牛肚怎么做好吃呢?
牛肚即牛胃。在我的记忆中,牛肚是一道非常难得的佳肴。牛肚在我们这里特别贵,一碗牛肚粉价格是20元,不过,牛肚的味道,确实非常不错,鲜香辣再加上脆嫩有嚼劲,真的是舌尖美味,越吃越想吃。
牛肚含蛋白质、钙、铁等,具有补气养血健脾养胃的作用,所以它又是一道大补的食材。
牛肚比较稀缺,所以贵一点可以理解。在我的记忆中,牛肚也不过吃过三五次,香辣牛肚,牛肚火锅,凉拌牛肚,牛肚煲汤,都是人间极品美味,想一想都咽口水了。
牛肚怎么做最好吃?学会这种做法,脆嫩软烂,香气扑鼻,5斤都不够吃,详细清晰的做法步骤告诉你,喜欢就和我 一起做这道菜吧。
食材:新鲜的牛肚一个,
配料:
第一步:做好吃的牛肚,清洗牛肚的方法是必须的,因为清洗的越干净,牛肚就不会有腥味了,那么,如何才能把牛肚清洗干净呢?方法来了:
把牛肚放入一个大盆中,加入一碗面粉,面粉有粘性,通过面粉的粘性和吸力,我们可以把牛肚清洗干净。
用手抓拌均匀,多抓拌一会,让每一个地方都沾上面粉,3-5分钟后,用清水冲洗干净,
然后用醋和盐抓洗几次,
再次用清水冲洗干净,这样,牛肚就非常干净了。
锅中加水,加适量的料酒,姜片,一个葱结,我们把牛肚冷水下锅焯水一遍,水开后再煮5分钟。
焯水的时间,我们准备一些香料:桂皮,3-4个八角,几片香叶,一块陈皮,两个草果,一小把干辣椒,姜片。
5分钟后,把牛肚捞出,再次用清水冲洗干净。把牛肚切片,
把牛肚切一下,
第二步:为了节省时间,我们把切好的牛肚放入高压锅,把准备的香料放入,加入少许高度白酒增香,加少许老抽调色,淋入适量的生抽,然后加入几粒冰糖提鲜(或者加入一勺白砂糖),加入适量的清水,盖上盖子,压20分钟。
准备一些配料:切点葱花,小半个洋葱切碎,
切点蒜末,小米椒切圈,
第三步:20分钟后,关火(电压力锅就拔电),牛肚捞出来,把香料用筷子挑出来不要。
热锅烧油,油热后把葱,蒜,辣椒放入爆香,炒出香味后加入一勺豆瓣酱,炒出红油,
炒出红油后把牛肚放入,
翻炒均匀后转入砂锅中,加入适量的食盐,加入啤酒,没过牛肚即可,盖上盖子,大火烧开,水开后转小火炖20分钟。
20分钟后,打开盖子,撒上葱花点赞一下,美味即成。
牛肚这样做,实在太香了,脆嫩软烂,筷子真的停不下来,5斤都不够吃。喜欢你也试试吧。
总结一下:
1.这是一道不可辜负的人间美味,砂锅炖牛肚,要牛肚好吃,先要学会洗牛肚,加面粉洗,能洗去牛肚上的脏东西,然后加上盐和醋清洗,牛肚就很容易清洗干净了。
干煸牛肚
备料:牛肚200克、土豆1个、藕一节、姜1块、干辣椒20个、大蒜1个、葱少许、干煸料包一个。
做法:把牛肚洗净,用清水浸泡30分钟。切成细条,放入高压锅里,加水和少许的葱姜料酒,上汽压15分钟。藕去皮切片,土豆洗净切条备用。煮好的牛肚盛出备用。葱姜蒜切好。
锅中烧油,下入藕片和土豆丝炸制金黄捞出备用。另起锅烧油,下入干煸料包,加入干辣椒和大蒜小火炒香。放入牛肚煸炒一分钟。加入炸好的藕片和土豆条炒匀。出锅前撒上葱段炒匀即可。
个人认为的牛肚最好的吃法还是吃火锅香香脆脆,然后麻油一蘸,简直爽翻天,也可以去选择爆炒牛肚
我觉得用来煮火锅是最好吃的,把牛肚清洗干净,然后切成一片一片的,锅内水开之后加入牛油料,然后把牛肚和一些爱吃的食材涮一下,蘸上料汁,非常的美味。
我个人觉得用火锅底料煮着吃,口感会比较好,而且特别的嫩,因为我经常自己在家里就是这样子吃的。
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怎么样做牛肚? - : 法式炒牛肚丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:爆法式炒牛肚丝的制作材料: 主料:牛肚2500克. 辅料:洋葱250克,西式煮土豆条1250克. 调料:白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克...
牛肚这种东西好吃么怎么做起来好吃? : 牛肚食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法.牛肚无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富,具有较高的食疗营养价值.如果是生的,建议你先用水焯一下,水里放上葱、姜、料酒辟腥味,焯熟以后切丝、切片、凉拌、热炒都很好吃.凉拌的话我家常用蒜末、酱油、醋、盐凉拌.热炒的话,我家常用川菜的作法.牛肚也是名菜夫妻肺片的配料之一.
牛肚怎么作好吃 - : 牛肚这样的食物我个建议你可以把它煮熟之后,然后切成小的条状,配上一些辣椒和其它的调味料凉拌出来吃试味道非常不错的.
牛肚怎么吃? - : 1.将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状.2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水分.3.碗内放入盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎.放入牛肚拌均匀即可.
牛肚的做法 - : 香辣肚丝 主料 牛肚(适量) 调料 大蒜(适量)香菜(适量)红辣椒(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)香油(适量) 做法 1 准备材料(牛肚丝用高压锅提前压熟) 2 将蒜切片,辣椒切丝,牛肚丝切段备用 3 香菜去叶留梗 4 冲洗干...
刚杀的牛肚子怎么做好吃 - : 牛肚怎么做 主料 牛肚400g 毛芹50g 洋葱20g 辅料 油 适量 盐 适量 辣皮子5g 花椒粒1g 八角2个 香叶3片 味级鲜2g 鸡精1g 姜1g 胡椒粉1g 料酒2g 步骤1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),3.毛芹洗净去叶子切段4.姜切末,辣皮子泡泡洗净切末5.洋葱切丝6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7.加牛肚翻炒8.加料酒味级鲜翻炒均匀9.加洋葱炒出香味10.加毛芹盐翻炒均匀11.加鸡精12.胡椒粉翻炒均匀出锅
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