凉拌牛肚怎么做好吃又简单
作者&投稿：锺底 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
凉拌牛肚
食材：牛肚适量、生姜一块、盐适量，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香各少许，辣椒面少许、白芝麻少许、食用油适量、陈醋适量、芝麻酱2勺、大蒜几粒、生抽少许、鸡精少许、香油少许、香菜少许。
做法：
1、首先准备洗干净的牛肚，这个买回来的时候已经是半熟了。现在把牛肚放入冷水锅中再煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入点料酒进去。
2、锅里水煮开后，加入适量的盐，再煮10分钟左右，10分钟后，将牛肚捞出来过凉开水晾凉后备用。
3、准备的香料有：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片。锅里油烧热后，放入这些香料炒出香味，等香料炒至颜色发黄的时候关火，把油温降到7成热。
4、碗里加入辣椒面和白芝麻，再泼上刚热好的油，搅一搅。然后里面加入适量陈醋，这样味道会更香。
5、另取一个空碗，里面加入2勺芝麻酱，加入捣好的蒜泥，加入凉开水搅拌均匀，然后再加入2勺油泼辣子、少量的盐、生抽、鸡精，最后加入少量的香油搅一搅，这个料汁就做好了。
6、现在把这个牛肚全部切成细条状，然后在上面浇上刚调制的料汁，再撒些香菜就可以开吃了。
牛肚是很常见的食材，尤其是涮火锅的时候，很多人喜欢吃有嚼劲又弹牙的牛肚，我也不例外。其实牛肚不光涮火锅好吃，凉拌也非常美味。我第一次吃凉拌牛肚是在东北姨婆家，记得是大夏天去她家，中午的时候姨婆端上一盘凉菜，我仔细一看，这不是牛肚吗，心想牛肚也能凉拌？你还别说牛肚凉拌真好吃，爽口开胃，我一筷子下去就没停下来。

姨婆说她这种做法是跟韩国厨师学的，想要凉拌牛肚好吃，一定要多放醋和白糖，再加上韩式辣椒面，酸甜香辣，口感又弹牙，是佐酒的好配菜。我家一到夏天就馋这道凉拌菜，有荤有素，爽口开胃，隔几天就做1回，百吃不厌。

牛肚不仅美味，营养价值也很高，富含蛋白质和多种维生素，有强壮身体，益脾健胃等功效。牛肚还是含钙量特别高的食材，中老年人多吃牛肚能预防骨质疏松。既然吃牛肚好处多，那我这种凉拌牛肚的做法，喜欢的亲们不妨试一试。

【凉拌牛肚】
[食材]:牛肚半斤，洋葱半个，红彩椒半个，大蒜适量，辣椒面适量，香菜少许，白醋3勺，白糖2勺，盐适量，料酒1勺，香叶2片，生姜少许，八角3个，蚝油少许
[做法]：
1.洋葱，红彩椒切丝，大蒜切末，香菜切末，辣椒面选用稍微有些颗粒感的，不是我们日常使用的辣椒粉。或者网上买韩式辣椒面，这种辣椒面不是很辣，但很香，拌菜颜色又好看。

2.牛肚买回来用先用清水洗一次，再用盐和米醋反复搓洗几次，最后冲洗干净，放清水浸泡1小时，捞出后切1公分宽的长条。或者买超市切好牛肚丝也行。

3.将牛肚倒入高压锅，放入香叶，八角，姜片，少许料酒，一勺盐，高压锅选择牛肉档位，煮30分钟。喜欢口感劲道的小伙伴，可以用热水焯烫一下牛肚直接凉拌。我家里人牙口不好，所以用高压锅煮的软乎一些，更容易嚼。

4.煮好的牛肚捞出晾凉，倒入小盆中，加入洋葱丝，红彩椒，蒜末，辣椒面，白糖，白醋，少许蚝油，少许盐拌匀即可。这道菜关键就在于醋和糖要多放一些，才会有酸甜爽口的口感。

