如何辨别高丽河参,高丽河参是什么颜色的,炖后会否变色

作者&投稿:桐品 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
高丽参按照加工工艺可分为红参,生晒参和白参.高丽红参是将园参蒸熟后晒干或烘干而成,其药性偏温热,具有补气温阳的作用.高陌生晒参足同茎经栽培六七年后采挖,去芦头,洗净晒干而成,其药性平和,以补气作用为主.高丽白参是新鲜的园参经沸水浸烫后,浸于糖汁中,然后取出晒干而成,功同生晒参,但作用较弱,

  目前我国市场上销售的高丽参大部分已加工为红参,呈暗红色,药性偏温热,具有补气温刚的作用,通俗地说,就是能使人兴奋,温暖,精神振奋,适用于阳刚气虚(寒性体质)的人群.这类人群常有乏力,畏寒,精神委靡,四肢发冷等表现,且在寒冷的冬季,容易生新病,发旧疾,故冬季用红参来治疗疾病,调养身体很普遍
温阳补晶,宣白天服食

  必须强调的是,高丽参无论是红参或生晒参,在食用过程中—定要循序渐进,不可操之过急,避免过量服食而造成中毒.比如一开始可用2~4克,服用后观察反应,无效或效果弱行两天后适当加置;效果明显者保持原量2~3天后再服;反应强烈者应停服或减量.

另外,很多人都习惯晚上吃补品,但温阳的补品一般在早上服用比较合适.故建议大家.吃高丽红参最好在白天,另外,—定要注意季节变化,—般来说,秋冬季节天气凉爽,进食高丽参比较好;夏季大气炎热,一般人不宜食用,除非是虚寒体质之人.
[食用方法]
(一)炖服.将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用.
(二)嚼食.以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法.
(三)磨粉.将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克.
(四)冲茶.将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用.
(五)泡酒.将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.
(六)炖煮食品.高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身.

[高丽参各色吃法]

人参炖鸡 补中益气
材料:鸡1只,水参2棵,大枣3粒,栗子3粒,糯米(已浸)1杯,蒜瓣5个
烹调方法:
1. 鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净.水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用.
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参.
3. 鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参,栗子,大枣,蒜瓣,以中火炖约三小时.
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可.
疗效:中医师张瑞澄教授表示,人参具补气作用,大枣,鸡能补血,栗子则可补肾.糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃.

人参粥 暖胃挡饥
材料:大枣1杯,水10杯,栗子半杯,水参2棵,大米1杯,杞子适量
烹调方法:
1. 大米洗净,浸泡约一小时备用.水参刮去外皮,顺丝切开.
2. 于煲内加入十杯水,放入水参,栗子,大枣.煮沸后,将火调至小火.
3. 放入大米并不时搅拌,以温火煮至大米呈软腍,加入杞子及以盐调味即可.
疗效:人参粥气养血,适用于脾虚血弱,元气不足的人士,有补元,护心的作用.大家亦可按体质而选择白参,水参或红参.一般来说,夏天较适合吃白参及水参,冬天则适合吃红参.

* 新潮食谱 *
人参烤肉串 补血惹味
材料:水参2棵,酱油2汤匙,盐1茶匙,糖1汤匙,牛肉200克,麻油少许
烹调方法:
1. 牛肉切丁,用刀背轻拍,后以酱油,盐,糖及麻油等调味.
2. 水参刮去外皮后横切薄片.
3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧,撒少许盐,放在焗炉烤熟.
疗效:人参补中益气,牛肉则补血补铁,以较香口的串烧方式,可以令味带甘苦的人参更易入口,不过因为较热气,故热底人士不宜过量.若不爱牛肉,可以鸡肉或猪肉代替.

人参天妇罗香脆可口
材料:水参4棵,盐1汤匙,糯米粉4汤匙,生粉2汤匙
烹调方法:
1. 人参去掉参须后洗净,切成6至7厘米长的薄片.
2. 将盐溶掉,将人参放入盐水中浸泡十分钟,取出待干.
3. 糯米粉与生粉拌匀,加入适量清水,少许盐及沙律油,做成炸浆.
4. 烧热油,放入已蘸炸浆的人参,猛火炸至金黄色,即可捞起食用.

高丽参炖鹌鹑
原料:参,鹌鹑
附料:猪瘦肉,淮山,枸杞,磁实
调料:盐,味精,姜片.
制作:
(1)药膳功效:滋阴补血,老年人适宜. 亮点是宰鹌鹑,猪瘦肉起增加鲜味作用.
(2)制作过程:将加工好的鹌鹑,高丽参,附料,调料一同放入炖盅之中,高火炖透,即可食用.

晚餐:高丽参炖鸡
材料:(4人份)
[中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许
鸡…1只 干香菇…4枚 冷水,开水各适量
酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片
做法:
1,朝鲜人参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,人参汁留量备用.
2,於香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用.
3,把鸡吊起,取出内脏,鸡爪,用水洗净,把鸡身上的水擦净.
4,鸡翅膀固定在后背上,像曲肘而枕那样.把鸡腿放倒,固定在鸡胸上,大腿的关节刺入竹签,使足返回原来的位置,小腿用竹签串在一起,用线固定在鸡尾部,制成一个造型.
5,把鸡放入足量的热水中,通过热水,去掉脏物.
6,把鸡放入深锅里,加水漫过鸡,把葱段,生姜块加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾净.
7,加入高丽人参,香菇,煮上一会,出来浮沫后去除,然后加入酒,枸札子,用文火煮1小时,最后取出姜块和葱段,加入香菜和盐调味

太久没接触这行了
我想想
如果是正品厂家出的
好象外包装铁盒上除了规格外还有表明年份的
参颜色的话不是老师傅是绝对分辨不出来的
里面的木盒应该有附带一份说明书的
里面也有标明的
不过现在的批发商有的太黑了
会同等规格的2支参从盒子底部抽出换成3支的
建议购买的时候注意
高丽参好象是分天地人三种品相的
天字的是最好的
另外他有个如40良50良的
我忘了是代表什么了,看有没其他人清楚的

补充;现在很多都是国内辽东三省的红参
以及朝鲜韩国的高丽参,都是铁盒包装的
红参比较容易分辨出来,辨色及辨味
朝鲜韩国出的高丽参和正品出的很相象
只是两者泡制的药方方法有差异
希望购买的时候注意鉴别
高丽红参的性状特征:
  
  
  为带茎根人参蒸煮后的干燥品。表面棕褐色或红棕色,不透明。 参体较饱满,长约6-10厘米,直径1-2厘米,顶端平宽,有的是连着两个叉状的双马蹄芦,有的单芦头,称“独碗芦”。芦头粗大,每一芦碗中间都呈凹陷状,边缘整齐。参体因包装加工压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁圆形。质坚,体重,断面角质光亮,有菊花纹。气浓香,味甘微苦。
  
  
  高丽参有3个较显著特征,即“马蹄芦(指双芦头者,状如马蹄,纵观两面与肩齐平)、“将军肩”(指芦头以下至下身部分较普通红参宽)、“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点)。
  
  
  高丽参假品的表面不具有这些特征,其芦条多是人工衔接,断面没有完整的颜色环。此外,常见的伪品还有“商陆”或“美洲商陆”的根,“土人参”及“紫茉莉”的根。

高丽参如何区别?~

1、进口的高丽参,也称之为红参,色泽肯定比较有那种酱红色的感觉,表皮比较结实,没有太大的皱褶感,因此给人的感觉比较饱满的,会比较立体的感觉比较明显,这一类是外观。
2、通过观察进口高丽参和国产高丽参,他们之间巨大的区别通过芦头就能够明显的发现如果芦头上面不是6个或者低于6个左右,那么肯定就是国产的,韩国进口的芦头大于6个。
3、最后需要注意的就是高丽参的气味需要经验比较丰富的人进行鉴别,所以如果碰到比较特殊的情况下购买高丽参,一定要有专业人士在身边进行指导才可以,所以购买的时候最好两人一起鉴别。

