。今天阿飞就给大家分享一个菠菜面条的做法，话不多说，我们开始操作 。
首先，我们准备一个小盆，倒入菠菜粉20克，菠菜粉在网上都可以买到，价格特别便宜。
然后，用温水把菠菜粉化开，没有菠菜粉，可以用打浆机打点菠菜汁，然后滤渣就可以了。普通面粉300克，加入食盐2克，加入食盐的面条，吃起来比较筋道。
在面粉中，倒入绿色的菠菜水，和成一块绿色的面团，做面条的面团要和的稍微硬一点。如果刚开始很硬，不要担心，把面团饧过以后，会变的柔软。
和好后，拿个小盆盖住，松弛10分钟。
松弛过程就是饧面，让水分子进一步渗透淀粉，被破坏的网状结构得以重塑，有很好的伸展性，筋道、柔软，顺滑。
10分钟后，取出面团。在案板上面揉搓光滑，搓成一个圆面坯，取出擀面杖，先擀成一个圆圆的面皮。喜欢吃厚的，可以擀的稍厚一点，喜欢吃薄的，就擀薄一点。
要多撒上一点面粉，免得粘连在一起，然后把面皮折起来。
折好后， 先从中间切开，两边放在一起，开始切面条 。
上面要再撒上干面粉，免得面条黏在一起。到这里，面条就擀好了。
下到锅里，就可以吃了，真正的手擀面条。喜欢的可以做给家人吃！
和普通擀面条和面是一样的，就是如果想让面更劲道，就在和面的时候放点盐水，然后面和好货，多省一会儿，切成面片，刷一层油就可以了
中国的美食有多少种？~
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
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