新疆大盘鸡
作者&投稿:毓法 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
新疆大盘鸡
食材:
琵琶腿一个,土豆一个,青椒,洋葱,葱姜蒜,豆瓣酱,冰糖,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒。
制作:
1.琵琶腿剁成小块,冷水中浸泡半小时,泡出血水。
2.冷水下锅➕葱段➕姜片焯水,洗干净血沫子,控干水分备用。
3.锅中热油,油稍微多点➕葱姜蒜小火炒出香味➕桂皮,香叶,八角,花椒慢慢翻炒出香味。
4.加入冰块炒化➕豆瓣酱一大勺炒出红油➕干辣椒段翻炒。
5.加焯好水的鸡块翻炒➕土豆块➕生抽四勺➕啤酒大约500ml(大概一罐半)煮开后➕两勺老抽➕两小勺盐,中小火🔥炖煮20分钟。
6.20分钟到了,倒入青椒洋葱,翻炒3分钟。
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