广西油茶是什么东西

广西油茶是瑶族、侗族传统待客食品，亦是当地盛行的茶饮文化以及习俗，广西油茶是用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成，有的还加如葱花、菠菜、猎肝、香菜等，“打”好的油茶极具茶香、油香，各色食料味齐具，香气浓郁，且滋味甘醇，沁人心脾。

广西油茶版本比较多，且各有特色，但“打油茶”的说法，却似乎已达成共识。

从字面上看，“打”是个动静不小的动词。但是在许多地方，比如桂中的融水、融安，桂西北的三江、龙胜一带，山民传统上是用“炒”和“煮”的方法制作油茶，动作轻柔有如家居炒菜一般。

再比如，桂林郊县灵川的“炒油茶汤”已经明确点出了制作手法。真正体现“打”字内涵的，只有桂东北的恭城，以及临近的灌阳、平乐等县。

如今打油茶的习惯，得是明清以后，瑶族人从山上搬到平坝后，为了适应岭南湿热的气候而延展出的手法。

选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热。

茶叶和猪油一起炒香，加上大量的生姜和葱头，稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。

此茶茶香、油香，各色食料味齐具，香气浓郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦主妇打好油茶，主人就会请客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是为了食用茶碗中的食料）。

端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人久久回味。

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油茶是怎么做的广西的友友们,

答：饮料－油茶 侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。侗语称为dos xeec，意为放茶、做茶。当地汉话称之打油茶。其主要原料是"阴米"。阴米都预先备制，制法是：将糯米拌油或粗糠后蒸熟、...

广西桂林小吃——恭城油茶介绍?

答：恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系...

桂林恭城油茶有什么特点?

答：桂林恭城油茶，又称恭城油茶，是中国广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的一种传统名茶。它以其独特的口感、香气和药用价值而闻名，被誉为“中国茶文化的瑰宝”。桂林恭城油茶的特点主要体现在以下几个方面：独特的制作工艺：桂林恭城油茶的制作工艺源远流长，历史悠久。它采用当地特有的茶叶品种，经过精心...

广西油茶的功效与作用

答：核心功效 健胃消食、清热解毒、降脂减肥 简介 广西油茶一般指恭城油茶，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮而成。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据说史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并...

带你体验广西少数民族特色小吃:打油茶

答：在广西，打油茶是桂北地区侗族和瑶族同胞特别喜欢的饮茶方式，也是他们招待宾客的必用之品。而恭城瑶族自治县正是盛产打油茶的地方。一进瑶乡，那里的瑶族同胞往往把“打油茶”当为敬客的一道礼节，瑶妹们会一小碗一小碗地捧给你，更有趣的是，她们还让你只用一根筷子来喝完，表示敬你是一心一意的，...

桂林恭城油茶:独特的饮食文化

答：桂林恭城，是中国广西壮族自治区桂林市下辖的一个县，与桂林市区相隔约65公里。恭城县是中国的一个历史文化名城，以其丰富多彩的风俗文化和美食文化而著称。其中，恭城油茶更是其特色小吃之一。恭城油茶，是由花生、芝麻、芡实、粉条、鸡蛋、猪肉、豆腐、米粉、鱼片等材料煮制而成的一种特色饮食。与其它...

油茶的来历

答：打油茶是瑶族与侗族的传统待客食品。打油茶的习惯流行于湖南、贵州、广西等地。制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。茶叶用油炒后，再加水煮成油茶水。食用时客人围坐在火塘边，主人在碗里放上葱花、菠菜等，用热油茶稍烫，再加...

桂林油茶怎么吃

答：1. 什么是桂林油茶 桂林油茶是广西桂林地区一种特色美食，是一种非常健康的食品，由桂林油茶树的果实及其配料制成。它有着浓郁的芝麻香味和独特的口感，所以备受当地人和游客的喜爱。2. 桂林油茶的制作 桂林油茶以桂林油茶树的果实为主要原料，再加上猪肉、腐竹、花生、金针菇等配料，并用各种香料调味，...

正宗的恭城油茶是怎么做的?

答：恭城油茶是广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的一种传统名吃，以其独特的口感和营养价值而闻名。它主要是由茶叶、花生、芝麻、糯米等原料制成，具有浓郁的茶香和丰富的营养成分。下面将详细介绍正宗恭城油茶的制作过程。首先，制作恭城油茶需要准备以下原料：茶叶、花生、芝麻、糯米、食盐、猪油（或植物油）...

恭城的油茶是怎样做的?： 油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味.油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣.恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味...

油茶是哪个民族的特色小吃? - ： 打油茶亦称“吃豆茶”.侗族传统待客食品.流行于湖南、贵州、广西等地.用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成.有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠.侗族在不同的场合吃不同的豆茶.

广西特色食品打油茶是怎样做成的? - ： 打油茶一般经过四道程序. 选茶折叠 首先是选茶:通常有两种茶可供选用,一是经专门烘炒的末茶;二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定. 选料折叠 其次是选料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋...

你好食品专家请问＂油茶＂是啥.食品,植物 - ： 侗、瑶、汉等族饮料.将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶.食用时,要配以调料和副食.参见“打油茶”.回族食品.是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面.食用时用开水搅拦成糊状.多作早餐.

广西茶油产地 - ： 油茶的品种及分布 一、普通油茶,又名中果油茶,主要分布在广西、四川、浙江、全国的主栽物种. 二、小果油茶,又名门西子;主要分布在大别山、江西宜春、福建、广西;栽培面积仅次于普通油茶,成熟期越晚的油质越高. 三、越南油...

什么是油茶： 油茶属常绿小乔木.因其种子可榨油(茶油)供食用,故名.茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油 ;也可作为润滑油、防锈油用于工业.茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫.果皮是提制栲胶的原料. 帮你找的喔,记得采纳.

油茶是什么东西呀,有哪些种类 ： 陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶,尤其是德富祥[1]油茶,是当地非常出名的小吃.材料:面粉、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等...

钟山油茶的做法,具体啊 - ： 油茶是广西中北部的一种风味小吃,发源于桂林恭城县,桂林全区盛行,是民族地区最高礼仪,只由少女制作献给最珍贵的客人,平常就是一种小吃,有专门开的油茶店.油茶的基本材料:1,茶叶,干、鲜都行,不论品种,最好清明采的鲜叶...

油茶是什么做的 - ： 做油茶的材料各地有所不同,看你说的是那种油茶了 北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,做成的.吃时用开水冲成浆糊状即可....

油茶是哪的特产? - ： 油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可.油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱...