新疆大盘鸡？

新疆大盘鸡？

菜谱介绍：新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市特色美食

特色：色彩鲜艳，爽滑麻辣，辣中有香，粗中有细。

料理搭配：主要食材有鸡肉、土豆、辣椒、洋葱。

升级吃法：配上具有新疆特色的囊、皮带面，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味，又融合了老四川人舌尖上的麻味。

食材清单：小米辣2个，牛角椒160g，大葱15g，生姜4片，草果1个，冰糖少许，桂皮1段，大蒜4瓣，花椒15粒，八角2个，土豆580g，鸡1只。

1.鸡块提前20分钟用清水浸泡洗去血水。

2.鸡块冷水下锅，放入姜片焯水，中途撇去浮沫。

3.焯好水的鸡块用温水急冲清洗干净并控干水分。

4.热锅冷油，小火放冰糖炒至枣红色后下鸡块炒糖色。

5.等鸡块炒至金黄后，放八角、桂皮、花椒、草果、小米辣和料酒转大火翻炒。

6.加生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒均匀。

7.加入没过食材的水，下土豆和姜片，加盐和白胡椒粉调味，大火烧开转中小火加盖焖煮20分钟。

8.等汤汁剩三分之一时，依次放入大蒜、大葱、青椒继续加盖煮10分钟。

9.出锅前加一点香油，用水淀粉勾芡，开大火收汁。

10.待汤汁浓稠后关火盛出。

大盘鸡

1、准备‬食材：鸡肉‬、青红椒‬、土豆‬、小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、八角‬、花椒‬、香叶‬、蕃茄酱‬、郫县豆瓣酱‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白芝麻‬、食盐‬、冰糖‬

2、大盘鸡‬的做法：

（1）鸡肉洗净剁块，青红椒洗净切块，土豆洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，生姜切片。

（2）锅中倒入适量清水，下入鸡肉，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出。

（3）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，下入鸡肉翻炒上色，加入适量葱姜蒜炒香。

（4）加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒片刻，下入土豆块和青红椒翻炒片刻。

（5）加入适量的蕃茄酱和郫县豆瓣酱，大火翻炒出香味，下入八角、香叶、花椒。

（6）倒入适量温水漫过食材，加入少许食盐和蚝油调味，盖上锅盖大火炖开转小火。

（7）至汤汁浓稠即可关火出锅，好吃到舔盘比饭店里面做得还好吃，老少皆宜！

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河南大盘鸡和新疆大盘鸡的区别

答：1、做法不同：新疆大盘鸡又称为"沙湾大盘鸡"，做法是用当地特产青红椒、皮夹子和土豆，先炒后炖制而成，口感独特，肉烂咸香，土豆入口即化。河南大盘鸡是由河南人做的川味大盘鸡而在当地出名，其中调料不尽相同。2、口...

运城大盘鸡和新疆大盘鸡的区别

答：配料不同，烹饪方式不同。1、配料不同：新疆大盘鸡的配料比较丰富，包括香料，花椒，干辣椒等，使得大盘鸡具有浓郁的香味和独特的口感，而运城大盘鸡的配料相对简单，主要使用普通的调料和食材，如姜，蒜，大葱等，使得大盘鸡...

新疆大盘鸡的正宗做法

答：新疆大盘鸡之步骤 步骤一、把鸡处理干净，清理干净内脏以及鸡脖子处的淋巴结，然后剁成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制去腥 步骤二、土豆去皮洗净，切成滚刀大块，青椒、红椒、洋葱切块、大葱切段，把香料用温水...

新疆有哪些可以吃的正宗大盘鸡的美食餐厅?

答：新疆大盘鸡是一道非常有名的美食，它以其浓郁的香料和独特的烹饪方式而闻名。在新疆，有许多可以吃到正宗大盘鸡的美食餐厅。以下是一些值得推荐的餐厅：1. 阿瓦提大盘鸡：位于乌鲁木齐市，这是一家历史悠久的餐厅，以其正宗的...

新疆有哪些可以吃到正宗大盘鸡的美食餐厅?

答：新疆大盘鸡是一道以鸡肉、土豆和辣椒为主要食材的传统美食，以其浓郁的口味和丰富的调料而闻名。在新疆，有许多餐厅可以品尝到正宗的大盘鸡。以下是一些值得推荐的美食餐厅：1. 阿凡提大盘鸡：位于乌鲁木齐市的阿凡提大盘鸡是一...

新疆大盘鸡怎么做?

答：正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1...

新疆大盘鸡家常做法,正宗新疆大盘鸡怎么做

答：新疆大盘鸡 难度：配菜(中级)时间：1小时以上 主料：鸡腿肉 青椒 土豆 洋葱 面粉 盐 生抽 老抽 啤酒 花椒 干辣椒 八角 桂皮 豆瓣酱 做法步骤：1. 食材准备好切块儿 2. 这是所需要的调料 3. 鸡腿洗干净切块备用 4. ...

正宗新疆回族大盘鸡做法和配方

答：然后取出切成八块，摆在盘中备用。6、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。7、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

新疆哪里的大盘鸡好吃

答：新疆是一个美食的天堂，大盘鸡是当地最著名的美食之一。不过，不同地区的大盘鸡口味也有所不同。在新疆，哪里的大盘鸡好吃呢？据当地人介绍，伊犁地区的大盘鸡是最值得一试的。伊犁盆地地处新疆西北部，是一个以畜牧业为主...

河南大盘鸡和新疆大盘鸡的味道有哪些区别?

答：河南大盘鸡和新疆大盘鸡都是中国非常受欢迎的传统菜肴，它们在味道、口感和食材上有一些区别。首先，河南大盘鸡的味道相对较为清淡，注重鸡肉的原味和鲜嫩度。河南地区的人们喜欢吃辣，但辣味并不是这道菜的主要特点。相比之...

新疆大盘鸡怎么做? - ： 新疆大盘鸡 材料:1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;3、青椒5、6...

正宗新疆大盘鸡的做法 - ： 材料:鲜光鸡(1只,500克)、土豆(4只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1汤匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)第一步1 光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐...

正宗新疆大盘鸡做法 - ： 做法一制作食材新疆大盘鸡配料新疆大盘鸡配料 (12张)鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异) 皮带面若干...

新疆大盘鸡做法 - ： 先是配料: 鸡小腿,切成小段 配料,土豆和青红椒,我想多吃些青菜就加了豆角,表拍偶,结果豆角很好吃哦,入味 然后开始做啦: 放油,把准备好的葱姜蒜末、花椒、辣椒丝、豆瓣酱爆香;最重要的是把油炒成红油色,这样颜色才pp,看偶炒滴颜色,很红吧 闻见很浓的香味以后就可以把鸡肉放进去啦,要多炒一会,让鸡肉上色均匀,并且有点焦焦的感觉,这样鸡肉才更香 接下来就放入土豆并加水稍煮开,放入豆角,盖上盖子焖煮一会,大概中小火半个小时吧,等水收了一些的时候放入青红椒翻炒,几分钟后就可以出锅啦,说一下我放的是郫县豆瓣酱是咸的就不用再放盐了,大家可以根据自己的口味自己添加

新疆大盘鸡怎么做 - ： 正宗新疆大盘鸡的做法 简单,易学,第一次成功率80%以上哦. 材料:鸡,朝天椒(干的)若干,青椒2个,土豆2个,姜片,豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的,我用的是郫县豆瓣酱,很香),糖,酱油,鸡精,...

新疆大盘鸡怎么做的? - ： 1、整鸡剁成块,焯去血沫杂质. 2、土豆、尖椒切块. 3、油热放入花椒炸香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色. 4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟.水以没过鸡块为宜.水多一点可以更入味. 5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟. 6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可.面本来是出锅放的,但煮一会更进味.

新疆的大盘鸡怎么做? - ： 新疆大盘鸡的标准做法1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状; 2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉; 3、青椒5、6...

怎么做新疆大盘鸡呢 - ： 新疆大盘鸡的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜 新疆大盘鸡的制作材料: 主料:鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒个1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把(因人而异) 教您新疆大盘鸡怎么做,如何做新疆大盘鸡才好吃(1)、锅内到油,把花椒炸透. (2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒.翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟 (3)、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止. (4)、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了 (5)、翻炒一下就可以出锅装盘了

正宗新疆大盘鸡的做法,有视频的话更好! - ： 新疆大盘鸡烹饪步骤:1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份...

新疆大盘鸡做法?? - ： 新疆大盘鸡的制作材料: 主料:鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团 做法: 第一步,当然是先系围裙.不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被...