扩展资料1、红参的炮制过程中会采用多种其它中药材来化解人参的“燥气”,同时增加其功效。真正的“正官庄”高丽参相当于是韩国官方认证的高丽参,其炮制的过程和其它药材的种类、配比是保密的。也就是说,韩国产的高丽参,同一等级的参各品牌之间也会有所差异,这是炮制和配方的区别引起的。
2、国产的“高丽参”多采用长白山地区的种植人参,由于没有严格的年限界定,所以其人参原料的选取不一定是6年生的,大多在3~4年,本身人参的效用会有一些差异。而炮制的方法和选用的其它药材也会与韩国有所区别,确切的说应该是中国朝族人按照朝族的炮制方法制作的红参。
参考资料来源:百度百科-高丽参

最好不要吃

  • 如何辨别高丽河参,高丽河参是什么颜色的,炖后会否变色
  • 答:高丽参按照加工工艺可分为红参,生晒参和白参.高丽红参是将园参蒸熟后晒干或烘干而成,其药性偏温热,具有补气温阳的作用.高陌生晒参足同茎经栽培六七年后采挖,去芦头,洗净晒干而成,其药性平和,以补气作用为主.高丽白参是新鲜的园参经沸水浸烫后,浸于糖汁中,然后取出晒干而成,功同生晒参,但作用...

  • 河参有什么功效?
  • 答:【功能与主治】大补元气、复脉固脱、益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微、气不摄血,崩漏下血;心力衰竭,心源性休克。

  • “正山庄”,“正韩庄”和“和韩庄”的高丽参产地分别是哪里的?
  • 答:“正韩”为正宗韩国高丽参,“正山庄”为野山参典型代表品牌,“韩庄”也是韩国原装进口的高丽参典型代表。(1)“正韩庄”系列产品产自朝鲜族自治县,一般都为“6年根”人参,为韩国进口分装品牌,性价比最高。(2)“正山庄”产品包括正山庄高丽参、正山庄河参、长白山参、正山庄西洋参等系列产品。...

  • 河参怎么吃?朋友送了一盒河参,不知道有些什么吃法,怎么吃!有知道的朋...
  • 答:水泡开,切开,剔除内藏,红烧、做汤都行。

  • 高丽参和丽河参一起泡酒可以吗
  • 答:高丽参,丽河参,可泡酒,不妨放些枸杞,灵芝等,另外泡酒所用的白酒也需注意,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右都是酒精勾兑的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,如果用这种酒泡药再好的东西也是浪费了,所以一定要是纯粮食酒,一个真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒,京东有 至于配方,泡酒之家有,你...

  • 韩庄高丽参是进口的吗?
  • 答:正韩集团旗下的“正韩牌、高丽源牌、正山庄牌、古韩庄牌、韩庄牌、官印庄牌”等六大品牌的高丽参、鹿茸、别直参,高丽白参、正山庄河参、正山长白山参、西洋参、雪蛤膏、冬虫草、燕窝等系列高级滋补产品。“韩庄牌”高丽参是“100%韩国原装进口”产品 ...

  • 河参泡酒喝了对人有什么好处?喝了对男人有好处还是对女人有好处?河参能...
  • 答:对男人好是肯定的~ 壮阳的吧~~ 不过不能一次性喝很多~ 不然会上火

  • 正山庄河参有效期至2O15年,现在还可以食用吗?
  • 答:你好,有效期是2015年的,那现在肯定是不能吃了,既然它是有有效期的,就说明到了有效期过后效果肯定是不好的,为了身体着想,还是不要吃

  • 猪腰炖河参可以吗?
  • 答:你好,很高兴为你解答问题!可以的,猪腰炖河参,可以补元气。如果这个答案能够帮到你,请及时采纳噢,谢谢!

  • 喝酒后可以喝河参汤吗
  • 答:可以喝。人参的功效是大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑-泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳-痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。

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