怎么挑选新鲜生牛肚

1、看颜色：不要选太白的，有了商家为了让牛肚颜色看起来好看，会给它添加双氧水增白，这些吃到肚子里是非常不健康的。
　　
2、摸手感：不要选摸起来太光溜的，大的，因为光溜的大的可能是膨胀过的，用工业碱泡的。
　　
3、闻味道：正常的牛肚没有刺鼻的味道，但是放了东西的牛肚闻起来会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。

怎么能看出牛肚是新鲜的？~

牛肚颜色深的、颜色浅的那一种更新鲜？
刚杀的牛新鲜牛肚颜色像草绿色很可爱，并且闻起来有一股很浓很浓的“大自然”的味道。如果是第一次闻这味的人有可能当场晕倒。如果摆放了一天以后还是草绿色的就说明有问题了，时间超过5小时之后这新鲜的牛肚就因该渐渐发黑色了。
不用怀疑，真正的新鲜牛肚（四川人称毛肚）如果烫熟后食用，一般人是无法下咽的，因为新鲜牛肚弹性十分好，偌大的一片烫熟后就缩成很小的一片，而且劲力十分强，牙口不好的简直就咬不烂，并且还会有一股牛大肠里面那种“大自然”的味道。所以新鲜无害的牛肚除四川少数地方外，其它地方更本就没人吃。
所以为了使其它的人喜欢吃牛肚，有些人就想尽了办法，用了各种化学试剂来清除牛肚的味道和牛肚高弹性胃的纤维，只有做了这样的处理后，那些自以为很爱卫生和讲究的人才会吃这种连卖的人都不会吃的牛肚。
当然那些卖牛肚的人其实最瞧不起我们这种：另可吃看起来干净但其实有毒食物，也不愿吃天然但无毒食物的人了。

牛肚的选购方法有哪些

答：2、根据质量挑选 看牛肚的弹性，新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。观察牛肚上面的毛刺，优质的牛肚表面毛刺挺立，而且整张牛肚上面都附着有毛刺，劣质的牛肚就会有残缺，存放时间较长的牛肚毛刺就会瘫软。...

牛肚选择方法

答：1、看牛肚的弹性。新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。2、观察牛肚上面的毛刺。优质的牛肚表面毛刺挺立，而且整张牛肚上面都附着有毛刺，劣质的牛肚就会有残缺，存放时间较长的牛肚毛刺就会瘫软。3、闻牛肚...

判断牛肚新鲜度的方法有哪些?

答：观察颜色：新鲜的牛肚颜色应该是自然的白色或者微黄色，表面看起来湿润有光泽。如果牛肚的颜色发暗，或者出现灰色、绿色等异常颜色，那么这很可能是不新鲜的牛肚。闻气味：新鲜的牛肚应该有淡淡的肉香味，没有其他的异味。如果闻到腥味、酸味或者其他不正常的气味，那么这牛肚可能并不新鲜。检查质地：新鲜的...

选购牛肚需要注意什么问题?

答：新鲜度：选购牛肚时，首先要关注其新鲜度。新鲜的牛肚色泽鲜亮，表面光滑，无异味。如果牛肚表面有黏液、变色或者有异味，说明牛肚可能不新鲜，不建议购买。质地：优质的牛肚质地紧实，弹性好，不易破裂。在选购时，可以用手轻轻捏一下牛肚，看其是否容易回弹。如果牛肚捏起来很软，没有弹性，说明质量较差...

有哪些挑选牛肚的小妙招可以分享?

答：了解清洁过程：牛肚在烹饪前需要彻底清洁，以去除表面的杂质和异味。了解商家的清洁过程可以帮助判断牛肚是否处理得当。总之，挑选牛肚时要注意观察其颜色、气味、质地、表面和脂肪含量，同时选择正规的购买渠道，并妥善保存。通过这些小妙招，可以大大提高挑选到新鲜、优质牛肚的几率，从而确保烹饪出来的菜肴美味...

如何判断牛肚的新鲜度?

答：观察颜色：新鲜的牛肚颜色应该是自然的肉色或者稍微偏白，表面看起来有光泽。如果牛肚的颜色发暗或者发灰，那么这可能意味着牛肚并不新鲜。此外，如果牛肚上有不正常的斑点或者痕迹，也应该引起注意。闻气味：新鲜的牛肚应该没有任何异味。如果你闻到了刺鼻的氨味或者其他不正常的气味，那么这可能意味着牛肚...

怎么选购高品质的牛肚?

答：检查质地：用手触摸牛肚，新鲜的牛肚质地紧实有弹性，不易破损。如果牛肚表面粘滑或容易破裂，可能是质量不佳或存放时间过长。查看产地和生产日期：购买牛肚时，注意查看包装上的产地和生产日期信息。选择知名厂家生产的牛肚，品质更有保障。此外，尽量选择生产日期较近的产品，以确保新鲜度。询问销售员：在...

如何挑选新鲜的毛肚?

答：选择信誉好的商家：购买毛肚时，尽量选择信誉好、卫生条件优良的商家。这样的商家通常对产品的新鲜度和质量把控比较严格。考虑季节因素：不同季节，牛只的饲养环境和饲料可能会有所不同，这也会影响到毛肚的品质。一般来说，春秋两季是牛只生长的好时期，此时获取的毛肚质量相对较好。了解清洗方法：毛肚...

怎样挑选新鲜的牛肚?

答：清洗尝试：购买回家后，可以先将牛肚用清水冲洗干净，然后观察水的颜色和气味。如果水变浑浊或有异味，说明牛肚可能不够新鲜。储存方法：即使购买了新鲜的牛肚，不正确的储存方法也会影响其新鲜度。应该将牛肚放入冰箱冷藏或冷冻，避免长时间放置在室温下。总之，挑选新鲜牛肚需要综合考虑颜色、气味、质地、...

怎样选购牛肚?

答：牛肚是大家日常生活中，喜爱吃的美味，特别是在吃火锅的时候，来一点儿，十分的美味。但是牛肚需要怎样选购和清洗，对许多爱吃牛肚，又会做美食的朋友来说，感觉这些食材就很麻烦了。牛肚的选购窍门 看外表，粘液多，质地紧而厚实 看颜色：生牛肚乳白色或淡黄色 捏肚肉：有弹性。牛肚颜色发青、捏起来...

牛肚怎么洗 - ： 购买回来的牛肚的清洗方法:1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物.2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味.3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍...

请问生牛肚如何清洗?表面的东西有毒吗? - ： 牛肚的清洗方法1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质.2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油.3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓.碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净.4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用.约两三分钟后,冲水洗净.表面的东西有没毒

新鲜牛肚怎样清洗 - ： 步骤一:先在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离. 步骤二:将牛肚翻转过来,仍加食盐和醋揉搓,洗去黏液. 步骤三:将牛肚分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净.

怎么挑选生牛排? - ： 牛排的挑选做法:牛排大家应该都会吧,但挑选好的牛排也很重要,所以....以本人的经验如下:牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性.肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴...

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生牛肚怎样做怎样放? - ： 你好,你是批量加工牛肚去卖吧?新鲜牛肚(牛百叶)、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)用30℃左右温水溶解后加入...

新鲜的牛肚怎么清洗? - ： 我方法是: 无法洗干净的就丢掉.(笑)