牡蛎的功效与作用及吃法
作者&投稿:智琴 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
牡蛎即生蚝,牡蛎的肉质鲜美,而且吃法也很多,用来清蒸、煮汤最能体现嫩滑的口感。牡蛎的食用功效到底有哪些呢?下面是我为你收集有关于牡蛎的功效与作用,希望你会喜欢。
功效与作用
1、牡蛎的益智健脑作用:
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
2、牡蛎的益胃生津作用:
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
3、牡蛎的宁心安神作用:
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
4、牡蛎的强筋健骨作用:
《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服,强骨节,杀邪气,延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
吃法
鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
牡蛎通常也可以生食,生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎,但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的,千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎,烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中,可把体内的脏污吐掉。
牡蛎肉很不耐煮,哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮的时间不应超过5分钟,只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口,做法简单,还能够强筋健骨;配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。
适合什么人吃
1、病虚而多热者宜用。
2、抗疲劳、提高性机能的成年男士、老年男士。
3、痛经妇女:每次月经前2-3天开始服用。
4、风湿痛人群。
5、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。
6、腰膝酸软人群。
7、胃酸过多、或患有胃溃疡的人。
8、肝阴不足,肝阳上亢者。
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吃生蚝的功效与作用 答:功效作用 1、补锌,生蚝是含锌较多的天然食品之一,也就是每天只吃2-3个,就能提供人体一天所需的锌,适宜缺锌的人群食用。2、滋容养颜,生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外,生蚝含有的亚铅,可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里...
牡蛎的营养价值和牡蛎的食疗功效 怎么吃好 答:一、牡蛎的主要营养 1. 牡蛎含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。2. 牡蛎含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。3. 牡蛎微量元素钒的含量居各种食物...
牡蛎主要有哪些方面的功效与作用? : 化学成分 牡蛎主含碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,尚含镁、铁、磷酸根、氯离子及钾、钠、铝、硅、锶、锌等元索.还含有水及有机质. 药理作用 牡蛎含的多种常量及微量元素,对维护机体的正常功能起重要作用.如钙离子得到补充可降低神经肌肉兴奋而抑制抽搐,参与血液凝固过程,与止血作用有关.可代替硫酸钡做胃肠X线造影.有抗实验性胃溃疡作用.
牡蛎的功效与作用怎么样 : 牡蛎的功效与作用怎么样?提高性功能、强肝解毒、恢复疲劳、滋容养颜、净化淤血、提高免疫.
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牡蛎的功效与作用 牡蛎怎么吃 - : 中医认为,牡蛎的功效主要有:敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚.治惊痫,眩晕,自汗,盗汗,遗精,淋浊,崩漏,带下,瘰疬,瘿瘤.用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疠痰核,瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸
牡蛎有什么作用?: 可以吃.也可以治疗肝阳上亢、阴虚动风『清肝热,抗惊厥』;心神不宁、惊悸失眠;痰核;治自汗,盗汗,遗精等.也能治胃痛犯酸
功效与作用
1、牡蛎的益智健脑作用:
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
2、牡蛎的益胃生津作用:
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
3、牡蛎的宁心安神作用:
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4、牡蛎的强筋健骨作用:
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鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
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