牛胃里的菜叫什么

牛撒撇。在杀牛前一个小时，给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草，宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用。

牛胃里的菜牛撒撇。在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草，宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用。

牛撒撇：

在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。要把这种东西吃进嘴里，确实得有点第一次吃螃蟹的勇气。当你皱着眉，苦着脸，吃下第一口牛撒撇时，正象大暑天渴极了喝进一瓶冰镇汽水那样，一股辣味—不，应该说是一股苦味从鼻腔直冲脑门，顿觉心清气爽，暑气全消。

傣乡气候炎热，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品。在最闷热的时候，你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的情景。小孩子们则用芭蕉叶包上一包跑出去，边吃边玩。

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贵州省黔东南黎平县侗族人待客的“牛粪菜”做法与云南省芒市遮放镇傣...

答：不一样，贵州的(牛粪火锅)材料是用刚宰杀的牛后取牛胃里的食物过滤出来的液体做的汤底。芒市傣族的撒撇用的是牛苦胆汁拌的菜，以酸辣为主。

千层肚是什么东西? 吃火锅常吃的,一丝一丝的

答：千层肚也是毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真...

牛有几个胃分别叫毛肚百叶

答：牛有四个胃，瘤胃毛肚，瓣胃是牛百叶。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。反...

牛粪火锅是什么用什么做的

答：如何？这张火锅图片是否能勾起人们的食欲？但要是告诉你，这道菜的主要原材料是用牛粑粑做成的，你还能吃得下吗？原材料 这张图看起来可就没那么让人有食欲了吧？这便是黔南美食“牛瘪火锅”的原材料，新鲜从牛胃里掏出来的，看起来不但清鲜还热乎乎的。据吃过的人形容“火锅底料在未煮之前，闻...

贵州侗族的牛粪宴,真的是吃牛粪吗?

答：不是，在贵州侗族，有一种传统的宴席叫牛粪宴，听到这个名字就觉得超级好奇有木有？这大名鼎鼎的牛粪宴到底是什么呢？一起来看看吧。其实牛粪宴不是一场宴席，而是一道菜叫牛瘪，又叫百草汤，简单来说开始就牛胃和小肠还未完全消化的食物残渣，因为形状与牛粪相似所以才被叫牛粪宴。牛瘪有很多种吃法，...

云南的“三大怪菜”,全是当地人的心头爱,外地人看了:怪口味

答：虽然颜色有点不太好看，但不得不说，营养和味道都是一绝的。因为，并不是所有牛胃里的东西都是可以拿来做牛粪火锅的。做牛粪火锅的牛，在被宰杀之前都是经过专门的饲养的。它们的饲料都是青草，并且还掺入了上等的中草药。所以，对于不知道的外地人来说，这简直就是怪口味，光是看着就没食欲了，又...

吃过最恐怖的食物是什么?贵州牛瘪火锅

答：前两天被朋友问及这辈子吃过最恐怖的食物是什么，一下子让我想起了被牛瘪火锅支配的恐惧。先给大家科普下什么叫牛瘪火锅： 牛瘪是用牛胃里未消化完的草熬制而成的。熬出来的汤汁呈绿色，带有牛粪的味道，因此味道和卖相被外地人称为“牛粪火锅” 。但这道菜在当地可是待客上品噢。也许没有亲自尝...

有的地方用牛消化过的草汁做火锅底料,这样的食物有什么功效?

答：它就是广西和贵州地区的特色火锅，牛瘪火锅。牛瘪火锅其实就是牛没有消化过的草汁做成的火锅底料。牛鞭火锅是广西和贵州一带的美食，只有在当地才能吃到最正宗的牛鞭火锅，并且在宰杀前需要先把牛喂饱之后再进行宰杀，宰杀之后需要把牛胃里面的没有完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，再加入牛的胆汁...

黑毛肚和牛柏叶分别是牛的哪几个部位

答：牛肚和牛百叶都是牛的内脏，但是很多人还不知道牛百叶和牛肚的区别，其实牛百叶和牛肚都是牛的胃，但是却是属于牛胃的不同的部位。而且牛肚和牛百叶在的功能是不一样的，牛肚子是牛的消化器官而牛百叶是食物的储藏室。牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧...

牛瘪指的是什么东西?

答：不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。牛瘪不是牛的某个部位。是黔东南地区独特的一种食品。牛的生活习性 牛的适应性较强，它除了极寒或者极旱等极端恶劣环境，在全球范围内广泛分布。牛具有反刍的习性，它会从胃里将未消化的食物吐到嘴里进行第二次咀嚼。牛是素食动物，它喜欢吃玉米、...

牛胃怎么做菜 - ： 主料:牛肚三百克辅料:青红椒各两个、蚝油五克、生抽十克、老抽三两滴、料酒十五克、蒜苗两根、鸡精味精各两克爆炒牛肚之步骤步骤一、首先准备牛肚洗净去掉肥油(最好用香醋和面粉抓拌一下,这样能更好的去除油渍和腥味),冷水下...

牛肠酸是用什么配料做的 - ： 撒撇:为德宏、西双版纳、思茅、临沧等地傣族喜好的菜肴,各地做法不尽相同,“撒”系傣语,汉语意为凉拌;德宏傣族做法由蘸水和附菜组成,蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等,附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等...

工厂里吃什么菜? - ： 星期一 清炒丝瓜、密汁鸡翅、木耳豆腐汤星期二 蒸鸡蛋、四季豆炒鸡肫、鲫鱼汤星期三 红烧豆腐、青椒洋葱炒猪肝、海带冬瓜汤星期四 青椒土豆丝、白灼虾、青菜肉元汤、 星期五 香菇青菜、糖醋排骨、紫菜蛋花汤 星期六 清炒豇豆、洋葱炒鸡蛋、萝卜排骨汤星期日 糖醋辣椒、清蒸桂(鲈)鱼、西红柿鸡蛋汤

你吃过最奇葩的食物? - ： 世界那么大,我想去吃吃看.身为一个充满好奇心的干饭人,我尝试过很多奇葩的食物,并且乐此不疲,让我来跟你分享分享. NO1.鸡屁股 以前都觉得鸡屁股好重的味道,并且从小看市场肉摊买什么鸡鸭鹅啥的都是把鸡屁股切了丢掉的,大...

什么是羊蹄菜 - ： 羊蹄菜: 学名牛耳大黄,中药名.为蓼科植物皱叶酸模Rumex crispus L.的根.分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、福建、台湾、广西、贵州等地.具有清热解毒,凉血止血,通便杀虫之功效.常用于急慢性肝炎,肠炎,痢疾,慢性气管炎...

《普通生物学》中的思考题,生命的化学基础 这章.牛能消化草,但人不能,这是因为牛胃中有一种特殊的微生物而人的胃中没有,你认为这种微生物进行的... - ：[答案] 分解反应 消化不良

牛百叶 - 牛百叶是牛的哪个部位?如题.和牛肚有什么区别呢? ： 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧

你的家乡有什么重口味的美食? - ： 我的家乡在福建,属于南方地区.这里的重口味美食有:1、泡血蚶.泡血蚶血蚶多血,血液是红色的,味道吃着鲜美,作心脏形.福建宁德当地人都是把它洗净,直接倒入滚烫的清水中泡10秒,就可以捞出连血带肉吃掉,虽看着血腥,但吃着...

贵州美食 牛粪火锅 你想吃吗?： 额,食不下咽

韩国食物中什么好吃啊~~~ - ： 韩国人日常饮食中以大米为主食,并以肉类、豆类、海产品、泡菜、汤等为辅食.其中,汤和泡菜在日常饮食中是必不可少的.这些辅食的味道往往因烹调者不同而异,尽管用的可能是同样的原料. 韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的...