牛肚是牛胃。
牛肚是牛的胃，牛有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，皱胃是牛的真实的胃。瘤胃又被称为毛肚，网胃被称为麻肚，瓣胃被称为百叶胃，最后一个则是牛的胃部，这个部位主要消化粮食。
网胃的应用，与瘤胃相同，而瓣胃和皱胃，大都用于切丝爆炒，牛肚中运用最广的为瘤胃和瓣胃。牛百叶和牛肚子不是一个部位，但都属于牛的胃，两者的功能有一定的差异，牛肚子是牛的消化器官，牛百叶是食物的储藏室。
牛肚清洗方法
1、淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。
2、碱面清洗
牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，约两三分钟后，冲水洗净。
3、加热清洗
将牛肚用清水冲洗过后分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗。直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。
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牛肚是什么器官牛肚指的是什么部位答：1、牛肚是牛胃。2、牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮着吃，菜品...
牛杂都有哪些部位啊?答：有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。1、牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚...
牛肚和羊肚有什么区别答：部位不同，食用方法不同。1、根据查询苹果绿养生网得知，部位不同：牛肚是牛胃。牛属于反刍动物，一共有四个胃，前三个胃是食道变异，即瘤胃（草胃）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃），而羊肚指的是羊肚子的器官，山羊或者绵羊的胃。2、食用方法不同：...
毛肚是牛的什么部位答：毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。毛肚分...
毛肚是牛的哪个部位?答：毛肚是牛的瓣胃。瓣胃也就是我们最常听到的毛肚、百叶肚，俗称牛百叶、肚尖等，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和小突起，保留汁水的能力相当强，适合拌凉菜或者涮火锅。
牛肚是牛哪个部位答：牛肚是牛的胃部器官。牛肚主要包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个部分。其中，瘤胃又被称为毛肚，网胃被称为麻启棚模肚，瓣胃被称为百叶胃，皱胃则是牛的真实胃。牛肚主要用于消化食物。在烹饪中，牛肚的不同部位有不同的用途。网胃和瘤胃的应用相似，而瓣胃和皱胃通常用于切丝爆炒。其中，瘤胃和瓣胃在...
牛肚子是牛的哪个部位?答：牛肚是牛身上的什么部位 是牛的胃 其中还包括 蜂窝肚(也叫金钱肚）和牛百叶 牛有回嚼的的功能 那就是牛百叶起的作用 牛肚领是牛身上的哪个部位 在中国菜中“肚领”是牛肚的上等品，非常嫩，容易嚼，无论是油炒还是做爆肚，这肚领是瘤胃（牛有四个胃，第一个胃是瘤胃)中一道隆起的分隔组织；...
牛肚和金钱肚的区别答：这两种食物的区别在于它们的部位、口感和处理方式。1、部位：牛肚是牛的肚皮部位，包括了牛的前三个胃，即瘤胃、网胃和瓣胃。而金钱肚则是牛的第二个胃，也叫网胃，成蜂窝状。2、口感：牛肚的口感比较厚重，其口感比金钱肚差一些。而金钱肚的口感比较轻爽，富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和...
毛肚是牛身上哪个别个部位答：毛肚是牛的哪个部位毛肚是牛的瘤胃。毛肚是牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，最后一个才是真胃(皱胃)。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚...
牛百叶和牛肚是牛的哪个部位答：1. 牛百叶和牛肚的定义与功能 牛百叶和牛肚都是牛的胃部结构，但来自不同的部位。牛肚，也称金钱肚，来自牛的第一个胃室，表面光滑，较厚，常用于烹饪。牛百叶，来自牛的第三个胃室，表面有突起，像小刺，较薄，常用于火锅或炒食。2. 牛肚的家常做法 红油牛肚丝：将牛肚清洗后切丝，焯水后冰镇，...
牛肚和牛百叶有什么区别? - ： 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
牛肚,猪肚什么的到底是动物的哪里啊?同标题 ： 就是牛 猪的胃 ~~ 而牛有不同的胃 有的可以称做牛百叶
牛肚是牛身上啊达的部位?： 胃部啦..
牛肚和牛百叶分别是牛身体的哪部份? - ： 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为: 牛肚子是牛的消化器官. 牛百叶是食物的储藏室. 牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到牛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收. 与其说牛吃草,还不如说是牛吞草,直到凌晨2~3点钟才漫漫地吃. 白天也常常看到牛反刍.只是反刍活动主要是在晚上.
牛肚是毛肚吗 - ： 牛肚泛指牛胃,瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖.瓣胃即百叶、嫩毛肚.一般牛百叶根据生长环境不同,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄市面上的绿色毛肚大致有两类:一类是源于天...
毛肚是不是肚子： 毛肚是牛肚,但是牛肚不仅仅指毛肚.牛肚分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 毛肚是牛的内脏,牛胃的第一部份叫瘤胃,这是最大的一个仓室,连着食道.瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷,故这部分的胃在火锅店被称为毛肚.
毛肚是猪的哪部分.胃? - ： 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.
牛百叶是牛肚吗?： 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了.两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
牛肚绷肉是哪个地方 - ： 牛肚绷肉是**牛腩**,准确的来说,牛腩并不特指牛肉的哪个部位,而是一种统称,指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉.
牛肚是什么意思： 牛肚是你的胃
