牛肚毛肚金钱肚牛百叶有什么区别
作者&投稿：载中 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
牛肚、毛肚、金钱肚和牛百叶的区别主要在于部位和口感。
牛肚是牛的胃，也叫牛胃或者牛腩，其实牛肚并不准确，因为牛有四个胃，每个胃的口感和用途都不一样。牛肚通常指的是牛的瘤胃，这是四个胃中最大的一个，主要用来储存和发酵食物。瘤胃的肉质较厚，口感较韧，需要长时间的炖煮才能变得软烂。
毛肚是牛的网胃，也叫蜂巢胃，因为它的内壁上有许多像蜂巢一样的六边形突起。毛肚的口感比牛肚要脆嫩一些，因为它的肉质较薄，而且含有较多的结缔组织。毛肚通常用来涮火锅或者凉拌。
金钱肚是牛的瓣胃，也叫重瓣胃或百叶胃，因为它的内壁上有许多像叶子一样的薄片。金钱肚的口感介于牛肚和毛肚之间，既有韧性也有脆嫩感。金钱肚通常用来炖汤或者卤制。
牛百叶是牛的皱胃，也叫真胃或腺胃，这是四个胃中唯一一个具有消化腺的胃。牛百叶的口感比前三个胃都要柔软细腻，因为它的肉质非常薄而且均匀。牛百叶通常用来爆炒或者凉拌。
总的来说，这四个部位都是牛胃的不同部分，因为不同的功能和结构导致了它们口感上的差异。在烹饪上，它们也有不同的用途和做法。
此外，这些部位的营养价值也略有不同。例如，牛肚富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力和促进血液循环；而毛肚则富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。金钱肚含有丰富的蛋白质和多种矿物质元素，具有补虚养身、健脾开胃等功效；而牛百叶则富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高机体免疫力和促进新陈代谢。
在选择这些部位时，需要注意新鲜度和质量。新鲜的牛肚、毛肚、金钱肚和牛百叶应该有光泽、无异味且质地坚韧有弹性；而质量不佳的产品可能会呈现黄色、褐色或者有刺鼻的异味。此外，在烹饪前需要对这些部位进行彻底的清洗和处理，以去除其中的杂质和异味。
~牛肚、牛毛肚和金钱肚分别是什么?有什么区别?哪个贵一点? 答：牛毛肚和金钱肚属于牛肚都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。牛肚、牛毛肚和金钱肚区分如下：1、牛胃的第一部分叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起，这些突起形状不一，有粗...
牛百叶和毛肚的区别是什么? 答：主要区别是，性质不同、特点不同、食用方法不同，具体如下：一、性质不同 1、牛百叶 牛百叶是牛胃部中的第三个间隔瓣胃。2、毛肚 毛肚，是指牛的瘤胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。二、...
金钱肚和牛肚的区别 答：部位不同：金钱肚也就是牛身上的网胃部位，里面没有胃腺部分，而瓣胃说的是牛百叶，里面是有胃腺的，而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同：牛肚要厚重一些，其口感要比金钱肚差一些，而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质，可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了，而牛肚不容易熟...
四个牛肚哪个贵? 答：牛毛肚和金钱肚属于牛肚都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。牛肚、牛毛肚和金钱肚区分如下：1、牛胃的第一部分叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起，这些突起形状不一，有粗...
牛肚和牛百叶的区别是什么 答：1、牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。2、牛肚和牛百叶都是牛的胃，牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑;牛百叶较薄，牛肚较...
牛百叶和牛毛肚有什么区别 答：牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如...
牛百叶和牛肚的区别 答：二、特点上的不同：1、牛肚：牛肚表面比较光，相对于牛百叶来说，厚实多了，肉虽然厚却很有韧性。2、牛百叶：牛百叶的表面有很多刺形状的小小突起，也就是大家熟悉的牛肚的内壁，它是较为薄的。三、用途上的不同：1、牛肚：牛肚通常适合生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。2、牛...
毛肚和牛百叶是一个东西吗?两者口感有什么区别? 答：不过因为鲜毛肚不易保存，因此价格略高。总之，不管是毛肚或者牛百叶，都有比较丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，不仅味道很好同时还很有营养，可以起到补气养血的作用。一般是牛肚经高温蒸汽加工而成，口感比较细腻爽脆。千层肚除了可以涮火锅，还可以拌或炒。千层肚一般有白色与黑色两种颜色。而且大家常...
毛肚牛肚牛百叶的区别 答：听声音 1 牛肚和牛百叶的区别 牛肚和牛百叶分别位于牛胃的不同部位。牛是反刍动物，有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。我们常吃的牛肚属属于皱胃，皱胃既有韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论...
