牛腩指的是牛身上的哪个部分?
作者&投稿:吉郝 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
我说说我所了解的吧。
牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但不规则形状的里脊边,也可以称作牛腩,很适合红烧。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。通常用于卤,不适合炖,但不适合红烧。
牛腩的分类
坑腩:取自牛胸前的肋排或旁边牛肋条部位的的肉,这是牛味最浓的地方。
爽腩:这是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近,由于有块薄软胶质,爽软不硬。
腩底:连着坑腩近牛皮下的一块肉,又粗又韧,很难炆。
腩角:爽腩和坑腩中间的一块肉,分量极少。四面都有软胶质,非常爽脆。
挽手腩:集坑腩和爽腩的优点于一身,味浓烟韧。
牛腩适宜人群
处于生长发育时期或者正值术后、病后调养的人,气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人适宜食用。
感染性疾病、肝病、肾病的人谨慎食用。但黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者请慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
结语
知道牛腩在牛身上哪个部位了吗?其实题主可以多注意一下牛腩的食用方式,毕竟想要做好吃的牛腩还是要讲究方法的。
牛腩指的是牛身上那个部分?
牛腩指的是牛的哪一部分?~
牛腩是牛身上哪个部位?快来看看,以后别再被屠夫忽悠了
牛腩指的是牛身上那个部分?
牛腩是牛的那个部位?: 牛腩是牛肚子那部分肉.就好象是猪的五花肉.
牛腩是指哪一块 - : 就是牛肚子那里的肉,就好象猪肚那里的叫五花肉. 最好吃是拿来焖罗卜.两斤牛腩过水后切快.放油放拍碎的姜放牛腩爆炒,再放柱侯酱,也可以放面莳酱,还可以一半柱侯,一半海鲜酱.再炒过.再加入生抽.酒和一个八角.酱要多,差不多要三四羹....
牛腩是牛身上那个部位.: 是牛身上肋巴骨上靠腹部的肉!类似于猪的五花肉!
牛腩是牛的哪一部位: 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位. 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
牛腩是指牛的那个部位经常吃牛腩却不知道在牛的哪个部位,谁能帮我解 : 1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧. 上面是两种说法,从百度百科里看到的.
牛腩是什么?是牛的身上的哪个部位?怎么烧?好吃吗? - : 牛腩是靠近牛肚子那的肉,牛腩烧白萝卜、土豆、番茄等都好吃.牛腩在烧之前要先绰水.
牛腩到底是什么?出自牛的什么部位? - : 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位. 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
牛腩是牛身体上哪个部位?: 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位. 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
牛腩是牛身上哪个部位? : 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.