简单又爽口的凉拌牛肚就做好了，又脆又弹牙，我家几天不吃就馋得慌。喜欢吃牛肚的小伙伴赶紧收藏了吧。

【小贴士】
牛肚清洗方法：
先将牛肚用清水洗一次，再将牛肚用盐、米醋分别反复搓洗，最后将牛肚用清水冲洗干净。把洗好的牛肚加少许盐放清水里面浸泡1小时。

凉拌牛肚怎么拌好吃~凉拌肚丝的家常做法 答：2.芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用 3.锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。4.所有的材料放到一起，加入晾凉的辣椒油，翻拌均匀。5.开胃下饭的凉拌肚丝就做好了，腌制一会直接上桌。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）...
凉拌牛肚怎么拌好吃 答：凉拌牛肚，不需要太多的介绍，懂的来。用料 牛肚500克 盐8克 味精5克 糖20克 醋11克 生抽4克 芝麻10克 辣椒面适量 香菜1根 蒜末适量 凉拌牛肚的做法 准备材料，把牛肚洗干净。锅中加入水，加入适量的香叶。水开加入牛肚，开始煮。煮5分钟之后翻个面。煮到用筷子可以扎透就可以了。关火，在锅...
毛肚凉拌怎么做 答：4、晾凉的毛肚捞起 5、切丝状。6、香菜葱白和小辣椒切碎。7、毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。牛肚中是含有一定量的脂肪的，我们吃一些牛肚是可以不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。二、凉拌毛肚的做法 1、...
凉拌牛肚怎么做好吃又简单 答：4、碗里加入辣椒面和白芝麻，再泼上刚热好的油，搅一搅。然后里面加入适量陈醋，这样味道会更香。5、另取一个空碗，里面加入2勺芝麻酱，加入捣好的蒜泥，加入凉开水搅拌均匀，然后再加入2勺油泼辣子、少量的盐、生抽、鸡精，最后加入少量的香油搅一搅，这个料汁就做好了。6、现在把这个牛肚全部...
牛肚领是牛身上的哪个部位 答：牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃...
新鲜毛肚(牛肚)的做法有哪些? 答：新鲜的毛肚以其脆嫩而备受喜爱，因此在对毛肚进行烹饪时最重要的保持其新鲜性，防止过老，一般有凉拌和涮火锅两种做法。火锅的做法：抖尽杂物放在案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，顺着纹理切断，记得随涮随吃，谨记七上八下的原则防止毛肚过老...
椒盐,凉拌卤牛肚,清炒莴笋 答：凉拌卤牛肚 1.卤牛肚下锅焯水,煮十五分钟 2辣椒份,白芝麻,姜,蒜末,食用盐,白糖 3.用热油爆香拌均 倒入碗中 4.四勺生抽.一勺香醋或者陈醋 5. 撒葱花搅拌均匀 清炒莴笋 1.莴笋冷水下锅,加盐和食用盐焯水至断生,捞出放入冷水中 2.锅中烧油放入蒜末,莴笋一起翻炒 3.加盐 4放入小米椒翻炒几分钟 炒鸡...
牛肚怎么吃 答：再将焯好水的牛肚切成薄片，备用。在准备涮火锅的材料时，可以根据自己的口味选择不同的配料，如豆腐、蘑菇、青菜等。当火锅烧开后，将牛肚片放入锅中，轻轻涮烫，待肉片变色后即可捞出。最后，沾上自己喜欢的调料，如麻酱、蒜泥等，即可品尝美味的牛肚火锅。二、凉拌吃法：凉拌牛肚也是一道美味的菜肴...
凉拌牛肚为何会有苦味 答：干拌牛肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：拌干拌牛肚的制作材料：主料：牛肚500克 调料：花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克教您干拌牛肚怎么做，如何做干拌牛肚才好吃1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑...
牛肚的作法 答：凉拌牛肚 材料:牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量 调料:香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料酒·0.5大匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 做法：1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同...
凉拌牛肚配洋葱做法 - ： 主料 熟牛肚 200g 洋葱 1个 青椒 3个辅料 油 5g 盐 适量 糖 适量步骤1.熟牛肚,洋葱一个,青椒3个.2.洋葱,青椒洗干净切丝.3.锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟.4.然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了.5.如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油.如果有一碗饭,把这盘洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!
韩式拌牛肚领做法 - ： 拌牛肚领做法 材料 主料:牛肚500克,调料:花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克 做法1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块;2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;3.将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可.
凉拌肚领做法 - ： 拌牛肚领是一道家常菜,制作原料主要有牛肚领、姜片、葱段、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、盐.具体做法如下:1、将清洗过的牛肚领置于容器内,放入热石灰水,泡2个小时左右,取出,用刀刮尽黑膜皮,再换新水洗净石灰味,投入架在火...
牛肚如何煮好吃 - ： 我来介绍几种,希望可以帮到你的忙,谢谢,o(∩_∩)o.. 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了....
牛小肚怎么做好吃 - ： 煮起来,自己调酱,用辣椒芝麻盐芝麻酱鸡精等调味品调好像小料一样蘸着吃,很不错,可以根据自己的口味加自己喜欢的料,很不错的!
藤椒剁碎的样子做凉菜牛肚怎么做 - ： 食材 主料 牛肚1块 辅料 麻油 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡萝卜1段 青椒1个 步骤1.准备食材2.青椒切丝3.胡萝卜切丝4.牛肚切丝5.青椒绰水6.所有食材一起加上所有调料拌均匀即可开吃 小贴士
干拌牛肚怎么做? - ： 主料: 牛肚 500克 调料: 花椒粉 5克 辣椒油 30克 味精 5克 料酒 3克 姜 10克 大葱 20克 盐 5克 各适量 干拌牛肚的做法: 1. 石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块;2. 将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;3. 将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可.更多干拌牛肚信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ganbanniudu
凉拌牛肚配洋葱做法 - ： 主料熟牛肚200g洋葱1个青椒3个辅料油5g盐适量糖适量步骤1.熟牛肚,洋葱一个,青椒3个.2.洋葱,青椒洗干净切丝.3.锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟.4.然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了.5.如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油.如果有一碗饭,把这盘洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!
牛肚怎么做好吃?： 涮牛肚 将牛肚切成薄片 在开水里炒熟 但是切记不要太老要不然很难吃的 用麻酱+蒜末+辣椒油调成酱料沾着吃
今天买了点牛肚《牛蛙的肚子》,要怎么做呢? - ： 凉拌牛肚材料:牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量调料:香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料酒·0.5大匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙做法:1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5 分钟,捞出...
食材：牛肚适量、生姜一块、盐适量，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香各少许，辣椒面少许、白芝麻少许、食用油适量、陈醋适量、芝麻酱2勺、大蒜几粒、生抽少许、鸡精少许、香油少许、香菜少许。
做法：
1、首先准备洗干净的牛肚，这个买回来的时候已经是半熟了。现在把牛肚放入冷水锅中再煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入点料酒进去。
2、锅里水煮开后，加入适量的盐，再煮10分钟左右，10分钟后，将牛肚捞出来过凉开水晾凉后备用。
3、准备的香料有：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片。锅里油烧热后，放入这些香料炒出香味，等香料炒至颜色发黄的时候关火，把油温降到7成热。
4、碗里加入辣椒面和白芝麻，再泼上刚热好的油，搅一搅。然后里面加入适量陈醋，这样味道会更香。
5、另取一个空碗，里面加入2勺芝麻酱，加入捣好的蒜泥，加入凉开水搅拌均匀，然后再加入2勺油泼辣子、少量的盐、生抽、鸡精，最后加入少量的香油搅一搅，这个料汁就做好了。
6、现在把这个牛肚全部切成细条状，然后在上面浇上刚调制的料汁，再撒些香菜就可以开吃了。
牛肚是很常见的食材，尤其是涮火锅的时候，很多人喜欢吃有嚼劲又弹牙的牛肚，我也不例外。其实牛肚不光涮火锅好吃，凉拌也非常美味。我第一次吃凉拌牛肚是在东北姨婆家，记得是大夏天去她家，中午的时候姨婆端上一盘凉菜，我仔细一看，这不是牛肚吗，心想牛肚也能凉拌？你还别说牛肚凉拌真好吃，爽口开胃，我一筷子下去就没停下来。

