菠菜的营养价值有哪些?
营养素含量(每100克) 热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70
菠菜
茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
适用人群:
菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效,主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。菠菜除了以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜,属一年生或二年生草本植物,以叶片及嫩茎供食用。原产伊朗,2000年前已有栽培,后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根发达,呈莲座状,深绿色,肉质根红色,味甜可食。
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菠菜的营养价值介绍
菠菜有什么营养价值?~
菠菜是常见的绿色蔬菜,含有丰富的胡萝卜素,钙,钾等微量元素,还有辅酶q10,膳食纤维素等。其富含的胡萝卜素可以保护视力,预防强光引起的视网膜损伤,同时含有的大量抗氧化剂,能够抗衰老,并刺激大脑功能和活力,有助于减缓记忆衰退。
因为菠菜中含有的叶酸比较多,孕妇多吃菠菜,有利于胎儿大脑神经的发育,预防畸形。另外,菠菜含有丰富的膳食纤维素,可以促进胃肠道蠕动,清理机体残留的毒素,有利于胃肠功能的调节。另外,因为菠菜含钾量高,有利于控制血压的变化,从而对冠心病的防治有一定的效果。
扩展资料:
菠菜食用禁忌:
菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。
菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
参考资料来源:
人民网-菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养价值
菠菜营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质,其中以维生素A原(胡萝卜素)、B族维生素、维生素C和铁质的含量最多,还有维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、纤维素、钾、钙、磷、锌、铜、锰、硒、铬等。菠菜中所含的酶能刺激胃肠、胰腺的分泌,既助消化又润肠道,有利于大便顺利排出体外。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者可服用菠菜水(将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水蒸煮10分钟,早晚分服)。另外,菠菜叶中含有铬和一种类似胰岛素样的物质,其作用与胰岛素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病病人)经常吃些菠菜,有助于体内血糖保持稳定。菠菜含有一种类胡萝卜素的物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。哈佛大学的科学工作者在研究中发现,中老年人每周食用2~4次菠菜,可以降低患视网膜退化的危险。菠菜中含有丰富的B族维生素,有助于预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能启动大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,电脑操作者以及爱美的人应常吃菠菜。菠菜的赤根含有一般蔬菜缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,缩短消化过程中所产生的各种酚、氨、亚硝胺等致癌物质在肠道中停留的时间,降低肠道吸收毒素的几率。菠菜中的胡萝卜素属于一种萜类,在肝脏中可以转变成维生素A,是维生素A的前趋物,它能有效保护肠道不受致癌细胞的侵袭,抑制癌细胞生成,消灭已经癌变的细胞,还能维护正常视力和上皮细胞的健康,预防夜盲症。菠菜中的叶酸是一种水溶性维生素,参与人体内DNA的合成、氨基酸代谢及血红蛋白的合成,能维护神经系统,保护消化系统,有助于促进消化系统的正常运作。孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,预防胎儿患脊髓分裂、畸胎等病,还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。近年来,美国农业部下属的一个研究小组作了一项名为“氧基吸收能力”的试验,证实菠菜等蔬菜和水果对保持人体健康、延缓衰老有不可估量的作用。他们在试验中发现,女性吃30克左右的新鲜生菠菜比吃1250毫克的维生素C还要好,比喝3杯红葡萄酒(270毫升)要强。研究证实,人们每天会接触到各种射线和化学物质等,使人产生带电荷的自由基而损害细胞,最终导致心脏等重要器官病变,记忆力减退,而菠菜中含有大量抗氧化剂,它能吸收有害的自由基,使人保持健康。
菠菜有什么营养? - : 补铁
菠菜的营养价值是怎样的呢? : 菠菜具有抗癌、提高记忆力抗氧化、促进伤口愈合、预防白内障、补血的功效.菠菜富含胆碱和叶酸,胆碱具有提高智力的功效,叶酸则具有保护心脏的功效.菠菜是四种...
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菠菜的营养价值有哪些 - : 菠菜是绿色蔬菜的一种,经常吃可以补铁,而且主要营养成分是维生素A、叶酸、维生素C.不能把它和豆腐一起吃,否则会影响钙的吸收.
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菠菜的营养都有哪些 - : 菠菜含有大量的胡萝卜素和铁,同时也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源. 菠菜还含有十分可观的蛋白质,1斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量.菠菜还富含酶.
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菠菜中含有哪些营养价值? - : 菠菜营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质,其中以维生素A原(胡萝卜素)、B族维生素、维生素C和铁质的含量最多,还有维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、纤维素、钾、钙、磷、锌、铜、锰、硒、铬等.菠菜中所含的酶能刺激胃...
菠菜都有什么营养价值? - : 古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜.《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”.古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”.菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁...