黑毛肚怎么做好吃又简单？
家常菜-香辣黑毛肚
用料
黑毛肚 400克
姜 5片
生抽 适量
盐 适量
蒜 5瓣
大葱 半根
紫洋葱 1/3个
青辣椒 2个
小米椒 4个
水淀粉 少许
家常菜-香辣黑毛肚的做法
毛肚冲洗干净
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毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里，吃起来会有沙。
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配菜都洗净切成喜欢的大小
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毛肚热水下锅煮开片刻
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油热后倒入蒜末，姜丝和小米椒爆锅，然后放入青辣椒和洋葱丝翻炒，加入适量的盐和生抽后，倒入焯好的黑肚丝。翻炒均匀盖上锅盖焖一下。不用放水，焖的过程中会出很多汁。快起锅的时候可以勾芡收汁。这样菜上会有汤汁，口感更好一点。
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成品。刚刚做的时候会感觉毛肚很多，煮完以后，毛肚都缩小了，好像都是配菜的样子……
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牛肚可以起到健脾养胃有的患者身体出现水肿的情况也可以吃牛肚来进行调解牛肉的营养价值含量非常的丰富平时在生活中适当的吃一些牛肚，还具有健脾养胃的效果。
牛肚的功效：1、可以为机体补充丰富的维生素A，在提高视力水平、缓解视疲劳方面的功效非常明显。2、可以为机体提供丰富的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也非常明显。3、从中医食疗的角度上来讲能够补虚赢、健脾胃，因为牛肚性味甘温、入脾胃经，对于病后虚赢、消化不良、气短乏力、气血不足、食后腹胀的人，适当食用牛肚，通过补虚羸、健脾胃的作用而达到明显的缓解上述症状的目的。
您好！黑毛肚这样做好吃又简单：
香辣毛肚
食材：
牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
做法：
毛肚洗净切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，备用。
准备调汁：小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用。
起锅烧水，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，捞出控水。
热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
爆炒毛肚
先准备食材：
牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
做法：
毛肚洗净切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，备用。
准备调汁：小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用。
起锅烧水，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，捞出控水。
热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
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做法简单又好吃的黑毛肚：
除了涮火锅，毛肚也可以炒着吃，但对炒功要求比较高，如果不能很熟练的颠锅控制火候，稀里马哈炒出来，很容易炒制过久口感老韧；快炒快出避免炒老也容易碰到另一个问题，受热不均匀，有的熟了有的还半生。
下图就是我在某名店吃到的，韭菜恰到好处，但作为主角的毛肚，已经接近橡皮。
汆，糖，味精备用。喜欢吃芫荽的在这里可以剪一些在盆中。
。
烫后温拌，可以很好的避免以上难题。
先打底味：7成热的油激一下预先准备好的干辣椒，鲜辣椒段，下适量盐
锅中水烧开，把切成条状的毛肚和作为配菜的青椒条一起下锅，保持高火，汆烫时间控制在15-20秒左右
时间一到，最好用漏勺速度捞出滤去多余的水分
滤水后的毛肚和青椒条倒入预先准备好调味翻拌均匀加几滴香油增香
成功。
就是这么简单，前前后后不过几分钟，一道可口的温拌菜诞生啦
我推荐一个做法
1、主料：牛毛肚1000克。辅料：辣椒30克，青蒜25克。调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克
2、将牛毛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
3、青蒜择洗干净，切3厘米长的段；
4、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
5、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
6、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛毛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；
7、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
卤毛肚
材料
卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2.将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。
3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。

川汁毛肚
材料
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量
做法
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
麻辣毛肚
主料
毛肚
300g