姨婆说她这种做法是跟韩国厨师学的，想要凉拌牛肚好吃，一定要多放醋和白糖，再加上韩式辣椒面，酸甜香辣，口感又弹牙，是佐酒的好配菜。我家一到夏天就馋这道凉拌菜，有荤有素，爽口开胃，隔几天就做1回，百吃不厌。

牛肚不仅美味，营养价值也很高，富含蛋白质和多种维生素，有强壮身体，益脾健胃等功效。牛肚还是含钙量特别高的食材，中老年人多吃牛肚能预防骨质疏松。既然吃牛肚好处多，那我这种凉拌牛肚的做法，喜欢的亲们不妨试一试。

【凉拌牛肚】
[食材]:牛肚半斤，洋葱半个，红彩椒半个，大蒜适量，辣椒面适量，香菜少许，白醋3勺，白糖2勺，盐适量，料酒1勺，香叶2片，生姜少许，八角3个，蚝油少许
[做法]：
1.洋葱，红彩椒切丝，大蒜切末，香菜切末，辣椒面选用稍微有些颗粒感的，不是我们日常使用的辣椒粉。或者网上买韩式辣椒面，这种辣椒面不是很辣，但很香，拌菜颜色又好看。

2.牛肚买回来用先用清水洗一次，再用盐和米醋反复搓洗几次，最后冲洗干净，放清水浸泡1小时，捞出后切1公分宽的长条。或者买超市切好牛肚丝也行。

3.将牛肚倒入高压锅，放入香叶，八角，姜片，少许料酒，一勺盐，高压锅选择牛肉档位，煮30分钟。喜欢口感劲道的小伙伴，可以用热水焯烫一下牛肚直接凉拌。我家里人牙口不好，所以用高压锅煮的软乎一些，更容易嚼。