牛百叶和千层肚有什么区别 - ： 牛百叶即牛胃.别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚.是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生 的酸. 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途.广东人饮茶时也会把它...
毛肚和百叶有什么区别? - ： 毛肚就是牛,羊的百叶.
牛百叶 - 牛百叶是牛的哪个部位?如题.和牛肚有什么区别呢? ： 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
毛肚跟百叶有何不同 - ： 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.(是一种东西)
毛肚和百叶的区别 - ： 都是一样的器官 但是羊的叫毛肚 牛的叫百叶
牛肚和牛百叶有何区别? - ： 537.5 6310 0.6
毛肚是什么? - 毛肚是指的什么?： 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的.简称牛百叶.إ
牛肚和毛肚是一样的吗 - ： 牛肚泛指牛胃,瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖.瓣胃即百叶、嫩毛肚. 一般牛百叶根据生长环境不同,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 市面上的绿色毛肚大致有两类:一类是源于...
牛的四个胃俗称是什么 - ： 牛的瘤胃,学名叫什么,怎么吃,不知道.我查了半天也没查到.我也没见过,也没吃 过.这是牛最大的一个胃,理论上不应该就浪费掉吧?请知道情况的大牛解惑. 第二个网胃,就是传说中的“蜂窝肚”,上面有一个一个长得象峰窝一样的...
牛肚和牛百叶有何区别? - ：[答案] 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为:牛肚子是牛的消化器官.牛百叶是食物的储藏室.牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即...
牛肚是牛的胃，也叫牛胃或者牛腩，其实牛肚并不准确，因为牛有四个胃，每个胃的口感和用途都不一样。牛肚通常指的是牛的瘤胃，这是四个胃中最大的一个，主要用来储存和发酵食物。瘤胃的肉质较厚，口感较韧，需要长时间的炖煮才能变得软烂。
毛肚是牛的网胃，也叫蜂巢胃，因为它的内壁上有许多像蜂巢一样的六边形突起。毛肚的口感比牛肚要脆嫩一些，因为它的肉质较薄，而且含有较多的结缔组织。毛肚通常用来涮火锅或者凉拌。
金钱肚是牛的瓣胃，也叫重瓣胃或百叶胃，因为它的内壁上有许多像叶子一样的薄片。金钱肚的口感介于牛肚和毛肚之间，既有韧性也有脆嫩感。金钱肚通常用来炖汤或者卤制。
牛百叶是牛的皱胃，也叫真胃或腺胃，这是四个胃中唯一一个具有消化腺的胃。牛百叶的口感比前三个胃都要柔软细腻，因为它的肉质非常薄而且均匀。牛百叶通常用来爆炒或者凉拌。
总的来说，这四个部位都是牛胃的不同部分，因为不同的功能和结构导致了它们口感上的差异。在烹饪上，它们也有不同的用途和做法。
此外，这些部位的营养价值也略有不同。例如，牛肚富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力和促进血液循环；而毛肚则富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。金钱肚含有丰富的蛋白质和多种矿物质元素，具有补虚养身、健脾开胃等功效；而牛百叶则富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高机体免疫力和促进新陈代谢。
在选择这些部位时，需要注意新鲜度和质量。新鲜的牛肚、毛肚、金钱肚和牛百叶应该有光泽、无异味且质地坚韧有弹性；而质量不佳的产品可能会呈现黄色、褐色或者有刺鼻的异味。此外，在烹饪前需要对这些部位进行彻底的清洗和处理，以去除其中的杂质和异味。
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毛肚和百叶有什么区别? - ： 毛肚就是牛,羊的百叶.
牛百叶 - 牛百叶是牛的哪个部位?如题.和牛肚有什么区别呢? ： 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
毛肚跟百叶有何不同 - ： 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.(是一种东西)
毛肚和百叶的区别 - ： 都是一样的器官 但是羊的叫毛肚 牛的叫百叶
牛肚和牛百叶有何区别? - ： 537.5 6310 0.6
毛肚是什么? - 毛肚是指的什么?： 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的.简称牛百叶.إ
牛肚和毛肚是一样的吗 - ： 牛肚泛指牛胃,瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖.瓣胃即百叶、嫩毛肚. 一般牛百叶根据生长环境不同,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 市面上的绿色毛肚大致有两类:一类是源于...
牛的四个胃俗称是什么 - ： 牛的瘤胃,学名叫什么,怎么吃,不知道.我查了半天也没查到.我也没见过,也没吃 过.这是牛最大的一个胃,理论上不应该就浪费掉吧?请知道情况的大牛解惑. 第二个网胃,就是传说中的“蜂窝肚”,上面有一个一个长得象峰窝一样的...
牛肚和牛百叶有何区别? - ：[答案] 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为:牛肚子是牛的消化器官.牛百叶是食物的储藏室.牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即...