黄豆芽
适量

金针菇
适量

木耳
适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
麻椒适量
料酒适量
白糖适量
红九九适量
盐适量
鸡精适量
青椒适量
香叶适量
花椒适量
黑毛肚怎么做好吃又简单~
黑毛肚很多人喜欢，特别是吃火锅的时候。心里捏着“七上八下”的口诀，手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏。随即，一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中，随着腮帮子的咀嚼，那滋味......爽！
除了涮火锅，毛肚也可以炒着吃，但对炒功要求比较高，如果不能很熟练的颠锅控制火候，炒出来，很容易炒制过久口感老韧；快炒快出避免炒老也容易碰到另一个问题，受热不均匀，有的熟了有的还半生。
下图就是我在某名店吃到的，韭菜恰到好处，但作为主角的毛肚，已经接近橡皮。
汆烫后温拌，可以很好的避免以上难题。先打底味：7成热的油激一下预先准备好的干辣椒，鲜辣椒段，下适量盐，糖，味精备用。喜欢吃芫荽的在这里可以剪一些在盆中。
锅中水烧开，把切成条状的毛肚和作为配菜的青椒条一起下锅，保持高火，汆烫时间控制在15-20秒左右，时间一到，最好用漏勺速度捞出滤去多余的水！滤水后的毛肚和青椒条倒入预先准备好调味料的拌盆中翻拌！翻拌均匀加几滴香油增香！就是这么简单，前前后后不过几分钟，一道可口的温拌菜诞生啦！
毛肚的用料
毛肚， 胡萝卜洋葱辣椒
毛肚的做法
步骤1
买的熟肚，肚加料酒焯好，锅底油爆香花椒粒姜蒜干辣椒，放毛肚翻炒，烹入料酒，加胡萝卜洋葱辣椒少许盐酱油蚝油出锅
怎么做,如何做,家常爽口毛肚的做法大全视频 - ： 主料:猪肚300克辅料:韭菜30克调料:大蒜(白皮)20克,芝麻10克,盐3克,味精2克,白醋10克,辣椒油10克,香油2克爽口毛肚的做法:1. 大蒜去皮洗净剁蓉2. 毛肚反复洗净,切片,放入沸水中焯熟,用凉开水过凉3. 韭菜洗净,放沸水中烫一下4. 将毛肚用韭菜扎成把,摆在盘中5. 将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣油、香油对成味汁,盛在调味碟中,配毛肚上桌即可
黑毛肚怎样腌才脆?： 1. 大蒜去皮洗净剁蓉; 2. 毛肚反复洗净,切片,放入沸水中焯熟,用凉开水过凉; 3. 韭菜洗净,放沸水中烫一下; 4. 将毛肚用韭菜扎成把,摆在盘中; 5. 将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣油、香油对成味汁,盛在调味碟中,配毛肚上桌即可.
简单的卤毛肚,怎么做好吃一点?：廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒,花椒,毛肚. 制作步骤: 1.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐.放入其他材料. 2.毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用. 3.煮开的卤水倒入锅中, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色. 4.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆.
做法,辣椒炒毛肚怎么做好吃,辣椒炒毛肚的家常做法 - ： 辣椒炒肚丝的做法 葱,洗净切段;姜,去皮拍松;青、红辣椒洗净切丝;蒜切片 新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质 将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油 取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水...
火爆毛肚怎么做如何做好吃 - ： 用料 毛肚(千层肚亦可) 一斤 泡菜(泡姜泡辣椒泡萝卜) 一小碗 青椒 2个 花椒 一把 干辣椒 五六条 大蒜 四瓣+(喜欢吃多点也没事) 油 火爆泡椒毛肚的做法 毛肚洗净,晾干水分,切0.5CM条待用.泡菜(泡姜泡辣椒泡萝卜)切大颗粒状,备用,干辣椒切段,大蒜拍碎.青椒洗净,切成小块.油烧热,倒入花椒,干辣椒,大蒜,炒香,倒入泡菜,翻炒出香味.加入青椒,翻炒几下,不要炒久了,颜色就不好看了,其作用主要是配色.倒入毛肚,大火,快速翻炒,毛肚变硬,立即关火,出锅
毛肚的做法,毛肚怎么做好吃 - ： 食材明细 毛肚200克 火锅底料半袋 洋葱1小个 青、红椒各1个 蒜3瓣 姜小块 料酒1匙 油、盐、生抽、味精适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 香辣毛肚的做法步骤11、毛肚洗净,切成条状.21、毛肚洗净,切成条状.32、毛肚放沸水里焯一下.43、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块,姜、蒜切丝.54、炒锅上火,油温热后放姜蒜爆香.65、放入火锅底料煸炒出香味.76、放入毛肚,倒入料酒翻炒.87、放入青、红椒、洋葱翻炒,加入生抽、味精,试试咸度再放盐即可出锅.
市场上的毛肚是怎么做出来的? - ： 南方各地火锅名目繁多,诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等,皆堪 称冬令佳肴.唯四川的“毛肚火锅”与众不同,四季皆宜,冬夏不衰.毛肚火锅,据说早在清末民初就有.最初都在食摊上经营,摊主用大的铜锅放在 摊于上,里面煮满肠...
黑毛肚怎么发,要脆·不掉皮 - ： 食用碱,加木爪酶
麻辣毛肚怎么做好吃 - ： 具体步骤 第一步 1.把黄豆芽,金针菇,木耳用水焯熟. 第二步 第二步 2.备料葱姜蒜等 第三步 3.将葱姜蒜香叶爆香 第四步 第四步 4.倒入红九九约30克 第五步 第五步 5.炒出红油煸香 第六步 第六步 6.加水煮沸 第七步 7.烧水期间,片好毛肚. 第八步 第八步 8.水沸后加入片好的毛肚,再煮开三分钟. 第九步 9.备好干辣椒麻椒 第十步 第十步 10.青辣椒和葱花点缀,将干辣椒麻椒用六成热的油煸香,泼到上面,成品!麻辣鲜香味道十分美!!
