蜜汁叉烧肉怎么做好吃？
原料：梅花肉、酱油、腐乳汁、细砂糖、蜂蜜、五香粉、蒜蓉、料酒、蚝油、麦芽糖、水。
做法步骤：
第1步、首先制作叉烧酱。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱。
第2步、梅花肉洗净擦干水分，改刀成直径5cm的条状。将梅花肉放入碗里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，至少腌渍半天隔夜最好。
第3步、腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟。
第4步、把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
小贴士：
1、若是没有烤箱可以把腌渍好的肉取出擦干，平底锅里加入少许油，两面煎香，加入腌肉的料汁和少许水，小火炖煮至成熟，大火收汁即可。2、做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些。3、烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。
蜜汁叉烧肉如果掌握方法做完非常好吃，关联就在蜜汁，可以使比较柴的鸡肉或者猪肉显得非常嫩，吃起来味道不错
所以要用多重调料调好酱汁，可以放点蚝油炒
可以在超市中买到叉烧酱，一定要选猪颈部的雪花肉来做叉烧肉，口感非常好
材料
里脊肉3块，李锦记叉烧酱100ml，生抽30ml，蜂蜜50ml，白酒15ml
做法
1.里脊肉肉切成直径为5—7cm的肉块，也可买直接切好的，调料备用
2.将需要用到调料混合在一起，用筷子搅拌均匀
3.把肉洗净控干，浸入酱汁放冰箱冷藏24—48小时
4.肉腌制好后，取出置于烤架或者烤盘上，刷上酱汁。烤箱预热180度，烤盘放上层上下火烤约8分钟
5.翻面，刷上酱汁，再烤约15分钟即可
1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条，老姜去皮后切成片，葱切成段备用；
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀，最好使肉都浸在酱汁里；
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉；
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸；
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜；
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
请介绍下蜜汁叉烧肉怎么做才好吃？~
这是一道超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟！赶快来学，提前预热年夜饭菜单！我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~
食材
梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉） 700克
叉烧酱 5勺
姜 1块
红曲粉 少许
耗油 3勺
大葱 1根
酱油 3勺
蒜 4瓣
甜面酱 3勺
料酒 3勺
盐 1克
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
准备食材： 主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克 配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。
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2
将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
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3
葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
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4
开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座，将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针，请省略。
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5
烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
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6
预热结束后，将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
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7
选择热风功能进行烤制180度25分钟。
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8
经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
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9
超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。
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10
我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~
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END
注意事项
1.做叉烧首选梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2.因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。 3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
Hello！我是广东人爱吃的蜜汁叉烧。广东烧味的一种。多呈红色，猪肉做成，略甜。传统做法是把腌渍后的猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡的“半肥瘦”为上佳。
蜜汁叉烧的叉烧汁调配 - ： 准备材料:葱白5克、洋葱80克、大蒜10瓣、水1碗 、蚝油100克、酱油100克、白糖80克、红曲粉10克、淀粉4克. 1、洋葱、蒜、葱白洗净,剁碎. 2、酱油里面加入蚝油、白糖等搅拌. 3、清水里面加入红曲粉. 4、锅里加入油,放入切碎的葱翻炒后,加入调好的酱汁,搅拌均匀. 5、加入红曲粉水,大火,不停的搅拌. 6、大火熬开转中火熬15分钟后,把洋葱蒜捞出来. 7、然后加入湿淀粉,熬煮. 8、熬至自己想要的浓度. 9、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可. 参考资料来源:搜狗百科-叉烧肉 参考资料来源:人民网-肥而不腻 手把手教你做“妈子叉烧
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蜜汁叉烧肉怎么做? ： 材料 ingredent 猪痩肉500克 调味料 seasonng 盐、蜜糖、叉烧酱各适量 做法 recipe 1.猪瘦肉洗净,用盐腌溃一会备用. 2.将猪肉放入烤箱烤几分钟,取出切片;上一层蜜糖,再入烤箱烤至熟透,取出片,淋上叉烧酱即可.
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蜜汁叉烧怎么做? - ： 主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 辅料: 淀粉(蚕豆) 15克 调料: 白酒 150克 盐 75克 老抽 20克 白砂糖 100克 生抽 150克 豆瓣酱 75克 麦芽糖 30克 醋 5克 黄酒 10克 各适量 蜜汁叉烧的做法:1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条...
蜜汁叉烧肉家常做法,正宗蜜汁叉烧肉怎么做 - ： 主料 猪前腿肉400克辅料 叉烧酱2大勺 蚝油1大勺 料酒1大勺 白砂糖2大勺 玫瑰腐乳汁1大勺 水麦芽 适量 红曲粉1大勺 步骤 1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味 2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱 3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜 4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干 5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟 6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了 7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦
