牛腩炖多久才能软烂
作者&投稿:烛寿 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
牛腩要炖一个小时到两个小时才会软烂。
一般情况下,牛腩这种食物需要炖很长一段时间,一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋,所以想要像猪肉那么快的话基本不可能,至少要炖1-2小时才能变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。牛腩用高压锅压30分钟左右为佳,能将牛腩炖煮的较为软烂,还能使肉质鲜嫩多汁,口感较好。
使用高压锅炖煮牛腩时,需要将牛腩清洗干净,在锅中提前炒制,可以使牛腩更加入味。使用高压锅炖煮牛腩能大大缩短炖煮的时间,还能使肉质更加软烂好入口。使用高压锅时需要按照说明书使用,避免出现危险。用高压锅炖牛腩水量不可超过高压锅的五分之四,否则容易溢锅。
炖牛腩的注意事项
1、如果我们炖了很久,还是没有把牛腩完全炖烂的话,可以把茶叶一起放进去炖,这样做可以使牛腩比较容易变烂,而且茶叶的香味也会影响到牛腩,让牛腩变得越来越香。
2、在炖牛腩的时候,经常会遇到水不够,需要加水的情况,但是这时候千万不要加冷水,因为如果加太多冷水的话,会使牛腩的质地变得很硬,吃起来口感非常差。
3、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖,这样虽然会延长炖的时间,但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的。
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西红柿牛腩要炖多久啊?用普通铁锅 - : 如果用铁锅炖,加温水用大火炖开锅,开始多放点水,再用小火慢慢炖,一个半小时再放盐,两个小时最好.试一下
怎样才能把牛腩焖得软滑 - : 放点干山楂,干橘子皮(没有可以去药店里买)茶叶的确也可以增香,也让肉烂的更快,或者,点一点点醋,效果也不错.不过,我估计还是时间上的问题最主要,开锅后烧一会,换最小火煨上一个小时,即使什么都不放,也能很烂的,还有就是注意,盐不要早放,放早了肉不烂,焯水后,再炒,加水要加热水,最好是开水,否则,肉被凉水激了,也不容易烂.
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牛肉怎样能炖烂,有何秘诀有时从饭店吃到可口的牛肉很是高兴,但是不 : 秘诀有三; 一是选择好料;用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 二是不要急于放盐,过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛肉快烂时再放盐,有人以为牛肉不容易入味,其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的.相反,过早地加入盐,使牛肉表面的蛋白质过早的结晶,反而阻碍了调味品的渗透. 其三是巧用火候牛肉香,保要烧开后,就可以采用中小火炖,那样炖 出来的牛肉烂而不失其形,俗话说;“大火煮沸粥,小火炖肉” 只要你照这三点做好了,什么时候么嫩肉粉.什么碱,什么山楂都靠边站,当然这只是我个人从业的经验,仅供你参考,你实践一下检验检验.
牛肉煮多久才会熟透: 看你是怎样煮的,如果是五香牛肉要1个半小时才会烂,煮发不一样时间就不一样