4.煮好的牛肚捞出晾凉，倒入小盆中，加入洋葱丝，红彩椒，蒜末，辣椒面，白糖，白醋，少许蚝油，少许盐拌匀即可。这道菜关键就在于醋和糖要多放一些，才会有酸甜爽口的口感。

简单又爽口的凉拌牛肚就做好了，又脆又弹牙，我家几天不吃就馋得慌。喜欢吃牛肚的小伙伴赶紧收藏了吧。

【小贴士】
牛肚清洗方法：
先将牛肚用清水洗一次，再将牛肚用盐、米醋分别反复搓洗，最后将牛肚用清水冲洗干净。把洗好的牛肚加少许盐放清水里面浸泡1小时。

凉拌牛肚怎么拌好吃~
凉拌牛肚，不需要太多的介绍，懂的来。
用料
牛肚500克
盐8克
味精5克
糖20克
醋11克
生抽4克
芝麻10克
辣椒面适量
香菜1根
蒜末适量
凉拌牛肚的做法
准备材料，把牛肚洗干净。
锅中加入水，加入适量的香叶。
水开加入牛肚，开始煮。
煮5分钟之后翻个面。
煮到用筷子可以扎透就可以了。关火，在锅中再闷2分钟。
把牛肚用刀切成细条，薄厚随意，个人建议尽量薄一点。
把所有的牛肚都切好。准备调料开始拌。
加入盐。
加入味精。
加入生抽。
加入白砂糖。
加入适量的辣椒面。（个人觉得辣椒油和辣椒面的味道是不一样的，牛肚我更喜欢用辣椒面来拌）
加入熟芝麻。然后拌匀。
加入适量的适量的蒜末和香菜，拌匀。
装盘，最好入味半个小时后再吃，味道更好。
特写一下，是不是很有食欲呢。
小贴士
牛肚煮到筷子可以扎透就可以，口味可以随意，我这个方子比较适合大众口味，不酸不甜，味道刚刚好，如果你喜欢哪口可以适当的多加一些。另外，不同的生抽咸度不一样，请大家适量添加。
可以拿去凉拌，放点盐巴味精料酒下去凉拌
韩式拌牛肚领做法 - ： 拌牛肚领做法 材料 主料:牛肚500克,调料:花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克 做法1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块;2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;3.将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可.
凉拌肚领做法 - ： 拌牛肚领是一道家常菜,制作原料主要有牛肚领、姜片、葱段、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、盐.具体做法如下:1、将清洗过的牛肚领置于容器内,放入热石灰水,泡2个小时左右,取出,用刀刮尽黑膜皮,再换新水洗净石灰味,投入架在火...
牛肚如何煮好吃 - ： 我来介绍几种,希望可以帮到你的忙,谢谢,o(∩_∩)o.. 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了....
牛小肚怎么做好吃 - ： 煮起来,自己调酱,用辣椒芝麻盐芝麻酱鸡精等调味品调好像小料一样蘸着吃,很不错,可以根据自己的口味加自己喜欢的料,很不错的!
藤椒剁碎的样子做凉菜牛肚怎么做 - ： 食材 主料 牛肚1块 辅料 麻油 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡萝卜1段 青椒1个 步骤1.准备食材2.青椒切丝3.胡萝卜切丝4.牛肚切丝5.青椒绰水6.所有食材一起加上所有调料拌均匀即可开吃 小贴士
干拌牛肚怎么做? - ： 主料: 牛肚 500克 调料: 花椒粉 5克 辣椒油 30克 味精 5克 料酒 3克 姜 10克 大葱 20克 盐 5克 各适量 干拌牛肚的做法: 1. 石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块;2. 将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;3. 将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可.更多干拌牛肚信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ganbanniudu
凉拌牛肚配洋葱做法 - ： 主料熟牛肚200g洋葱1个青椒3个辅料油5g盐适量糖适量步骤1.熟牛肚,洋葱一个,青椒3个.2.洋葱,青椒洗干净切丝.3.锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟.4.然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了.5.如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油.如果有一碗饭,把这盘洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!
牛肚怎么做好吃?： 涮牛肚 将牛肚切成薄片 在开水里炒熟 但是切记不要太老要不然很难吃的 用麻酱+蒜末+辣椒油调成酱料沾着吃
今天买了点牛肚《牛蛙的肚子》,要怎么做呢? - ： 凉拌牛肚材料:牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量调料:香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料酒·0.5大匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙做法:1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5 分钟,捞出...
