凉面如何做，才能清爽好吃不油腻？

作者&投稿：后天（若有异议请与网页底部的电邮联系）

现在的天已然在中伏最热之时，头伏错过了吃饺子，中伏可一定要把面给安排上呀。汤面太热，今天我们来改进一下，做一份营养又美味的菠菜鸡蛋凉面。

对于面食爱好者来说，冰冰凉凉的凉面才是不二之选。菠菜凉面，翠绿又好看，绿色总是能给这个炎炎夏日，带来一丝丝清凉，再拌上美味的番茄鸡蛋汁，口感筋道，营养美味，特别适合夏天。

下面请看我们的操作吧，

准备一个和面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入提前打好的菠菜汁，先搅成面絮，再揉成稍硬一些的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。

洗净的西红柿3个，先去掉根蒂，再切成小块，放入盘中备用；小葱两根切成葱花，放入小碗里面；取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，用来增加鸡蛋的底味，搅匀打散备用。

炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲搅动几下，把鸡蛋煎熟备用。

另起锅淋入食用油，倒入西红柿，翻炒片刻，炒出汁水，加入适量的清水，加入食盐5克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖把汤汁烧开。

把汤汁煮沸以后，倒入煎好的鸡蛋，再次煮沸后，淋入少许香油，再撒上葱花，就可以关火备用。

把面团醒好以后放在案板上，先揉成圆形的面团，撒上适量的面粉，再擀成薄一些的面皮，然后叠起来，用刀切成长条，散开备用。

起锅开始烧水，水开后，先加入一勺食盐增加底味，再下入擀好的面条，开大火煮2分钟左右，把面条煮熟以后捞出，放入清水盆中过凉。

把面条盛入大碗中，浇上刚才做好的西红柿鸡蛋汤汁，就可以上桌食用了，这道绿莹莹、凉滋滋、滑溜溜、香喷喷的的菠菜鸡蛋手擀面就做好了。手工擀制而成的菠菜面，口感筋道，有嚼劲、也更健康些。

把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌。用蒸锅放入适量清水，然后大火猛烧，待水开后，把备好的面条放入锅中，等待面条七分熟后，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮，然后等待其煮熟后，捞出放入已经备好的冷水的盆中，把面条放入碗中，加入番茄鸡蛋汤和大蒜汁即可食用

首先将凉面准备好，放入盘中备用。然后锅中烧水。水烧开了以后，把面放进去煮熟。捞出以后放入冷水当中过滤一遍捞出。再配上自己喜欢吃的蘸料。非常好吃。

首先把面条放到锅里面煮熟之后再捞出来。然后放到凉水里面泡一段时间。在捞起来，放到碗里面。加入一点香油，生抽，豆瓣酱，胡萝卜丁，包菜丝即可。

凉面怎么做好吃又简单完美凉面的做法

答：1.水滚时加盐、橄榄油，并采放射状放入面条较不易沾黏。大火煮滚后续煮1分钟再加100c.c.冷水。再次滚后续煮2分钟再加100c.c.水，续煮7分钟。橄榄油可让面条不黏成团，盐则使面条有味道。不建议在水滚时马上加冷水，面心会不够透。2.做凉面时，意大利面条需煮到面心没有白点，口感才不会过...

正宗凉面的做法,正宗凉面怎么做好吃,正宗凉面

答：4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

凉面的做法,自制凉面怎么做好吃,自制凉面的家常做法

答：步骤1 在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法步骤2 水烧开，架好架子自制凉面的做法步骤3 把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。（面条千万不要粘到水）自制凉面的做法步骤4 把面条挑起，如果下面还没有熟，可以在翻动一下以后在蒸一分钟。自制凉面...

凉面怎样做好吃又简单

答：1．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。2．椿芽胡萝卜凉面：将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中；将麻酱加入碗中拌匀；香椿芽...

勾魂的凉面怎么做才能不糊不坨清爽筋道

答：凉面的做法 1.直接去菜市场买的做好的，放入碗中 2.准备好洗净的小米椒，葱，蒜（怕辣的话可以不要放小米椒）3.将蒜拍成蒜末，加少许的凉白开，静置5分钟，目的为了把蒜的味道更好的逼出来，如果不怕辣的话小米椒这时也可以加上一起泡泡 4.泡好的蒜末水现在开始依次加入辣椒油，生抽，香油，...

夏季凉面做法,在家如何制作凉面?

答：1、这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。2、最后再放一些辣椒油，味道更好哦~第二道：香菇炸酱面香菇，属于天生带有鲜味的食材，有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味。用香菇...